Kuchnia niemiecka – przepisy i produkty z Lidla

Dodałam dziś przepis z kuchni niemieckiej (kiełbasa po bawarsku), a tymczasem w Lidlu mamy tydzień tej kuchni, a wraz z nią całkiem fajne produkty. Muszę jeszcze koniecznie dokupić syrop buraczany – idealny do naleśników lub pancake’sów.

W pierwszej chwili dorwałam orzechy prażone (rozsypane na zdjęciu) i spróbowałam cukierki ziołowe (Krauter Bonbons). Orzechy chrupiące i przepyszne, a cukierki mimo że ziołowe to smaczne. Jutro postaram się przygotować coś pysznego. Zajrzyjcie do mnie:)

Kuchnia niemiecka – co warto o niej wiedzieć

Kuchnia niemiecka kojarzy mi się przede wszystkim z konkretnym, sycącym jedzeniem. Kiełbasy, kapusta, ziemniaki, ciemny chleb – to jej fundament. Ale im więcej gotowałam dań z inspiracji kuchnią naszych zachodnich sąsiadów, tym bardziej doceniałam jej różnorodność. Niemcy mają silne tradycje regionalne – kuchnia bawarska różni się od nadreńskiej czy hamburskiej tak bardzo, jak polska kuchnia góralska od kaszubskiej.

Produkty z tygodnia kuchni niemieckiej warte uwagi

Przy zakupach podczas tematycznych tygodni kuchni w Lidlu warto zwrócić uwagę na:

• Syrop buraczany (Rübensirup) – gęsty, ciemny syrop z buraków cukrowych. W Niemczech jest tak popularny jak u nas dżem. Pasuje do chleba, naleśników i jako słodzik do sosów. Zawiera dużo żelaza i potasu – ciekawa alternatywa dla miodu
• Prażone orzechy – Niemcy słyną z doskonałych prażonych orzechów, szczególnie zimą na jarmarkach bożonarodzeniowych. Te z Lidla były naprawdę chrupiące i aromatyczne
• Cukierki ziołowe (Kräuter Bonbons) – tradycyjne zielone cukierki o intensywnym smaku ziołowym, popularne w Bawarii i Austrii
• Musztarda – Niemcy produkują znakomite musztardy, od słodkiej bawarskiej po ostrą ze zbożem
• Kapusta kiszona w słoikach – inaczej przyrządzona niż polska, często z kminkiem i jabłkiem

Przepisy z kuchni niemieckiej do spróbowania w domu

Kiełbasa po bawarsku z kapustą kiszoną

To danie, które zrobiłam przy okazji tygodnia kuchni niemieckiej. Kiełbasa po bawarsku z kapustą kiszoną to klasyk, który u mnie znikał z talerzy błyskawicznie. Kapusta duszona z kminkiem, cebulą i odrobiną piwa nabiera zupełnie innego charakteru niż surowa. Przepis znajdziesz tutaj: kiełbasa po bawarsku.

Syrop buraczany – jak go używać

Syrop buraczany (znany też jako melasa buraczana) odkryłam właśnie przy tygodniu kuchni niemieckiej w Lidlu. Opisałam go dokładniej w osobnym wpisie – melasa czyli syrop buraczany. W skrócie: smakuje jak połączenie miodu z karmelizowanymi burakami i dymnym posmakiem. Idealny do razowego chleba z masłem.

Kapusta kiszona po niemiecku

Niemcy mają własne sposoby na przyrządzanie kiszonej kapusty – Sauerkraut. Różni się od polskiej głównie dodatkami: kminek, jabłko, a czasem i piwo. Niemieccy kucharze często duszą ją z boczkiem lub kiełbasą jako dodatek do mięs. U nas kapusta kiszona świetnie sprawdza się jako surówka z kiszonej kapusty – prosta, zdrowa i tania.

Czego nauczyłam się z kuchni niemieckiej

Kuchnia niemiecka nauczyła mnie doceniać proste, uczciwe jedzenie. Nie ma tu fajerwerków i egzotycznych składników – jest za to szacunek do produktu, dobra technika i solidny smak. Kapusta, ziemniaki i dobra kiełbasa mogą być prawdziwym ucztą, jeśli są dobrze przyrządzone.

Kolejny ciekawy pomysł na tematyczny obiad to kuchnia azjatycka – którą też uwielbiam. Moja ryba w sosie azjatyckim z ananasem to świetny przykład, jak niedroge składniki mogą zamienić się w danie restauracyjnej klasy. Warto eksperymentować z kuchniami świata – każda ma coś wartościowego do zaoferowania.