Masło orzechowe z krówką – domowy przepis z 3 składników

Dzisiejszy przepis to masło orzechowe, ale nie takie zwykłe, tylko z dodatkiem masy krówkowej. Masło dzięki temu jest słodsze i delikatniejsze. Jeśli nie jesteście fanami tradycyjnego masła orzechowego, to tutaj powinno wam smakować. Idealnie pasuje z dodatkiem owoców lub dżemu. Do tego jest łatwe w wykonaniu.

Składniki masła orzechowego

• fistaszki w łupinach (ok. 300 g)
• 2 łyżki masy krówkowej z puszki (może być gotowa)
• 3 łyżki ciepłej wody

Jak zrobić masło orzechowe

Orzeszki należy wyłuskać z osłonek. Można użyć wyłuskanych orzeszków, ale ja celowo kupiłam „świeże”, ponieważ łusek nie wyrzucam. Nasz Stefan (szynszyla) zjada je z ochotą, chociaż najbardziej lubi te z orzeszkiem w środku. Orzechy przesypać do miski blendera i cyklicznie mielić na płynną masę. Cyklicznie dlatego, że blender będzie się grzał, a orzechy wymagają dość długiej obróbki.

Gdy masa będzie już płynna można dodać masę krówkową oraz dość ciepłą wodę. Dodatek wody jest niezbędny, ponieważ masa pod wpływem cukru (z masy cukrowej) będzie krzepnąć. Woda upłynni nasze masło i z łatwością można przełożyć je do słoika lub miseczki.

…i można smarować! Pycha!

Porady praktyczne

Jak mielić orzechy bez przypalenia blendera?

Mielę cyklicznie – 30 sekund pracy, 30 sekund przerwy. Orzechy przechodzą przez kilka etapów: najpierw grube okruchy, potem pył, a wreszcie płynna masa. Cierpliwość jest tu kluczowa. Dobrze sprawdza się blender kielichowy lub robot kuchenny z ostrzem stalowym.

Jakie fistaszki wybrać?

Kupuję fistaszki w łupinach, bo są świeższe od tych pakowanych już wyłuskanych. Warto też zwrócić uwagę, żeby były niesolone – sól w maśle orzechowym to sprawa gustu, ale lepiej ją kontrolować. Prażone fistaszki dają bardziej intensywny smak niż surowe.

Jak przechowywać domowe masło orzechowe?

Przechowuję w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce – masło wytrzymuje 2 tygodnie. Naturalne masło orzechowe może się rozdzielić na warstwy oleju i stałej masy – to zjawisko normalne, wystarczy wymieszać przed użyciem. Masło można też przechowywać w temperaturze pokojowej do tygodnia.

Jak podawać masło orzechowe z krówką?

• Na kanapce z bananem i odrobiną miodu – śniadanie energetyczne na dobry start dnia.
• Z jabłkiem – pokrój jabłko w plasterki i maczaj w maśle. Dzieci uwielbiają!
• Do owsianki – łyżka masła orzechowego na gorących płatkach owsianych to sycące i smaczne śniadanie.
• Do koktajlu – dodaj łyżkę do smoothie bananowego z mlekiem, żeby wzbogacić go w białko.
• Jako nadzienie do naleśników – z dżemem truskawkowym tworzy niezapomniane połączenie.

Warianty masła orzechowego

Wersja crunchy

Przed mieleniem odłóż garść orzeszków i posiekaj je nożem na grube kawałki. Dodaj do gotowego masła i wymieszaj. Masło orzechowe crunchy ma teksturę i chrupkość, które wielu osobom bardziej odpowiadają niż gładka wersja.

Wersja z kakao

Dodaj 1-2 łyżki kakao do gotowej masy – powstaje czekoladowe masło orzechowe, które przypomina słynne kremy kakaowe ze sklepu, ale bez oleju palmowego i sztucznych dodatków.

Wersja z miodem zamiast krówki

Zamiast masy krówkowej użyj 2 łyżek dobrego miodu – masło będzie bardziej naturalne i nieco mniej słodkie. Miód nadaje też delikatny kwiatowy aromat.

Masło orzechowe w wypiekach

Domowe masło orzechowe świetnie sprawdza się nie tylko jako smarowidło, ale też jako składnik wypieków. Warto spróbować dodać łyżkę do ciasta na ciasteczka owsiane lub do nadzienia tarty. Jeśli lubisz połączenie orzechów z karmelem, zajrzyj do przepisu na tartę fistaszkową z karmelem – to jedna z moich ulubionych tart na specjalne okazje.

A jeśli szukasz więcej pomysłów na domowe smarowidła i przetwory, sprawdź smalec z cebulą i jabłkiem – klasyk polskiej kuchni, który zaskakuje smakiem. Do masła orzechowego idealne będą też domowy dżem wieloowocowy – razem tworzą wyjątkową kanapkę.