Przed nami święta Bożego Narodzenia. Pewnie wiele z Was zastanawia się co przygotować na świąteczny stół. U Nas na pewno nie zabraknie tych klasycznych wypieków jak makowiec, sernik i pierniczki. Plany na wypieki są, ale jeszcze nie wiem kto nas odwiedzi w święta, więc ostatecznie nic nie jest zatwierdzone. Biały śnieg za oknem powoli tworzy grudniowy klimat świąt i trzeba zacząć już planować.
My ostatnio mieliśmy mały przedsmak tych przygotowań, bo uczestniczyliśmy w bardzo świątecznych warsztatach z Kasią i Dr.Oetker. Ubrana choinka, piękne dekoracje i wspólne pieczenie, a potem dekorowanie i degustacja szybko przeniosły Nas w klimat świąt Bożego Narodzenia. Byliśmy jedynym małżeństwem, ale bawiliśmy się świetnie. Taka „praca” we dwoje, nie jest tylko obowiązkiem, ale przyjemnością, a na końcu jest nagroda w postaci pięknych i smacznych wypieków, które można komuś podarować w prezencie albo wspólnie zjeść. Najwięcej radości przy tworzeniu lukrowych wzorów mają dzieci, ale jest to też czas, który można spędzić we dwoje. Jeśli chcecie zobaczyć jak się bawiliśmy, koniecznie obejrzyjcie film z warsztatów.
Spis treści:
Babeczki choineczki – składniki
- opakowanie babeczek cytrynowych Dr.Oetker
- 12 kostek białej czekolady
- 2 jajka
- 50 g kostki do pieczenia Kasia
- 100 ml wody
- krem do tortów o smaku śmietankowym Dr.Oetker + mleko
- zielony barwnik spożywczy Dr.Oetker
- ozdoby do dekoracji Dr.Oetker: czekoladowe gwiazdki, złote i srebrne perełki
Sposób przygotowania babeczek choinkowych
Babeczki niemal w całości upiekł Jacek. Wystarczyło stopić tłuszcz, dodać do mieszanki do wypieku razem z jajkami i wodą. Do tego trzepaczka w ruch i po chwili ciasto było jednolite. Do opakowania dołączono 12 papierowych, ale sztywnych foremek do wypełnienia ciastem. Muszę przyznać, że te papilotki są rewelacyjne. Nie potrzebowaliśmy dodatkowej blaszki do babeczek, bo foremki pod ciężarem ciasta nie rozkładają się brzydko, tylko trzymają formę do końca! Każdą foremkę Jacek wypełnił w połowie, ja wkładałam po kostce białej czekolady, która została na końcu przykryta ciastem. Po 15 minutach pieczenia w 180°C wyjęliśmy nasze ciasteczka i ostudziliśmy. W tym czasie przygotowaliśmy krem. Pierwszy raz mieliśmy okazję popracować z Kitchen Aid’em, który wciąż jest obiektem pożądań w mojej kuchni. Robot błyskawicznie wymieszał krem w proszku z mlekiem na mega puszystą masę. Na końcu dodaliśmy zielony barwnik.
Gdy babeczki ostygły, można było napełniać kremem rękaw cukierniczy. Pierwszy oczywiście do tutki złapał Jacek i zaczął wyciskać piękne choinki. Śmiem przyznać, że były ładniejsze od moich :O Teraz przynajmniej wiem, kto na święta ozdabia ciasta! Przy pomocy perłowych kulek i czekoladowych gwiazdek, ozdobiliśmy każdą z choinek imitując małe błyszczące bombki i słodki czubek.
Babeczki wyszły nie za słodkie, ale bardzo puszyste, a czekolada w środku niczym wisienka na torcie.
Porady praktyczne – jak wychodzą idealne choinki z kremu
Krem musi być zimny
Żeby krem trzymał kształt choinek i nie osiadał, kremówka musi być dobrze schłodzona – najlepiej przez całą noc w lodówce. Miskę i końcówki miksera też warto wstawić do lodówki na 15 minut przed ubijaniem. Wtedy krem wychodzi puszysty i twardy jak marzenie.
Rękaw cukierniczy – jaka końcówka?
Do choinek najlepsza jest końcówka gwiazdkowa lub otwarta okrągła. Ruch jest prosty – zaczynasz od dołu babeczki, nakładasz krem w kółko spiralnie ku górze, zwężając każdą warstwę. Efekt choinki powstaje naturalnie. Ćwicz na papierze zanim zaczniesz na babeczkach!
Białą czekoladę zastąp innym nadzieniem
Można wkładać do środka różne niespodzianki – mleczną czekoladę, karmel, masło orzechowe lub wiśnię z konfitury. Każda wersja będzie smaczna i zaskoczy gości.
Warianty babeczek świątecznych
Babeczki śnieżynki
Zabarwij krem na biało (bez barwnika) i udekoruj białą posypką – wyjdą efektowne śnieżynki. Możesz też posypać wiórkami kokosowymi dla efektu śniegu.
Babeczki reniferowe
Pokryj babeczkę kremem czekoladowym, wbij dwa precle jako poroże i dodaj czerwony M&M jako nos Rudolpha. Dzieci szaleją na ich punkcie!
Czekoladowe choinki
Upiecz babeczki czekoladowe (dodaj 2 łyżki kakao do ciasta) i udekoruj kremem w ciemnozielonym kolorze. Kontrast jest niesamowity wizualnie.
Przechowywanie babeczek choinkowych
Udekorowane babeczki przechowuję w lodówce pod przykryciem – wytrzymują 2-3 dni. Same babeczki bez kremu można zamrozić i udekorować w dniu podania. Po wyjęciu z lodówki przed podaniem, zostawiam je 15-20 minut w temperaturze pokojowej, żeby krem stał się bardziej miękki i kremowy.
Szukasz więcej świątecznych przepisów?
Jeśli szukasz inspiracji na świąteczne wypieki, koniecznie wypróbuj moje muffinki z dynią i jabłkami – idealne już na jesień. Na tradycyjny, uroczysty stół polecam rogale świętomarcińskie z białym makiem. A jeśli potrzebujesz szybkiego wypieku na ostatnią chwilę, w moim zestawieniu szybkich ciast, które zawsze wychodzą znajdziesz sprawdzone opcje na każdą okazję.
Zdjęcia wykorzystane we wpisie aut. Michał Niwicz
