Kurczak w sosie śmietanowym z brokułem – przepis

Kremowy, sycący i gotowy w niecałe 30 minut – taki właśnie jest kurczak w sosie śmietanowym z brokułem, który robiłam wielokrotnie i za każdym razem zbierałam same komplementy. To idealny pomysł na szybki obiad w środku tygodnia, gdy nie mam ochoty na długie gotowanie, ale zależy mi, żeby na talerzu wylądowało coś naprawdę pysznego.

Bardzo lubię śmietanowe sosy z makaronem, a gdy wzbogaciłam je o różyczki brokułu, danie nabrało zupełnie nowego wymiaru. Brokuł dodaje lekkości, koloru i wartości odżywczych – plus świetnie komponuje się z delikatnym, aromatycznym sosem ziołowym. Całość wymieszana z makaronem tagliatelle ze szpinakiem to naprawdę piękny talerz jedzenia.

Przepis na kurczaka w sosie śmietanowym

Składniki (3 porcje):

• makaron tagliatelle ze szpinakiem
• podwójna pierś z kurczaka
• pół brokułu
• 200 g śmietany 12%
• sos śmietanowo-ziołowy Winiary
• olej do smażenia

1. Mięso z kurczaka umyj, wytnij błony i pokrój w kostkę. Podsmaż na oleju.

2. Brokułu podziel na mniejsze cząstki i przelej wrzącą wodą lub zanurz w niej warzywo na 1 minutę. W ten sposób zachowa on swoje właściwości i będzie ładnie zielony.

3. Sos rozmieszaj z wodą i śmietaną i wlej do mięsa.

4. Gotuj na małym gazie przez 5 minut od czasu do czasu mieszając.

5. Dodaj brokułu. Wymieszaj i jeszcze chwilę gotuj.

6. Jeśli sos zbyt mocno zgęstnieje, dolej nieco ciepłej wody.

Makaron ugotuj al dente. Wstążki typu tagliatelle idealnie się tutaj sprawdzą, ale możesz użyć innego makaronu. Ja akurat kupiłam wersję ze szpinakiem – pięknie wygląda na talerzu i świetnie smakuje z kremowym sosem śmietanowo-brokułowym.

Przygotowanym sosem polej makaron.

Porady i warianty przepisu

Jak urozmaicić kurczaka w sosie śmietanowym z brokułem?

Podstawowy przepis to świetna baza, którą lubię modyfikować w zależności od tego, co mam w lodówce. Kilka moich sprawdzonych wariantów:

• Z pieczarkami – dodaję 200 g pokrojonych pieczarek do mięsa podczas smażenia. Grzyby wchłaniają sos i nadają daniu głębszy, bardziej wyrazisty smak.
• Z czosnkiem – 2 ząbki czosnku wrzucone na patelnię razem z kurczakiem sprawiają, że sos staje się bardziej aromatyczny.
• Z suszonymi pomidorami – 6-8 plasterków suszonych pomidorów dodanych do sosu to zupełnie inny wymiar smaku. Lekka słodycz i intensywny aromat idealnie kontrastują z kremową śmietaną.
• Z cukinią – jeśli chcę więcej warzyw, zamieniam część brokułu na cukinię pokrojoną w półplasterki. Gotuje się szybko i nie zmienia smaku sosu.

Z czym podawać kurczaka w sosie śmietanowo-brokułowym?

Makaron to klasyk, ale to danie świetnie sprawdza się też z ryżem lub kaszą gryczaną. Jeśli unikasz węglowodanów, podaj samo mięso z brokułem w sosie – jako kompletne danie bez dodatku skrobi jest zaskakująco sycące.

Jeśli lubisz kurczaka w śmietanowych sosach z grzybami, koniecznie sprawdź mój przepis na boczniaki z kurczakiem w sosie śmietanowym – to kolejna wariacja na temat kremowych sosów z drobiem, bardzo popularna w sezonie jesiennym.

Jak przechowywać resztki?

Kurczaka z sosem przechowuję w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Odgrzewam na małym ogniu lub w mikrofalówce, dodając łyżkę wody, żeby sos się nie przypalił. Makaron przechowuję osobno i gotuję świeży – odgrzany makaron nigdy nie smakuje tak dobrze jak świeżo ugotowany.

Wartości odżywcze – brokuł w roli głównej

Brokuł to jedno z najzdrowszych warzyw, jakie można dodać do obiadu. Jest bogaty w witaminę C (więcej niż cytryna!), witaminę K, kwas foliowy i błonnik. Blanszowanie przez minutę zachowuje większość tych wartości – długie gotowanie niestety je niszczy. Dodatkowo brokuł ma bardzo mało kalorii, co sprawia, że makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym, mimo swojej kremowości, nie jest daniem nadmiernie ciężkim.

Jeśli masz ochotę na lekką zupę z brokułem, polecam też mój krem z brokułu na spleśniałym serze – intensywny w smaku i gotowy w 20 minut.

Inne szybkie obiady z makaronem

Kiedy mam mało czasu, a chcę zjeść coś konkretnego i smacznego, najczęściej sięgam po dania z kurczakiem lub makaronem. Szybki makaron z sosem serowym i boczkiem to kolejna opcja na ekspresowy obiad – sos robi się w czasie gotowania makaronu, więc całość jest gotowa w 20 minut.

Polecam też zajrzeć na zapiekankę makaronową z szynką – pieczona wersja jest idealna, gdy gotuję dla większej liczby osób i chcę, żeby obiad sam się przygotował w piekarniku.