Ciasta
Piernik staropolski – przepis, ciasto leży 4 tygodnie
Ciasto na piernik staropolski nastawiam w połowie listopada i nie zaglądam do niego przez cztery tygodnie. To jedyna rzecz, która odróżnia piernik staropolski od zwykłego…
Pleśniak – przepis babci na blachę 24×35, 24 kawałki
Nazwa tego ciasta bierze się wyłącznie z wyglądu: starta na wierzch kruszonka rozsypana po białej pianie przypomina nalot pleśni na twarogu. Ze smakiem nie ma…
Oponki serowe – przepis z twarogu, 175 stopni, 2 minuty
Termometr kuchenny kosztuje trzydzieści złotych i przy oponkach zwraca się już przy pierwszej partii. Bez niego smaży się na oko, a oko przy głębokim tłuszczu…
Sernik pistacjowy – przepis z pastą, 150 g na smak
Kolor pistacjowego sernika bierze się z pasty albo z barwnika i to jest pierwsza decyzja, którą trzeba podjąć jeszcze przed zakupami. Wersje z fotografii na…
Masa do wafli z galaretką – 5 sprawdzonych przepisów
Masa do wafli z galaretką to jeden z tych przepisów, które w mojej rodzinie przechodziły z pokolenia na pokolenie. Babcia robiła ją na każde imieniny,…
Sernik baskijski – spalony wierzch, kremowy środek
Ten sernik na pierwszym zdjęciu, jakie zobaczyłam, wyglądał jak wypiek, o którym ktoś zapomniał w piekarniku. Ciemnobrązowy, zapadnięty w środku, z pomarszczonym papierem sterczącym nad…
Ciasto Snickers – z karmelem i orzeszkami, na blachę
Pierwszą wersję tego ciasta dostałam na kartce w kratkę, od koleżanki z pracy, z dopiskiem „karmel gotować aż zgęstnieje”. Ugotowałam go wtedy o pięć minut…
Brownie – wilgotne, z chrupiącą skorupką
Przez lata piekłam brownie z przepisów, w których było za dużo mąki, i wychodziło coś pomiędzy ciastem czekoladowym a keksem. Przełom przyszedł, kiedy zmniejszyłam mąkę…
