Boczniaki z kurczakiem w sosie śmietanowym – łatwy przepis

Boczniaki z kurczakiem w sosie śmietanowym to jeden z moich ulubionych sposobów na szybki i sycący obiad. Boczniaki to bardzo smaczne grzyby – można je kupić w supermarkecie albo wyhodować samemu na gotowym podłożu. Ja akurat dostałam już wyhodowane i tradycyjnie przygotowałam kotlety a’la schabowe z boczniaków, które uwielbiam!

Jednak, aby grzyby szybko nam się nie znudziły w tej formie, udusiłam je w kremowym sosie śmietanowym razem z mięsem z kurczaka. Z ugotowanym ryżem na sypko i świeżą sałatą smakowały wybornie. Danie jest gotowe w około 30 minut, więc sprawdzi się nawet na szybki obiad po pracy.

Składniki na boczniaki z kurczakiem

• kilka boczniaków (ok. 300 g)
• 300 g piersi z kurczaka
• 1 cebula
• olej do smażenia
• 200 ml śmietany 30%
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Jak przygotować boczniaki z kurczakiem w sosie śmietanowym

Przygotowanie tego dania jest naprawdę proste. Całość zajmuje około 30 minut, a efekt za każdym razem zachwyca.

1. Mięso z kurczaka opłukać i pokroić w kostkę.
2. Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na oleju na złoty kolor.
3. Dodać kurczaka, pomieszać i smażyć około 5 minut, aż mięso zacznie się złocić.
4. Boczniaki opłukać, pokroić w paski i dodać do mięsa. Pomieszać i smażyć przez 3-4 minuty.
5. Wlać śmietanę, przykryć pokrywką i dusić około 15 minut na małym ogniu. W razie potrzeby dolać odrobinę wody.
6. Gdy sos będzie już gotowy, doprawic solą i pieprzem.
7. Gotowe danie posypać świeżą natką pietruszki.

Z czym podawać kurczaka z boczniakami

Boczniaki z kurczakiem w sosie śmietanowym świetnie smakują z różnymi dodatkami. Oto moje ulubione połączenia:

• Ryż na sypko – klasyka, która idealnie wchłania kremowy sos.
• Makaron tagliatelle lub penne – makaron z boczniakami i kurczakiem w sosie śmietanowym to pełnoprawne danie samo w sobie.
• Kasza gryczana lub jęczmienna – dla osób, które szukają zdrowszej alternatywy. Jeśli interesują Cię różne rodzaje kasz i ich właściwości, koniecznie przeczytaj artykuł o rodzajach kaszy i właściwościach odżywczych.
• Świeża sałata – lekki dodatek, który świetnie równoważy bogaty sos.

Ile dusić boczniaki – praktyczne wskazówki

Boczniaki nie wymagają długiego gotowania. W sosie śmietanowym duszę je około 15 minut na małym ogniu – wystarczy, żeby zmiękły i wchłonęły aromat sosu. Zbyt długie duszenie sprawia, że tracą sprężystość i robią się gumowate.

Kilka sprawdzonych porad, które przydadzą się przy gotowaniu boczniaków:

• Nie kroite za drobno – boczniaki kurczą się podczas gotowania, więc lepiej kroić je w szersze paski.
• Śmietana 30% – używam tłustej śmietany, bo nie ścina się podczas duszenia. Jeśli chcesz lżejszy sos, dodaj łyżkę mąki przed wlaniem śmietany 18%.
• Przyprawy – do sosu z boczniaków pasuje też tymianek, czosnek lub gałka muszkatołowa.

Jeśli lubisz kurczaka w kremowym sosie, sprawdź też mój przepis na kurczaka w sosie śmietanowym z brokułem – równie prosty, a do tego z dodatkiem warzyw. A gdy szukasz pomysłu na inne danie z grzybami, polecam krokiety z mięsem i pieczarkami – chrupiące i sycące, idealne na obiad lub kolację.

Lubicie boczniaki? Napiszcie w komentarzu, jaki jest Wasz ulubiony sposób na te grzyby!