Sałatka z kozim serem, gruszką i orzechami włoskimi

W poprzednim wpisie pochwaliłam Wam się, że postanowiłam ograniczyć mięso. Tak! W ten nowy 2016 rok weszłam z silnym postanowieniem zmiany mojej diety. Ograniczyłam mięso, a zamiast tego stawiam na dużą ilość świeżych warzyw, owoców, a także nabiału, ziaren, kasz itp.

O powodach, które stały za tą zmianą napiszę niebawem. Dzisiaj natomiast pokażę Wam przepis na jedną z potraw, która na stałe trafiła do mojego jadłospisu. Jest to sałatka z kozim serem, grillowaną gruszką i orzechami. Ma ciekawy i wyrazisty smak, wprost idealnie nadaje się np. na lekką kolację. Dzięki dodaniu sera koziego natural Merci Chef!, sałatka jest również sycąca.

Składniki na sałatkę z kozim serem i gruszką

Porcja dla 2-3 osób:

• opakowanie 150 g miks sałat
• 110 g koziego sera natural Merci Chef!
• 1 gruszka
• garść orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 łyżka masła

Dressing:

• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu

Jak zrobić sałatkę z kozim serem – przepis krok po kroku

1. Składniki dressingu włóż do małego słoika np. po koncentracie pomidorowym i wytrząśnij przed 2 minuty.
2. Jeśli sałata nie była wcześniej płukana, to opłucz ją i wysusz.
3. Następnie podziel sałatę na porcje i ułóż na talerzach.
4. Na suchej patelni podpiecz posiekane orzechy włoskie. Nie za długo, bo mogą stać się gorzkie. 2 minuty wystarczą, ale pamiętaj, aby je mieszać.
5. Gruszkę przekrój na pół, wydrąż środek i pokrój na plasterki.
6. Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier, a gdy się rozpuści usmaż plastry gruszek. Czas smażenia to około 2-3 minuty, gruszki się nie zarumienią, ale przejdą smakiem masła i słodyczą cukru. Będą miękkie i przyjemnie słodkie.
7. Pozostałość masła i cukru przełóż do słoiczka z dressingiem i wstrząśnij.
8. Na sałatę wyłóż ciepłe gruszki, posyp prażonymi orzechami, a na całość pokrusz w palcach kozi ser. Sałatkę polej dressingiem.

Ser kozi świetnie komponuje się z dressingiem oraz słodkimi gruszkami. Wszystkie smaki wzajemnie się uzupełniają i sprawiają, że masz ochotę na więcej.

Dlaczego sałatka z kozim serem i gruszką to idealna kolacja?

Ta sałatka to prawdziwa harmonia smaków – kremowy kozi ser, słodka karmelizowana gruszka, chrupiące prażone orzechy włoskie i pikantny dressing balsamiczny. Jest lekka, a jednocześnie sycąca dzięki serowi i orzechom. Przygotowanie zajmuje niecałe 15 minut, a efekt wygląda jak z restauracji. Sprawdzi się zarówno na romantyczną kolację, jak i jako elegancka przystawka na przyjęciu.

Jeśli lubisz kozi ser w różnych odsłonach, koniecznie sprawdź przepis na pierożki ravioli z kozim serem, suszonymi pomidorami i karczochem – danie, które robi wrażenie na gościach i idealnie nadaje się na wyjątkową kolację. A jeśli masz ochotę na inną lekką sałatkę, zerknij na sałatkę z łososiem i tagliatelle – też palce lizać!

Jaki ser kozi wybrać do sałatki?

Do tej sałatki najlepiej pasuje miękki ser kozi typu natural – kremowy, lekko kwaskowaty, który pięknie kontrastuje ze słodyczą gruszki. Można go pokruszyć palcami bezpośrednio na sałatkę. Jeśli wolicie mocniejszy smak, sięgnijcie po sera koziego z porostem lub dojrzewającego. Grillowany ser kozi na ciepło też będzie świetny – wystarczy pokroić go w plastry i podpiec na suchej patelni przez minutę z każdej strony.

Szukasz więcej wegańskich i wegetariańskich inspiracji? Sprawdź mój wegański makaron w kremowym sosie z karmelizowanymi pomidorami – prosty, sycący i idealny na szybki obiad. Warto też zajrzeć do przepisu na tartę ze szpinakiem, serem feta i pomidorami – kolejne danie, które łączy warzywa z wyrazistym serem w pyszną całość.

Tekst powstał we współpracy z producentem serów Merci Chef!