Makaron z pesto pomidorowym i boczkiem – 13 minut

Makaron z pesto pomidorowym i boczkiem to mój ulubiony przepis na dni, kiedy nie mam ani czasu, ani siły na gotowanie. Całość zajmuje dokładnie 13 minut – tyle ile gotuje się makaron al dente. W tym czasie smażę boczek na patelni. Potem wystarczy złożyć danie i gotowe.

Nie trzeba umieć gotować, żeby zrobić ten makaron. Naprawdę. To przepis dla każdego – od studenta po zapracowanego rodzica. I za każdym razem wychodzi obłędnie smaczny.

Przygotowujemy makaron z pesto pomidorowym

Do przygotowania makaronu z pesto pomidorowym potrzebujemy:

• pesto pomidorowe
• makaron penne
• boczek wędzony
• ser Pecorino

Wstawiłam wodę na makaron, lekko osoliłam. W tym czasie rozgrzałam patalnię i usmażyłam plastry boczku. Ugotowany makaron odcedziłam, rozłożyłam na talerze i wymieszałam z pesto. Na danie położyłam plastry bekonu i zetarłam ser Pecorino.

I to już wszystko. Makaron z pesto pomidorowym i boczkiem to szybkie, proste i obłędnie smaczne danie. Teraz żałuję, że zrobiłam tylko po jednej porcji – przydałaby się dokładka!

Porady praktyczne

Kilka trików, które sprawiają, że to danie jest jeszcze lepsze:

• Makaron al dente – gotujcie go o minutę krócej niż podaje producent. Po wymieszaniu z ciepłym pesto dochodzi do ideału.
• Zachowajcie wodę z gotowania makaronu – łyżka tej skrobiowej wody dodana do dania sprawia, że sos lepiej łączy się z makaronem.
• Boczek chrupiący – smażcie go bez oleju, na suchej patelni. Wytopi własny tłuszcz i wyjdzie pięknie złocisty i chrupiący.
• Ser ścieramy na bieżąco – świeżo starty Pecorino smakuje zupełnie inaczej niż ten z saszetki.

Warianty przepisu

Makaron z pesto to pole do eksperymentów:

• Wersja ze świeżymi pomidorami – dodajcie kilka cherry tomatoes przekrojonych na pół, ułożonych na wierzchu. Świetna latem.
• Wersja z rukolą – garść świeżej rukoli dodanej na koniec daje świetny kontrast z tłustym boczkiem.
• Wersja wegańska – zamiast boczku suszony ser i kapary, zamiast Pecorino drożdże nieaktywne. Sprawdźcie też mój wegański makaron w kremowym sosie.
• Wersja z łososiem – zamiast boczku kawałki wędzonego łososia. Lżejsza i elegancka wersja na specjalną okazję.

Z czym podawać makaron z pesto?

Makaron z pesto pomidorowym jest sam w sobie kompletnym daniem, ale świetnie smakuje z prostą sałatką. Polecam rukolę z oliwą i parmezanem albo pomidory z mozzarellą. Jeśli szukacie więcej szybkich przepisów makaronowych, zajrzyjcie do mojego makaronu penne z sardynkami i sosem puttanesca – równie szybki i pyszny. Klasyczny gulasz z papryką i makaronem penne to z kolei idealny wybór na sycący obiad.

Przechowywanie

Makaron z pesto pomidorowym najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie, można przechowywać w lodówce do następnego dnia – przed podaniem wystarczy podgrzać na patelni z łyżką oliwy. Makaron lekko się skleja po przechowaniu, dlatego przy odgrzewaniu warto dodać odrobinę wody z gotowania lub oliwy z oliwek.