Kiełbasa po bawarsku z kapustą kiszoną – prosty przepis

Dziś kolejny przepis z cyklu potraw które robię pierwszy raz. Przepis pochodzi z ulotki sklepowej. Pisząc to przypomniał mi się dowcip:

Idzie dwóch studentów i znajduje ściągę na ulicy. Podnoszą ja z ziemi i jeden pyta:
– Z czego to?
– Nie wiem – odpowiada drugi.
– Kserujemy?!

Podobnie jest u mnie. Znaleziony przepis w gazetce sklepowej stał się bohaterem mojego dzisiejszego postu.

Czym jest kiełbasa po bawarsku?

Kiełbasa po bawarsku to klasyczne danie kuchni bawarskiej, czyli południowych Niemiec. W tradycyjnej wersji kiełbaski bawarskie podaje się z duszoną kapustą kiszoną, cebulą i aromatycznymi przyprawami. To proste danie, które w Bawarii gości na stołach od pokoleń – zarówno na co dzień, jak i podczas słynnego Oktoberfestu. Kiełbasa bawarska w połączeniu z kwaskowatą kapustą tworzy doskonałe zestawienie smaków, które pokochałam od pierwszego kęsa.

Składniki na kiełbasę po bawarsku

Tak szczerze powiem, że nie bardzo pasowała mi kapusta do kiełbasy, ale ja czasem lubię takie dziwne połączenia, więc wypróbowałam. W smaku wyszło bardzo ciekawie, a z racji, że kiełbasę w całej postaci to ja jadam najczęściej z ogniska to ta wersja mi smakowała. Kapusta mimo, że smażona to delikatny smak kwasowości pozostał, a smażona cebula i sok jabłkowy dopełniały całości.

Składniki:
4 pętka kiełbasy
0,5 kg kapusty kiszonej
2 średnie cebule
75 ml soku jabłkowego
liść laurowy
ziele angielskie
5 jagód jałowca
olej
sól, pieprz

Jak przygotować kiełbasę po niemiecku z kapustą?

Cebulę obrać, posiekać i usmażyć na złoty kolor (nie może się przypalić). Kapusty specjalnie dokładnie nie trzeba odsączać. Po lekkim odciśnięciu smażyć na patelni na małym ogniu i mieszać, aby się nie przypalała. Po odparowaniu soku dodać ziele angielskie, liść laurowy oraz sok. Dusić pod przykryciem około 10 minut, aż sok wyparuje.

Kiełbasę gęsto naciąć i usmażyć na rumiano. Kapustę wyłożyć na talerze i na wierzchu ułożyć kiełbaski. Jeśli lubisz dania jednogarnkowe z kapustą, koniecznie sprawdź też kapuśniak na żeberkach ze świeżej kapusty – to świetna propozycja na solidny obiad.

Porady i warianty podania

Kiełbasę po bawarsku można podawać na wiele sposobów. Tradycyjnie w kuchni niemieckiej serwuje się ją z chlebem żytnim lub bułką pretzel. Możesz też dodać musztardę bawarską – słodką i łagodną, która pięknie komponuje się z kiełbaskami. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak kapusty kiszonej po bawarsku, dodaj łyżkę kminku lub kilka plasterków jabłka podczas duszenia. Skoro mowa o kiszonej kapuście, warto wiedzieć, że świetnie sprawdza się też na surowo – polecam moją surówkę z kiszonej kapusty, która gotowa jest w kilka minut.

Jako dodatek do kiełbaski po bawarsku sprawdzi się też tydzień kuchni niemieckiej, gdzie znajdziesz więcej inspiracji z tej tradycji kulinarnej. A jeśli lubisz hearty, mięsne dania jednogarnkowe, koniecznie wypróbuj też gulasz z papryką i makaronem penne – sycący i aromatyczny.

Smacznego!