Domowe Rafaello – przepis na kulki z mlekiem w proszku

Rafaello to jedne z niewielu pralinek, które uwielbiam. Delikatny słodki krem, chrupiący wafelek i migdał. Mmmm… Pycha! Kto lubi kokos, ten wie o czym mówię. Dlatego pomyślałam, czemu by nie przygotować w domu takich kulek? Zrobione własnoręcznie byłyby z prostych składników, bez E i utwardzonych tłuszczów. Koniecznie musiałam spróbować!

Udało mi się dotrzeć tylko do przepisu w języku włoskim. Chociaż ni w ząb nie znam włoskiego, to i tak sobie poradziłam, bo domowe kulki Rafaello są bardzo łatwe w wykonaniu. Co więcej składniki znajdziecie w każdym sklepie.

Mleczny krem jest o wiele delikatniejszy od czekoladek z ciemną czekoladą. Z podanych składników wychodzi aż 45 kulek otoczonych kokosem. W sklepie kosztowałyby krocie, a robione samodzielnie tylko ułamek tej ceny!

Składniki na domowe Rafaello (45 kulek)

Do przygotowania kulek Rafaello z mlekiem w proszku potrzebujesz zaledwie 6 składników. Wszystkie bez problemu znajdziesz w każdym supermarkecie.

• 140 ml wody
• 220 g białego cukru
• 230 g mleka w proszku
• 130 g masła
• 80 g wiórków kokosowych (+ kilka łyżek do obtoczenia kulek)
• 45 szt migdałów (ok. 60 g)

Jak zrobić kulki Rafaello krok po kroku

Przygotowanie domowych kulek Rafaello jest naprawdę proste. Jedyne, co wymaga cierpliwości, to schładzanie masy w lodówce. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję.

Przygotowanie masy kokosowej

1. Wlej do rondla wodę, dodaj cukier i podgrzej do momentu aż się rozpuści.
2. Do zawartości rondla dodaj mleko w proszku, masło posiekane w kostkę i wiórki kokosowe.
3. Wszystko razem wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
4. Gotową masę pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie schładzaj kilka godzin w lodówce (najlepiej zostaw na całą noc).

Formowanie kulek z migdałem

5. Migdały zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Po tym czasie można bez problemu ściągnąć z nich skórkę.
6. Przy pomocy łyżeczki nabieraj małe porcje masy. W dłoniach formuj masę w kształt kulki wpychając do środka migdał.
7. Kulkę obtocz w wiórków kokosowych.
8. Rafaello po przygotowaniu schładzaj w lodówce.

Ile kalorii ma kulka Rafaello – domowe vs sklepowe

Według moich obliczeń cała masa to blisko 3736 kcal. Z przepisu powstało 45 kulek, czyli jedna taka kokosowa pralinka ma 83 kcal (19 g). Sklepowa pralinka to 62 kcal (10 g). Wnioski z tego są takie, że domowe kulki z migdałem są mniej kaloryczne w przeliczeniu na 100 g, mają krótszy skład, nie zawierają glutenu i mają dużo mniej kalorii.

Dla porównania:

Rafaello sklepowe: 623 kcal w 100 g, jedna kulka = 62 kcal (10 g)
Domowe Rafaello: 437 kcal w 100 g, jedna kulka = 83 kcal (19 g)

Domowa kulka waży prawie dwa razy więcej niż sklepowa, ale w przeliczeniu na 100 gramów ma aż o 186 kcal mniej. Jeśli zależy Ci na zdrowszej wersji bez sztucznych dodatków, domowe Rafaello to świetny wybór.

Jeśli lubisz smak kokosa, sprawdź też mój przepis na ciasto Rafaello – kokosową kostkę, która jest równie prosta i zachwyca każdego gościa. A gdy masz ochotę na coś słonego i słodkiego zarazem, polecam popcorn z solonym karmelem i orzeszkami – idealny na wieczór filmowy.

Wskazówki i warianty domowego Rafaello

Przygotowałam dla Was kilka sprawdzonych porad, dzięki którym kulki wyjdą jeszcze lepiej:

• Mleko w proszku – używaj pełnotłustego, dzięki niemu masa jest bardziej kremowa i łatwiej się formuje.
• Schładzanie – nie pomijaj tego kroku! Masa musi być dobrze zimna, inaczej kulki będą się rozpadać w dłoniach.
• Zamiast migdałów – możesz użyć orzechów laskowych lub kawałków czekolady białej.
• Przechowywanie – domowe Rafaello trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku. Wytrzymują spokojnie 5-7 dni.
• Na prezent – ułożone w ozdobnym pudełku świetnie sprawdzają się jako domowy upominek na każdą okazję.

Czy Wy też robicie domowe wersje sklepowych słodyczy?

Jeśli tak, to jestem ciekawa, co to za specjały. Napiszcie w komentarzu, chętnie spróbuję Waszych pomysłów! Jeśli szukacie więcej przepisów na domowe słodkości, zerknijcie na szybkie ciasta, które zawsze wychodzą – mam tam kilka moich ulubionych propozycji. A miłośnicy orzechów z pewnością polubią też masło orzechowe z krówką – domowe, bez konserwantów i przepyszne.