Poradnik konsumenta
Niniejszy poradnik konsumenta powstał w celu edukacji żywieniowej Ciebie i twoich najbliższych. Dla przeciętnego konsumenta całe to formalne zaplecze produkcyjne pozostaje w sferze tabu. Liczy się wyrób, jego jakość, smak, cena i ewentualna szkodliwość (klientów fast food’ow nie dotyczy). Jednak każdy z nas jest czyimś klientem i bardzo istotne są dla nas prawa konsumenta.
Produkcja żywności to skomplikowana sprawa. Producent musi spełnić szereg wymogów formalnych, technicznych, higienicznych, zarządzania produkcją, ryzykiem itd. Jest mnóstwo standardów prawnych, które przedsiębiorstwo musi respektować. A przynajmniej tak być powinno.
Z uwagi na moje wykształcenie (technolog żywności) jak i doświadczenie zawodowe, wiem jak funkcjonują zakłady. Ale jestem też po drugiej stronie – codziennie kupuję żywność dla mnie i mojej rodziny. Czytam etykiety, mam swoje ulubione marki spożywcze, przywiązują się do konkretnych produktów, ale także porównuję je ze sobą i najlepsze na koniec. Testuję nowości! Chcę dzielić się z Tobą moją wiedzą, dlatego stworzyłam poradnik konsumenta, który sama chciałabym przeczytać.
Papirus Winiary wycofany – czym go zastąpić w kuchni
Papirus był produktem, którego zwolennicy do dziś szukają w sklepach: arkusz papieru do pieczenia nasączony przyprawami, w który zawijało się kurczaka albo mięso, wkładało do…
Melasa trzcinowa a buraczana – różnice i gdzie kupić
Melasę zobaczyłam po raz pierwszy nie w sklepie, tylko w cukrowni, na etapie, na którym nikt jeszcze nie myśli o niej jak o produkcie spożywczym.…
Olej z czarnuszki – właściwości i jak go stosować
Olej z czarnuszki wraca do sklepów falami i za każdym razem z tym samym zestawem obietnic: na odporność, na alergię, na cukrzycę, na wszystko. Producenci…
Serek Philadelphia – czym zastąpić w cieście i na kanapce
Pytanie o zamiennik pada z dwóch powodów: albo serka brakuje na półce, albo kosztuje dwa razy tyle co produkt obok o tym samym składzie. Odpowiedź…
Indeks glikemiczny owoców – tabela i ładunek na porcję
Arbuz ma indeks glikemiczny 72, czyli w okolicach białego pieczywa. Ta liczba krąży po internecie od lat i regularnie ląduje na listach „owoców, których należy…
Niedobór witaminy B12 i D – objawy i źródła w diecie
Te dwie witaminy trafiły do jednego tekstu nie przez przypadek. Łączy je to, że przy typowej polskiej diecie i typowym polskim klimacie obie są trudne…
Mleko niepasteryzowane – czy jest bezpieczne
„Prosto od krowy” brzmi jak gwarancja jakości i w kategoriach smaku często nią jest – mleko surowe ma pełniejszy, słodszy smak i grubszą warstwę śmietanki.…
Ile kalorii mają pierogi ruskie – sztuka i porcja
Pojedynczy pieróg ruski nie jest daniem szczególnie kalorycznym – około 60 kilokalorii, mniej niż kromka chleba z masłem. Cała różnica bierze się z tego, co…
