Kuchnia
Szakszuka – jajka w sosie pomidorowym z jednej patelni
Szakszuka trafiła do mojej kuchni jako rozwiązanie problemu niedzielnego śniadania dla pięciu osób, z których każda chciała czegoś innego. Jedna patelnia, jeden sos, jajka wbite na wierzch – i nagle wszyscy jedzą to samo, a ja nie stoję nad czterema patelniami naraz. Danie pochodzi z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, gdzie jada się je na śniadanie, obiad i kolację, zawsze z chlebem do wybierania sosu. Cała sztuka sprowadza się do dwóch rzeczy: sos musi być gęsty, zanim wbijesz jajka, i musisz zdjąć patelnię z ognia w momencie, gdy białka są…
