Desery
Creme brulee – przepis bez palnika, skorupka pod grillem
Palnik gazowy nie jest w tym przepisie obowiązkowy, choć większość opisów zaczyna od zdania, że bez niego się nie da. Grill w piekarniku daje tę samą szklistą skorupkę w 3-5 minut, a jedyne, o co trzeba zadbać, to żeby krem pod spodem został zimny. Sprawdzałam obie metody na tej samej porcji i różnicę widać wyłącznie w równości karmelu, nie w smaku ani w konsystencji. Creme brulee wygląda na deser restauracyjny, a jest jednym z prostszych, jakie znam – cztery składniki i jedna liczba do zapamiętania. Tą liczbą jest 150 stopni,…
