Makaron z pesto i boczkiem – szybki obiad w 15 minut

Makaron z pesto i boczkiem to moj absolutny faworyt, gdy mam malo czasu, a chce zjesc cos naprawde smacznego. Zrobilam ten przepis po raz pierwszy na studiach i odkrytas, ze za naprawde niewielkie pieniadze mozna przygotowac sycacy, aromatyczny obiad dla dwoch osob. Dzisiaj nadal siegam po ten przepis, gdy chce miec gotowy obiad w kwadrans.

Dlaczego ten makaron jest taki dobry?

Sekret tkwi w polaczeniu trzech prostych skladnikow: al dente makaronu penne, intensywnego pesto pomidorowego i chrupiaco usmazonego boczku. Nie potrzebujesz zadnych wymyslnych technik ani drogich produktow – tylko dobra patelnia i garnek. To danie, ktore zawsze wychodzi i zawsze smakuje.

Niezbedne skladniki

Jak zrobic makaron z pesto – krok po kroku

Zaczynamy oczywiscie od ugotowania wody na makaron. Wody nie zaluje – makaron potrzebuje przestrzeni, zeby sie nie kleil. Gdy zacznie wrzec, solimy (duzo soli – woda powinna smakowac jak morze) i wrzucamy makaron penne. Gotujemy na wolnym ogniu przez okolo 9 minut.

W tym czasie mozemy usmazyc boczek. Jezeli mamy boczek w jednym kawalku, to kroimy go na plastry, a potem jeszcze odkrawamy niepotrzebna skorke.

Boczek ukladamy na rozgrzanej patelni. Nie potrzebujemy zadnego oleju do smazenia, bo boczek sam w sobie jest juz tlusty. Smazymy na srednim ogniu, az bedzie zlotorumiany i chrupki z obu stron.

Makaron po ugotowaniu odcedzamy – pamietaj, zeby zachowac pol szklanki wody po gotowaniu, przydaje sie do rozrzedzenia sosu. Wykladamy na talerz, dodajemy pesto (ile tylko chcemy) i mieszamy. Na wierzch ukladamy usmazone plastry boczku.

Na koniec scieramy na wierzch naszego dania ser. Musi to byc twardy ser, np. parmezan.

Warianty i modyfikacje

Ten przepis jest swietna baza do eksperymentowania. Oto moje ulubione wariacje, ktore testowalam przez lata:

• Zielone pesto bazyliowe – klasyka, bardziej swiezy smak, swietne latem
• Z suszonymi pomidorami – dodaj kilka kawaleczkow do farszu dla intensywniejszego smaku
• Wersja wegetarianska – zamiast boczku usmazone pieczarki z czosnkiem
• Z jajkiem sadzonym na wierzchu – polecam szczegolnie na sniadanie lub lekka kolacje
• Z rukola – garsc swiezej rukoli na talerzu tuz przed podaniem daje piekny kontrast

Porady praktyczne

• Nie przelewaj makaronu zimna woda po ugotowaniu – splukasz skrobie, ktora pomaga sosowi sie przyczepit
• Pesto dodawaj do cieplego, ale juz nie goracego makaronu – zbyt wysoka temperatura zniszczy aromat bazylii
• Boczek smazen na suchej patelni – sam w sobie jest wystarczajaco tlusty i wyjdzie pieknie chrupki
• Woda po gotowaniu makaronu to zloto – jesli pesto jest za geste, dodaj lyzke tej wody i wymieszaj

Jak przechowac i podgrzac

Makaron z pesto najlepiej zjesc od razu – swiezo zrobiony smakuje najlepiej. Jesli zostanie ci troche, przechowuj w szczelnym pojemniku w lodowce maksymalnie 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj lyzeczke oliwy z oliwek lub lyzke wody, zeby makaron nie byl suchy. Mozna podgrzewac na patelni lub w kuchence mikrofalowej.

Jesli lubisz szybkie, sycace dania makaronowe, koniecznie zajrzyj tez do obiadu blyskawicznego z sosem serowym i makaronem – rownie prosty i gotowy w podobnym czasie. A jesli chcesz poznac wersje bez miesa, polecam weganski makaron w kremowym sosie, ktory jest naprawde zaskakujaco sycacy. Do kompletu mozna podac zupe pomidorowa z makaronem jako starter.