Desery
Racuszki z jabłkami – puszyste, na kefirze
Racuszki to danie, które w mojej rodzinie ratowało każde popołudnie z padającym deszczem i dwójką znudzonych dzieci. Robi się je z tego, co zawsze jest w domu, w dwadzieścia minut, a znikają szybciej, niż zdąży się usmażyć drugą partię. Przez lata robiłam je na mleku i wychodziły przyzwoite, ale płaskie. Zmiana na kefir była przypadkiem – skończyło się mleko – i okazała się jedną z tych pomyłek, po których nie wraca się do starej wersji. Kwas z kefiru reaguje z sodą, ciasto rośnie na patelni, a racuszki wychodzą puszyste i…
