Poradnik kuchenny
Proporcje na naleśniki – ile jajek, mąki i mleka
Naleśników prawie nikt nie robi z odmierzonego przepisu, tylko z wyczucia, i dlatego pytanie o proporcje wraca w kółko. Moja mama sypała mąkę do miski, dolewała mleka i mieszała, aż wyglądało dobrze. Działało, bo robiła to trzysta razy. Przy trzecim podejściu w życiu takie oko kończy się albo ciastem jak naleśnik z gumy, albo plackami, które rwą się przy odwracaniu. Wszystko sprowadza się do trzech liczb: masy mąki, objętości płynu i liczby jajek. Poniżej masz je rozpisane na trzy wielkości porcji, a do tego wyjaśnienie, co dokładnie robi każdy składnik.…
