Makaron z twarogiem i pomidorkami cherry – przepis

Odkad zakochalam sie w makaronach, moim marzeniem bylo pojechac do Wloch i smakowac sie bez konca w potrawach z ich udzialem. Na szczescie w naszych sklepach sa oryginalne wloskie makarony z pszenicy durum, dzieki czemu co dzien moge poczuc sie jak we Wloszech.

Ten makaron z twarogiem i pomidorkami cherry robie gdy mam malo czasu, a chce zjesc cos lekkiego i smakowitego. Gotowy jest doslosownie w 15 minut – i tyle wystarczy, zeby miec na stole pelnowartosciowy, pyszny obiad.

Skladniki dla 2 osob

• 200 g makaronu (skrecone rurki lub fusilli)
• 100 g chudego sera twarogowego
• lyzka masla
• kilka pomidorkow koktajlowych (okolo 10-12 sztuk)
• listki swiezego oregano lub bazylii
• sol do smaku
• opcjonalnie: czarny pieprz, platki chili

Sposob przygotowania

Makaron gotuje nieco krocej niz wskazuje opakowanie – okolo 8-9 minut w lekko osolonej wodzie, tak zeby wyszlo al dente. Makaronu po ugotowaniu nie przelewam woda zimna, tylko odcedzam na durszlaku i od razu nakladam na talerze. Dodaje maslo i mieszam – cieple maslo otula kazdy makaron i nadaje mu piekny polysk.

Twarog rozdrabniam widelcem i posypuje nim goracy makaron. Podaje z pomidorami koktajlowymi przepolowionymi lub w calosci – w zaleznosci od ich wielkosci. Na wierzch kladam swiezy oregano lub bazylie i do smaku dosalamy.

Jak urozmaicic makaron z twarogiem?

Ten prosty przepis jest doskonala baza do wielu wariacji. Oto kilka moich ulubionych:

• Z czosnkiem i oliwa – zamiast masla uzyj oliwy z oliwek i podsmazonego zabka czosnku. Smak staje sie bardziej intensywny i srodziemnomorski.
• Z pruzonym boczkiem – dodaj kilka plasterkow chrupiącego wedzonym boczku jako posypke. Uwielbiam ten wariant w wersji bardziej sytej na obiad dla meza.
• Z rucola i oliwkami – na gotowy makaron z twarogiem poloz garsc rucoli i kilka czarnych oliwek. Genialnie proste i wyrafinowane.
• Z suszonymi pomidorami – suszone pomidory w oleju dodaja intensywnego umami i wytrawnej slodyczy, ktora swietnie kontrastuje z delikatnym twarogiem.

Porady praktyczne

• Makaron najlepiej gotowac w duzej ilosci osolonej wody – co najmniej 1 litr na 100 g makaronu. Dzieki temu sie nie sklejaa.
• Twarog o duzej zawartosci tluszczu da bardziej kremowy efekt – warto uzyc twarogu polttlustego lub pelnotlustego, a nie chudego, jesli zalezy nam na kremowosci.
• Pomidorki koktajlowe mozna lekkko podpiec na suchej patelni przed podaniem – zmiekna, puaszcza sok i nabieraja intensywniejszego smaku.
• Nie pomijaj swiez ych ziół – one robia ogromna roznice w smaku tego prostego dania.

Makaron z twarogiem – wartosci odzywcze

Makaron z chudym twarogiem to danie, ktore mozna jesc bez wyrzutow sumienia. Twarog to swietne zrodlo bialka i wapnia, a makaron z pszenicy durum dostarcza wolno strawnych weglowodanow, ktore sycą na dlugo bez gwaltownych skokow cukru we krwi. Pomidory natomiast zawieraja likopen – silny antyoksydant, ktory chroni komorki przed stresem oksydacyjnym.

Danie jest rowniez niskokaloryczne w swojej podstawowej wersji – to dobra wiadomosc dla tych, ktorzy chca jesc smacznie, ale lekkostrawnie. Wiecej o tym, jak komponowac zbilansowane posilki, piszam w artykule o tym, co jesc, zeby schudnac.

Polubiles makarony? Koniecznie sprawdz tez weganski makaron w kremowym sosie z karmelizowanymi pomidorami – jeszcze jedna lekka i pyszna propozycja. A jesli chcesz cos bardziej sycacego, moj makaron zapiekany pod beszamelem to danie na chlodniejsze dni – sycace, kremowe i pyszne.