Makaron z semoliny z lekkim sosem warzywnym – przepis

Z tygodnia kuchni niemieckiej Lidl wylowiłam makaron z semoliny. Dziś postanowiłam go wypróbować i zrobiłam szybki obiad wegetariański z lekkim sosem warzywnym. Makaron semolinowy ma tę cudowną cechę, że nie rozgotowuje się i świetnie trzyma kształt – idealny do gęstszych sosów.

Czym jest makaron z semoliny?

Makaron z semoliny to makaron zrobiony z mąki z pszenicy durum (semolina) zamiast zwykłej mąki pszennej. Rozpoznasz go po złotawym kolorze i lekko orzechowym smaku. Makaron semolinowy jest twardszy od zwykłego, co oznacza, że świetnie trzyma formę podczas gotowania i nie robi się papkowaty. W Lidlu znajdziesz go w wersji bezjajecznej, co jest dodatkowym plusem dla wegetarian i osób z alergią na jajka. Gotuje się nieco dłużej niż tradycyjny makaron – około 12-15 minut.

Składniki na lekki sos warzywny

Przepis dla 2 osób:

• 250 g makaronu z semoliny
• 1 cebula
• 1 marchewka
• słoik przecieru pomidorowego
• pół cukinii zielonej
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• tymianek

Lekki sos warzywny krok po kroku

1. Wodę posolić i zagotować. Makaron z semoliny gotować nieco dłużej niż tradycyjny – około 12-15 minut (ja gotowałam około 12 minut, aż był al dente).
2. Na oliwie podsmażam posiekaną cebulę, dodaję drobno startą marchewkę, a po chwili przecier pomidorowy (ja dodałam własnej roboty).
3. Cukinię umyć i pokroić w kostkę o boku 1 cm, czosnek posiekać drobno i razem dodać do sosu.
4. Smażyć, aż cukinia będzie miękka – około 5-7 minut na średnim ogniu.
5. Makaron po odcedzeniu wymieszać z sosem. Podawać gorące.

Z czym podawać makaron z semoliny?

Makaron semolinowy jest na tyle uniwersalny, że sprawdzi się z wieloma dodatkami. Dzięki twardszej konsystencji najlepiej pasuje do gęstszych sosów, które się go trzymają:

Na co dzień: lekki sos warzywny (jak w tym przepisie), sos bolognese, sos pomidorowy z bazylią lub sos szpinakowy z serem pleśniowym. Makaron z semoliny świetnie wchodzi też z pesto – wystarczy wymieszać prosto po odcedzeniu.

Na szybko: oliwa z czosnkiem, chili i parmezanem (aglio e olio). Gotowe w 15 minut, a smakuje jak z włoskiej trattori. Albo spróbuj spaghetti z rukolą i kozim serem – lekkie, szybkie i eleganckie.

Na imprezę: z krewetkami w sosie maślano-czosnkowym lub z suszonymi pomidorami i rukolą. Makaron semolinowy wygląda elegancko na talerzu dzięki swojemu złotawemu kolorowi. Jeśli chcesz zrobić coś bardziej efektownego na specjalną okazję, polecam też domowe ravioli ze szpinakiem i fetą – z własnoręcznie wyrobionego ciasta smakują wyjątkowo. A jeśli szukasz innego sposobu na cukinię, zajrzyj do przepisu na łazanki z cukinią – klasyka, która nigdy nie nudzi.