Kuchnia
Zupa szczawiowa na bulionie warzywnym – wersja wege
Szczawiowa na rosole to wersja domyślna, którą długo uznawałam za jedyną słuszną. Zmieniło się to przez przypadek: w maju zabrakło mi mięsa, a szczaw z ogródka nie mógł czekać. Ugotowałam wywar z samej włoszczyzny i okazało się, że zupa jest wyraźniej szczawiowa – bez tłustej nuty rosołu smak liści wychodzi na pierwszy plan. Od tamtej pory robię ją w tej wersji, także wtedy, gdy rosół w lodówce stoi. Poniżej przepis na bulionie warzywnym, z ziemniakami, jajkiem i śmietaną, więc wegetariański, choć nie wegański. Na końcu podpowiadam, jak zrobić wersję bez…
