Poradnik konsumenta
Niedobór witaminy B12 i D – objawy i źródła w diecie
Te dwie witaminy trafiły do jednego tekstu nie przez przypadek. Łączy je to, że przy typowej polskiej diecie i typowym polskim klimacie obie są trudne do pokrycia – jedna dlatego, że występuje wyłącznie w produktach zwierzęcych, druga dlatego, że przez pół roku nasze szerokości geograficzne nie pozwalają jej powstać w skórze. Zaczynam od zastrzeżenia, które przy tym temacie jest obowiązkowe: jestem technologiem żywności, nie lekarzem. Opisuję to, gdzie tych witamin szukać w jedzeniu i skąd biorą się niedobory, a nie to, co i w jakiej dawce powinnaś przyjmować. Rozpoznanie niedoboru…
