Wafle z masą z mleka w proszku i orzechami

Gdy na dworze temperatura sięga powyżej 35° C w cieniu, możecie mi na słowo uwierzyć, że nie mam ochoty dodatkowo podgrzewać atmosfery piekarnikiem. Jakiś czas temu miałam wypróbować przepis na masę do wafli, którą przyrządza się na bazie mleka w proszku. Nie chciałam aby było zbyt banalnie z kakao, dlatego wyszłam przed dom zaopatrzona w młotek i pudełko z orzechami włoskimi. Zaczęłam łupać i muszę wam powiedzieć, że to fajna zabawa. Stukanie młotkiem odstresuje i rozluźnia, a w nagrodę można zjeść wafelka!

Przepis na wafle z mlekiem w proszku pochodzi z jednej z książek, jakie ostatnio dostałam od Anety z Ad-Art i której jeszcze raz dziękuję. Książka to: "Torty, ciasta przekładane, rolady" autorstwa Haliny Jachowskiej. Przepis nieco zmieniłam.

Czas przygotowania i poziom trudności

• Czas przygotowania: 20 minut + 30 minut w zamrażarce
• Poziom trudności: bardzo łatwy – bez pieczenia, bez miksera
• Porcje: około 20-24 kawałki (zależy od grubości krojenia)

Jakie wafle wybrać – grube czy cienkie?

To ważna kwestia, która zmienia charakter całego wypieku. Cienkie wafle (klasyczne, przekładane) są bardziej kruche i po stężeniu masy stają się przyjemnie chrupiące. Masa bardziej w nich dominuje. Grube wafle (tzw. holenderskie lub belgijskie) lepiej wchłaniają masę i po nocy w lodówce mają bardziej miękką, ciasto-podobną konsystencję. Ja używam cienkich wafli w listkach – taki klasyczny wafelek z dzieciństwa. Ale widziałam wersję z grubymi waflami i też wygląda apetycznie.

Aby zrobić wafle przekładane masą potrzebujesz:

• pół szklanki mleka
• 200 g masła
• 2 szklanki mleka w proszku
• 1 szklanka cukru
• opakowanie wafli
• orzechy włoskie – im więcej tym lepiej

Jak zrobić wafle z masą – przepis krok po kroku

1. Najpierw zagotuj zwykłe mleko z cukrem. Po ugotowaniu odstaw mleko, dodaj masło i wymieszaj do rozpuszczenia.

2. Mleko w proszku wsyp do przestudzonego mleka z masłem. Wymieszaj wszystko i tak przygotowaną masę pozostaw do ostygnięcia.

3. W tym czasie możesz posiekać orzechy. Ja zrobiłam to w blenderze, dzięki temu otrzymałam drobne kawałki. Po ich dodaniu do masy łatwiej było nią wysmarować wafle. I jeszcze jedna wskazówka: wafle najlepiej smaruje się przy pomocy silikonowej łopatki.

Dla formalności dodam, że ostatniego wafla nie smarujemy ;)

Wysmarowane i złożone wafle zawiń w opakowanie, w którym przyniosłaś je do domu.

Na wafle połóż deskę, a na deskę coś ciężkiego. U mnie najczęściej jest to forma ceramiczna.

Tak przełożone i zawinięte wafle włóż na pół godziny do zamrażarki. Po wyjęciu można kroić.

Jeśli lubisz słodycze na bazie mleka w proszku, koniecznie sprawdź też mój przepis na domowe Rafaello – kulki z mlekiem w proszku. Smakują jak ze sklepu, a robi się je błyskawicznie!

Warianty masy do wafli z mlekiem w proszku

Przepis na wafle z mlekiem w proszku i orzechami to moja ulubiona wersja, ale przez lata próbowałam różnych wariantów i każdy był pyszny. Oto co można zmieniać:

• Masa kakaowa – do przestudzonego mleka z masłem dodaję 3 łyżki kakao i dokładnie mieszam przed wsypaniem mleka w proszku. Wychodzi ciemna, czekoladowa masa. Dzieci ją uwielbiają.
• Masa z bakaliami – zamiast samych orzechów włoskich dodaję mieszankę: orzechy, rodzynki i posiekane suszone morele. Masa jest słodsza i bardziej aromatyczna.
• Masa z wiórkami kokosowymi – dodaję pół szklanki wiórków kokosowych zamiast orzechów. Wafle mają wtedy egzotyczny posmak i ładnie wyglądają w przekroju.
• Masa z orzechami laskowymi – zmielone orzechy laskowe zamiast włoskich. Intensywniejszy smak, bardziej „pralinowy.

Zainspirowana słodyczami bez pieczenia? Zajrzyj też do przepisu na ciasto 3 bit bez pieczenia z masą karmelową – to kolejna propozycja na letni deser, która nie wymaga włączania piekarnika. Warto też zobaczyć, jakie inne szybkie ciasta zawsze wychodzą – mam tam kilka sprawdzonych przepisów na każdą okazję.

Jak przechowywać wafle z masą?

Gotowe wafle przekładane masą z mleka w proszku przechowuję w lodówce, zawinięte w folię spożywczą lub w zamkniętym pojemniku. W ten sposób wytrzymują do 5 dni i z każdym dniem są coraz lepsze – masa dokładniej przesiąka do wafli i całość jest bardziej zwarta.

Można też mrozić: kroję na porcje, pakuję do pojemnika i do zamrażarki. Rozmrożone w lodówce przez noc smakują jak świeże. Przepis na wafle z mlekiem w proszku to jeden z tych, gdzie mrożenie naprawdę się sprawdza.

Jeszcze tylko kilka ruchów nożem i wafle przekładane masą z mleka w proszku będą gotowe! Akurat w krojeniu wyręczył mnie Jacek. Hmm…w jedzeniu też… Jakie pomysły na inne masy do wafli? :)