Danie główne
Burrito – przepis i zwijanie, żeby się nie rozpadło
Burrito rozpada się z jednego powodu i nie jest nim brak wprawy. Farszu jest za dużo w stosunku do średnicy tortilli, a do tego farsz…
Quesadilla – przepis na 4 sztuki, sucha patelnia
Dwie pszenne tortille i sto gramów startego sera – od tego zaczyna się quesadilla, a przez dobrych kilka lat myślałam, że cała reszta to już…
Tacos – przepis na 12 sztuk z wołowiną i salsą
Tacos przegrywają najczęściej na tortilli, nie na mięsie. Widziałam to na tylu domowych imprezach, że przestałam liczyć: mięso doprawione porządnie, salsa świeża, a placki prosto…
Gulasz wołowy – przepis na miękki, 2,5 h duszenia
Pierwszy gulasz, jaki zrobiłam sama, dusiłam czterdzieści minut i wyszła z niego wołowina do gryzienia przez kwadrans. Zrozumiałam wtedy rzecz, która przy wołowinie jest najważniejsza:…
Polędwiczki wieprzowe – przepis na soczyste, 60 st. w środku
Różnica między polędwiczką soczystą a suchą jak wiór to sześć stopni Celsjusza w środku mięsa i osiem minut, w których nie robi się z nią…
Chłopski garnek – przepis z kiełbasą, 40 minut duszenia
Największy błąd przy chłopskim garnku popełnia się jeszcze przed pokrojeniem cebuli, przy szafce z naczyniami. Sześć porcji tego dania to jakieś trzy i pół litra…
Kapusta zasmażana – przepis na 1 kg, zasmażka bez grudek
U mnie w domu kapusta zasmażana jechała na stół w czwartki, obok ziemniaków i kotleta, i nikt nie pytał, co jest na obiad. Mama robiła…
Marchewka z groszkiem – przepis na jarzynkę, 20 minut
Jarzynka wychodzi wodnista z jednego powodu: warzywa gotują się w garnku pełnym wody, a potem tę wodę wylewa się do zlewu razem z całym smakiem.…
