Cukinia faszerowana z kaszą couscous + FILM
Dzisiejszy przepis powstał bardzo spontanicznie. Mieliśmy „smaka” na cukinię, ale nie znaleźliśmy żadnej potrawy, która by nam pasowała, więc wymyśliliśmy własną. Był to swego rodzaju kulinarny eksperyment :). Naszej zapiekance z cukinii nadaliśmy trochę orientalnego indyjskiego smaku, poprzez dodanie do niej farszu z kurczaka curry i kaszy couscous.
Przepis na cukinię z kaszą couscous
Składniki:
- 2 żółte cukinie
- opakowanie kaszy kuskus
- kilka czerwonych pomidorów
- 2 papryki zielone
- 400 g fileta z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 3 łyżki wody
- 3 łyżeczki curry
- pieprz
- natka pietruszki
- oliwa z oliwek
Cukinie umyć i przekroić wzdłuż. Łyżeczką od herbaty wydrążyć środki naszych cukinii, ale nie wyrzucamy ich – jeszcze będą potrzebne, dlatego należy je posiekać nożem i wrzucić do miski.
Paprykę pokroić w małe paski i razem z przeciśniętym czosnkiem dodać do miski.
Mięso kurczaka umyć, pokroić w drobną kostkę, oprószyć łyżeczką curry i usmażyć na oliwie, pod koniec dodać sól, pieprz oraz rodzynki i chwilę smażyć, aż lekko napęcznieją. Dodać do pozostałych składników.
Kaszę wsypać do niewielkiej miseczki, dodać 2 łyżeczki curry, wymieszać i zalać wrzątkiem według opisu z opakowania. Woda powinna sięgać powyżej poziomu kaszy. Miskę nakryć talerzem lub pokrywką. Gdy kasza napęcznieje należy przełożyć ją do pozostałych składników i razem wszystko dokładnie wymieszać. Dodać jajko i wody, wymieszać wszystko – najlepiej ręką, doprawić pieprzem i solą do smaku. Przygotowanym farszem wypełnić wydrążone cukinie „z górką”.
Pomidory poprzecznie pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na farszu z cukinii. Posypać zieloną pietruszką i skropić oliwą.
Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, włożyć cukinie i przykryć pokrywką lub zawinąć folią aluminiową matową stroną do środka. Piekarnik nagrzać do 180° C. Cukinie zapiekać około 40-50 minut. Kwadrans przed końcem można zdjąć pokrywkę/folię i pozwolić się jeszcze zapiec z wierzchu.
Bardzo fajny filmik, świetnie nakręcony i zmontowany :)
Fajnie, że Ci się podoba. Jako postać pierwszoplanowa i autor scenariusza jestem z niego bardzo dumny :) A za montaż odpowiada firma BIG Media, która zajmuje się całą produkcją.
Świetnie to wygląda, szczególnie te żywe kolory, nawet po zapieczeniu :)
A jeszcze lepiej smakuje. Polecam! :)