KUCHNIA
Sałatka z kurczaka z rosołu – sposób na resztki
Kurczak wyjęty z rosołu bywa traktowany jak produkt drugiej kategorii. Oddał smak do wywaru, jest blady, włóknisty i nikt nie chce go na obiad następnego…
Wszystkie artykuły
PORADNIK KONSUMENTA
Ile kalorii ma pierś z kurczaka – surowa i po obróbce
Przy piersi z kurczaka w tabelach kalorii najczęściej umyka jedna rzecz: podana wartość dotyczy mięsa surowego. Po ugotowaniu ta sama pierś waży o jedną trzecią…
PORADNIK KONSUMENTA
Zielone ziemniaki – solanina i realne ryzyko
Zielona plama pod skórką ziemniaka nie jest samą trucizną – to chlorofil, który powstaje pod wpływem światła i sam w sobie jest niegroźny. Problem polega…
PORADNIK KONSUMENTA
Ile kalorii mają owoce – tabela 30 owoców
Zestawienia kaloryczności owoców powielane w sieci mają niemal zawsze ten sam feler: liczby odnoszą się do stu gramów. Tyle że nikt nie je stu gramów…
PORADNIK KONSUMENTA
Ile kalorii ma gruszka i winogrona – i ile cukru
Oba owoce zestawiam obok siebie, bo dobrze pokazują, jak tabelaryczna wartość rozmija się z tym, co faktycznie ląduje na talerzu. Gruszka ma 54 kcal, winogrona…
PORADNIK KONSUMENTA
Ile kalorii ma jabłko – i która odmiana ma najmniej
Jabłko jest owocem, o który najczęściej pytają osoby zaczynające liczyć kalorie, i jednocześnie owocem, przy którym liczenie ma najmniejszy sens. Sztuka to 83 kcal -…
DESERY
Racuszki z jabłkami – puszyste, na kefirze
Racuszki to danie, które w mojej rodzinie ratowało każde popołudnie z padającym deszczem i dwójką znudzonych dzieci. Robi się je z tego, co zawsze jest…
PORADNIK KUCHENNY
Czy dynię można mrozić – kostka, purée, oscypek
Dynia znosi mrożenie dobrze, ale forma, w jakiej trafi do zamrażarki, przesądza o tym, do czego się potem nada. Kostka surowa sprawdza się w zupach,…
KUCHNIA
Sałatka z tortellini – na imprezę i do pracy
Sałatki makaronowe mają w Polsce złą sławę i całkiem zasłużoną – zwykle są to zbite bryły kleistego makaronu w majonezie, odgrzebywane z miski nad ranem.…
KUCHNIA
Guacamole – w pięć minut, bez blendera
Największy błąd przy guacamole popełnia się na samym początku i polega on na sięgnięciu po blender. Zmiksowane awokado ma konsystencję kremu do rąk – gładką,…
KUCHNIA
Burrata – z czym podać i jak nie zepsuć
Moment przekrojenia burraty jest tym, po co się ją kupuje. Nóż przechodzi przez cienką, elastyczną powłokę z mozzarelli, a ze środka wypływa stracciatella – strzępki…
PORADNIK KONSUMENTA
Ile kalorii mają warzywa – tabela i wpływ obróbki
Przy warzywach sama tabela kalorii jest niemal bezużyteczna i mówię to jako osoba, która takich tabel używa zawodowo. Powód jest prosty: ziemniak ma 77 kcal…