Kuchnia
Grochówka – przepis na gęstą, 500 g grochu na 3 litry
Groch łuskany nie musi się moczyć całą noc, a groch cały bez tego się nie ugotuje – na tym polega cała różnica, którą trzeba znać przed zrobieniem grochówki. Łupina na całym grochu jest barierą dla wody, więc ziarno potrzebuje 8-12 godzin, żeby napęcznieć, i potem jeszcze półtorej godziny w garnku. Groch łuskany to te same nasiona, tylko obrane i przepołowione, więc woda wchodzi w nie od razu i po 40-50 minutach gotowania zaczynają się rozpadać. Ta różnica decyduje o konsystencji. Wojskowa grochówka jest gęsta właśnie dlatego, że robi się ją…
