Danie główne
Sos beszamelowy – baza do zapiekanek i lasagne
Beszamel przez lata robiłam „na oko" i przez lata wychodził różnie. Raz był gęsty jak budyń, raz spływał z makaronu, a co czwarty miał grudki, które rozbijałam blenderem i udawałam, że tak miało być. Zmieniło się to dopiero, kiedy przestałam odmierzać łyżkami i sięgnęłam po wagę. Beszamel to jeden z tych przepisów, w których proporcja jest całym przepisem. Równe wagowo ilości masła i mąki plus dziesięciokrotność tego w mleku – i sos wychodzi za każdym razem. Cała reszta, czyli gałka muszkatołowa, ser czy liść laurowy, to już kwestia gustu i…
