Idź jutro do sklepu i kup śledzie w oleju. Resztę pewnie masz – bułki, cebula, śmietana i jajka. Na początku pomyślałam, że ten przepis nie może się udać i nie będzie to dobre. Jajko + śledź? No way. Na początku miałam duże wątpliwości, ale raz kozie śmierć – zrobiłam według przepisu i dla mnie była to prawdziwa petarda! Gdyby było inaczej, nie dodawałabym przepisu na bloga.
Spis treści:
Składniki dla dwóch osób:
- 2 bułki (u mnie wiejskie, mogą być kajzerki)
- 2 jajka
- 1 filet śledziowy (w oleju)
- mała cebulka
- 2 łyżki śmietany 12%
- masło
- koperek
Jak zrobić zapiekane jajka w bułce – krok po kroku
- Z bułek odetnij wierzch, wyjmij miąższ (nie wyrzucaj go, na samym dole wskazówka co można z nim zrobić). Wnętrze bułek wysmaruj masłem.
- Cebulę posiekaj, filety pokrój w cienkie plasterki.
- Do bułek włóż cebulę i filet. Polej śmietaną i lekko dociśnij widelcem.
- Wbij jajko do każdej z bułek. Małą blaszkę (ja czasem używam mini blaszki mojego dziecka z Ikea, serii Duktig) lub naczynie żaroodporne posmaruj masłem lub skrop oliwą, ułóż bułki i wstaw do nagrzanego piekarnika (180 st. C). Zapiekaj do momentu, aż jajka sięzetną, czyli około 20 minut.
- Po upieczeniu posyp „grzanki” posiekanym koperkiem.
Śledź i jajko?
Grzanki podałam z sałatą, papryką, ogórkiem i pomidorem. W moich śniadaniach stawiam na dużą ilość warzyw – zawsze staram się, aby na talerzu było sporo sezonowych warzyw. Pierwszy kęs i… dla mnie to była bomba! Nie czuć tekstury ryby, tylko jej słony smak i aromat, do tego mega chrupiąca grzanka i jajko oraz wspomniane warzywa na talerzu. To było jedno z najlepszych spontanicznych śniadań, jakie zrobiłam. Na pewno powtórzę!
Wskazówka: miąższ z bułek wykorzystaj do następnego śniadania. Posiekaj go, dodaj oliwę z oliwek wymieszaną z przeciśniętym czosnkiem, oregano i odrobiną soli. Krótko podsmaż i podaj następnego dnia do jajecznicy lub szakszuki.
Grzanki piekłam w piekarniku w 180 st.C, ale posiadam mikrofalówkę z funkcją grilla i rozważam opcję przygotowania tego przepisu w tym urządzeniu. Jak tylko przetestuję tę opcję, edytuję wpis o wzmiankę.
Warianty i zamienniki
Testowałam ten przepis w różnych wersjach i każda była równie smaczna:
- Wersja z boczkiem: zamiast śledzia użyj kilku plasterków boczku wędzonego – przed włożeniem do bułki możesz go lekko podsmażyć na suchej patelni.
- Wersja z łososiem: łosoś wędzony + śmietana + koperek to klasyczne połączenie, które w zapiekanej bułce smakuje wyśmienicie.
- Wersja wegetariańska: suszone pomidory + ser feta + szpinak lub rukola. Wnętrze bułki polej oliwą zamiast masłem.
- Wersja pikantna: dodaj kilka plasterków jalapeño lub odrobinę sosu tabasco do śmietany – świetnie budzi apetyt rano.
- Z serem: do każdej z wersji możesz dodać łyżeczkę startego sera żółtego tuż przed wstawieniem do piekarnika – ser się roztopi i zrobi złocistą skórkę na wierzchu.
Jak dobrać bułki do zapiekania?
Bułka to podstawa tego dania i warto wybrać mądrze. Najlepiej sprawdzają się:
- Bułki wiejskie: gruba, chrupiąca skórka świetnie wytrzymuje wilgoć z farszu. Mój zdecydowany faworyt.
- Kajzerki: lżejsze, szybciej się pieką. Dobrze, jeśli są dzień lub dwa stare – świeże kajzerki mogą być za miękkie.
- Bułki graham: ciemniejsze, bardziej zbite ciasto daje bardziej sycące śniadanie.
- Czego unikać: bułek tostowych i zbyt miękkich – nasiąkają i się rozpadają podczas pieczenia.
Serwowanie i dodatki
Zapiekane jajka w bułce to kompletne śniadanie samo w sobie, ale lubię je podawać z:
- sałatą masłową lub roszponką
- plasterkami pomidora i ogórka
- świeżą papryką pokrojoną w paski
- herbatą lub kawą – żeby śniadanie nabrało rytmu
Szukasz więcej pomysłów na ciekawe śniadania? Sprawdź tartę ze szpinakiem, serem feta i pomidorami – to mój hit na weekendowe, późne śniadanie, które można upiec dzień wcześniej. Jeśli lubisz ryby, zerknij też na śledzie w occie – klasyk, który zawsze wychodzi idealnie.
A jeśli chcesz zacząć dzień od czegoś słodkiego, mam dla Ciebie placuszki ryżowe na słodko – szybkie, pyszne i gotowe w 15 minut.
