Kuchnia
Pasztet z mięsa z rosołu – przepis z wątróbką, 70 min
Z dużego garnka rosołu zostaje zwykle około kilograma mięsa i warzyw, a to dokładnie tyle, ile potrzeba na keksówkę pasztetu. Pasztet z mięsa z rosołu robię od lat właśnie z takich resztek: 700 g kurczaka obranego z kości, 300 g marchwi, pietruszki i selera, do tego 250 g wątróbki i 3 jajka. Po 70 minutach w 180°C mam 12 grubych plastrów na kanapki do końca tygodnia. Gotowane mięso ma jedną wadę: oddało sok do wywaru i samo z siebie daje suchy pasztet. Cała sztuka polega więc na tym, żeby mu…
