Jak Po Maśle

Polecane na start

Danie główne

Sos beszamelowy – baza do zapiekanek i lasagne

Beszamel przez lata robiłam „na oko" i przez lata wychodził różnie. Raz był gęsty jak budyń, raz spływał z makaronu, a co czwarty miał grudki, które rozbijałam blenderem i udawałam, że tak miało być. Zmieniło się to dopiero, kiedy przestałam odmierzać łyżkami i sięgnęłam po wagę. Beszamel to jeden z tych przepisów, w których proporcja jest całym przepisem. Równe wagowo ilości masła i mąki plus dziesięciokrotność tego w mleku – i sos wychodzi za każdym razem. Cała reszta, czyli gałka muszkatołowa, ser czy liść laurowy, to już kwestia gustu i…

Wyróżnione Artykuły

Materiały naszych partnerów

Kuchnia

Poradnik konsumenta

Poradnik kuchenny

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?

Paula Andrzejewska

O autorze

Paula Andrzejewska

Technolog żywności, mgr inż. · nauczyciel przedmiotów zawodowych

Od 2013 roku piszę na Jak Po Maśle. Uczę w technikum gastronomicznym, wcześniej pracowałam w laboratorium i na stanowiskach kierowniczych w zakładach przemysłu spożywczego. Sprawdzam składy, tłumaczę etykiety i testuję przepisy, zanim trafią na blog.