Artykuł sponsorowany
Stek z kością – T-bone, porterhouse czy tomahawk: czym się różnią i jak je przygotować?
Wśród steków z kością w sklepach mięsnych i restauracjach często pojawiają się trzy nazwy: T-bone, porterhouse i tomahawk. T-bone i porterhouse łączą dwa mięsa, rostbef i polędwicę, rozdzielone kością w kształcie litery T, przy czym porterhouse ma większy kawałek polędwicy. Tomahawk to stek z antrykotu z długą kością żebrową, czyli jedno, wyraźnie marmurkowate mięso. Od tej różnicy zależy też przygotowanie. W T-bone i porterhouse trzeba pilnować polędwicy, która dochodzi szybciej niż rostbef. Tomahawk jest zwykle cięższy od obu, więc przy nim najwięcej uwagi wymaga doprowadzenie środka do pożądanego wysmażenia, zanim…
