Poradnik konsumenta
Niniejszy poradnik konsumenta powstał w celu edukacji żywieniowej Ciebie i twoich najbliższych. Dla przeciętnego konsumenta całe to formalne zaplecze produkcyjne pozostaje w sferze tabu. Liczy się wyrób, jego jakość, smak, cena i ewentualna szkodliwość (klientów fast food’ow nie dotyczy). Jednak każdy z nas jest czyimś klientem i bardzo istotne są dla nas prawa konsumenta.
Produkcja żywności to skomplikowana sprawa. Producent musi spełnić szereg wymogów formalnych, technicznych, higienicznych, zarządzania produkcją, ryzykiem itd. Jest mnóstwo standardów prawnych, które przedsiębiorstwo musi respektować. A przynajmniej tak być powinno.
Z uwagi na moje wykształcenie (technolog żywności) jak i doświadczenie zawodowe, wiem jak funkcjonują zakłady. Ale jestem też po drugiej stronie – codziennie kupuję żywność dla mnie i mojej rodziny. Czytam etykiety, mam swoje ulubione marki spożywcze, przywiązują się do konkretnych produktów, ale także porównuję je ze sobą i najlepsze na koniec. Testuję nowości! Chcę dzielić się z Tobą moją wiedzą, dlatego stworzyłam poradnik konsumenta, który sama chciałabym przeczytać.
Koncentrat pomidorowy 30% – ile to pomidorów i jak wybrać
Trzydzieści procent na wieczku słoika nie oznacza ani zawartości pomidorów, ani udziału czegokolwiek innego w produkcie. To zawartość suchej masy rozpuszczalnej – tego, co zostaje…
Serek topiony – co jest w składzie i ile ma fosforu
Ser żółty wrzucony do garnka i podgrzany rozpada się na gumowatą grudkę i kałużę tłuszczu. Serek topiony podgrzewa się do tej samej temperatury i zostaje…
Akrylamid – powstaje od 120°C. Tabela limitów UE
Granica jest ostra i wynosi 120 stopni Celsjusza. Poniżej niej akrylamid praktycznie nie powstaje, powyżej zaczyna się tworzyć i z każdym kolejnym stopniem oraz z…
Majonez – 65-80% tłuszczu. Skład i który wybrać
Majonez to w 65-80 procentach olej, a wszystko, co ludzie mówią o żółtku, dotyczy jednej dwudziestej słoika. Ta proporcja rozstrzyga o kaloriach, o profilu tłuszczowym…
Jajka – jak czytać kod. Co oznaczają cyfry 0, 1, 2, 3
Pierwsza cyfra na skorupce mówi o warunkach, w jakich żyła kura, i to jedyna informacja z całego kodu, która ma znaczenie przy wyborze w sklepie.…
Ketchup – 3 g cukru w łyżce. Skład i jaki wybrać
Łyżka ketchupu to około trzech gramów cukru, czyli niecała łyżeczka. Przy trzech łyżkach do frytek robi się z tego dziewięć gramów, mniej więcej dwie łyżeczki,…
Cukier trzcinowy a biały – tabela i 7 kcal różnicy
Nie, cukier trzcinowy nie jest zdrowszy od białego i nie ma sensu udawać, że jest. Różnica w kaloriach wynosi 7 kcal na 100 gramów, a…
Ksylitol i erytrytol – przelicznik, kalorie, różnice
Wsypanie erytrytolu jeden do jednego zamiast cukru kończy się ciastem, które ledwo jest słodkie. Z ksylitolem ta sama zamiana wychodzi bez zarzutu. To pierwsza rzecz,…
