PORADNIK KUCHENNY
Puree z dyni – jak zrobić gęste z pieczonej hokkaido
Piekarnik wygrywa z garnkiem w sporze o gęste puree z dyni: na odkrytej blasze woda z miąższu odparowuje i wycieka, w garnku zostaje w środku.…
Wszystkie artykuły
PORADNIK KUCHENNY
Jakie przyprawy do krupniku, żurku, flaków – tabela 12 zup
Majeranek dosypuję pod koniec gotowania, bo gotowany długo traci aromat, i ta jedna zasada porządkuje większość zup z listy. Do krupniku na garnek ok. 2…
PORADNIK KONSUMENTA
Przyprawa do piernika – skład i proporcje domowej w gramach
W części mieszanek z torebki są mąka, cukier albo kakao, których w przyprawie być nie powinno. Domowa przyprawa do piernika to wyłącznie przyprawy, a w…
PORADNIK KUCHENNY
Lukier do pierników – jak zrobić królewski i cytrynowy
Lukier, który po całej nocy wciąż lepi się do palca, był prawie zawsze za rzadki albo trafił na pierniki, które nie zdążyły wystygnąć. Do pierników…
KUCHNIA
Polskie zupy – lista 30 zup tradycyjnych i zapomnianych
Żurek i barszcz biały dzieli tylko jedna pewna cecha: mąka w zakwasie, żytnia w pierwszym, pszenna w drugim. Zabielanie, majeranek i rodzaj kiełbasy każdy dom…
CIASTA
Ciasta świąteczne – 15 przepisów na Boże Narodzenie
Keks z bakaliami po kilku dniach smakuje lepiej niż świeży, a sernik na zimno trzeba zjeść w ciągu 2 dni. Dlatego ciasta świąteczne piekę po…
KUCHNIA
Kiszenie kapusty – ile soli na 1 kg: 20 g i 7-14 dni
Sól odmierzana łyżką to najprostszy sposób na zepsucie domowej kapusty, bo w jednym przepisie płaska łyżka soli to 15 g, w drugim 20 g, a…
PORADNIK KUCHENNY
Jakie przyprawy do rosołu – 7 przypraw i kiedy solić rosół
Cztery albo pięć liści laurowych na mały garnek, do tego zostawionych w wywarze do rana – tak powstaje gorzki rosół. Po godzinie gotowania do garnka…
KUCHNIA
Rosół – przepis z kury i wołowiny, klarowny po 3 godzinach
Mój rosół z kury i wołowiny gotuję z 1,5 kg mięsa z kością w 2,5 l zimnej wody przez trzy godziny, w garnku, który przez…
PORADNIK KUCHENNY
Ciasto na pierogi – przepis bez jajka, z gorącą wodą
Dwie części mąki na jedną część wody – od tej proporcji zaczyna się każde ciasto na pierogi, które robię w domu. Odważam 500 g mąki…
DANIE GłóWNE
Bigos – przepis tradycyjny, 1 kg kiszonej i 500 g białej
Pięć godzin na najmniejszym ogniu, rozłożonych na dwa dni – trzy pierwszego wieczoru i dwie następnego – tyle dostaje u mnie garnek bigosu, zanim trafi…
DANIE GłóWNE
Potrawy wigilijne – lista 12 dań i plan przygotowań
Wigilia 2026 wypada w czwartek 24 grudnia, a pierwszą rzecz do niej robi się już pod koniec listopada: ciasto na piernik staropolski musi dojrzewać 4-6…