Danie główne
Gęsina na świętego Marcina — jak wybrać gęś, ile jej potrzeba i skąd ją wziąć
Jedenasty listopada to w polskiej kuchni data z konkretnym menu. Powiedzenie „na świętego Marcina najlepsza gęsina” powtarza się co roku, ale niewiele osób kupuje gęś…
Gulasz węgierski do placków ziemniaczanych – sam sos
Placek po węgiersku to danie, w którym wszyscy skupiają się na plackach, a decyduje gulasz. Placek można usmażyć w dwadzieścia minut i wyjdzie dobry albo…
Farsz mięsny do krokietów – z rosołu i z mielonego
Niedzielny rosół zostawia po sobie dwa problemy: pół garnka wywaru i miskę ugotowanego mięsa, na które nikt nie ma ochoty. U mojej babci ta miska…
Kluski leniwe – przepis babci, 500 g twarogu, 1 jajko
Kluski leniwe robię z samego twarogu, mąki i jajka – bez ziemniaków i bez gotowania czegokolwiek wcześniej. Od otwarcia kostki sera do parującego talerza mija…
Gnocchi – kluseczki ziemniaczane jak we Włoszech
Pierwsze gnocchi, jakie zrobiłam, wyszły twarde jak gumki recepturki. Dosypywałam mąki, bo ciasto kleiło się do rąk, i skończyłam z kilogramem klusek, które trzeba było…
Kiełbasa po niemiecku – bratwurst i currywurst w domu
Currywurst zjadłam pierwszy raz na dworcu w Berlinie, o siódmej rano, z papierowej tacki i plastikowym widelczykiem. Nie brzmi to jak początek kulinarnej fascynacji, a…
Pad thai – przepis na wersję z polskich sklepów
Pierwszy pad thai zrobiłam z gotowego sosu w słoiczku i wyszła z tego słodka, kleista masa z makaronem. Drugi zrobiłam z przepisu, w którym połowa…
Chili con carne – gęste, po godzinie duszenia
Chili, które robiłam przez pierwsze lata, było w gruncie rzeczy zupą pomidorową z fasolą i mięsem. Zmieniło się to, kiedy przestałam wlewać passatę na początku…
