Deser sernikowy z ciastkami owsianymi i frużeliną – przepis z dzieckiem

n

Dzisiejszy deser wykonała moja 6 letnia córka (oczywiście z moją pomocą). Deser jest na tyle prosty, że większość czynności wykonała tylko na moje komendy. Samo wykonanie sprawiło jej mnóstwo frajdy, wiedziała co dodaje do środka, a na końcu mogła to zjeść!
Wszystkie składniki dobrałam tak, aby deser był jak najbardziej pożywny i zdrowy. Jak ciasteczka to owsiane, przełożenie masą z serka (a nie bitej śmietany) i owoce zamiast czekolady. Proste czynności sprawiły, że dziecko chętnie chce pomagać i nie zniechęci się na przyszłość, a nawet będzie chciało trudniejszych rzeczy. Spróbujcie tego ze swoimi dziećmi!

nnnn

nnnn

Jak zrobić frużelinę jagodową?

nnnn

• 250 g mrożonych jagód
• 3 łyżki cukru
• 0,5 szklanki wody
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 3 łyżki wody
• 1 łyżeczka żelatyny

nnnn

Owoce przełożyć do rondla, wlać wodę, dodać cukier i zagotować. Żelatynę wsypać do szklanki, wlać 2 łyżki chłodnej wody, wymieszać i odstawić aż napęcznieje.

nnnn

Do gorących owoców wlać rozmieszoną skrobię z wodą, szybko wymieszać. Wyłączyć płytę. Do gorącego kisielu dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać. Nie ma potrzeby gotowania i podgrzewana, żelatyna powinna ładnie się rozpuścić w gorących owocach. Dokładnie wymieszać. Odstawić do wystudzenia. Frużelina jest bardziej błyszcząca niż kisiel i powinna mieć konsystencję żelu.

nnnn

Pozostałe składniki:

nnnn

• ciasteczka owsiane
• pół puszki mleka kokosowego
• serek homogenizowany naturalny
• 4 łyżeczki cukru
• cukier waniliowy

nnnn

nnnn

Ciasteczka owsiane włożyć do woreczka strunowego i połamać przy pomocy wałka na mniejsze kawałki. Nie chodzi o to, aby był to „piasek”, tylko aby ciastka nieco rozdrobnić.

nnnn

Mleko kokosowe, serek, cukier, cukier waniliowy wymieszać mikserem lub trzepaczką.

nnnn

Do miseczek deserowych wykładać kolejno: pokruszone ciasteczka, masę sernikową i frużelinę jagodową. Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce, ale można od razu konsumować.

nnnn

nnnn

Dlaczego ten deser jest zdrowszy niż klasyczny sernik?

nnnn

Kiedy planowałam ten deser z myślą o córce, zależało mi na tym, żeby był smaczny, ale też wartościowy. Oto co sprawia, że to lepsza opcja niż klasyczny sernik ze śmietaną:

nnnn

• Ciastka owsiane zamiast herbatników maślanych – więcej błonnika, mniej cukru i tłuszczu. Płat owsiany daje też energię uwalnianą stopniowo, bez skoku cukru.
• Serek homogenizowany zamiast bitej śmietany – mniej tłuszczu, więcej białka. Masa sernikowa z mleka kokosowego i serka jest kremowa, ale lekka.
• Owoce zamiast polewsy czekoladowej – frużelina jagodowa dostarcza witamin, antyoksydantów i naturalnej słodyczy. Jagody to jeden z najbogatszych owoców jeśli chodzi o antyoksydanty.
• Brak pieczenia – wszystkie witaminy w owocach zostają zachowane.

nnnn

Jak włączyć dziecko w gotowanie – moje zasady

nnnn

Gotuję z córką od kiedy miała 4 lata i wypracowałam kilka zasad, które sprawiają, że to zawsze świetna zabawa (a nie stres dla mamy):

nnnn

• Zacznij od prostych, bezpiecznych czynności – kruszyć ciastka, mieszać masę, przekładać warstwy łyżką. Dziecko czuje, że naprawdę pomaga, nie tylko „udaje gotowanie”.
• Pozwól na eksperymentowanie – moja córka sama decyduje ile frużeliny chce na swój deser. To jej porcja i jej wybór.
• Nie stresuj się bałaganem – mąka, okruszki, kapki sosu. To jest część procesu i część zabawy.
• Niech zje to co zrobiło – dziecko, które samo przygotowało jedzenie, jest znacznie bardziej skłonne je spróbować, nawet jeśli wcześniej odmawiało.

nnnn

Warianty i modyfikacje

nnnn

Ten przepis świetnie sprawdza się z różnymi owocami – zrobiłam go już w kilku wersjach:

nnnn

• Z truskawkami – sezonowa wersja letnia, którą córka uwielbia najbardziej. Frużelina truskawkowa jest bardziej słodka niż jagodowa.
• Z malinami – bardziej kwaskowa, intensywna wersja. Świetnie kontrastuje ze słodką masą sernikową.
• Z wiśniami – wersja jesienno-zimowa, z mrożonymi wiśniami. Kojarzy mi się z kopcem kreta – jeśli lubisz wiśniowe desery, zajrzyj do mojego przepisu na kopiec kreta z wiśniami.
• Z bananem – zamiast frużeliny, plastry banana ułożone na masie sernikowej. Wersja bez gotowania, idealna na szybko.

nnnn

Jeśli szukasz więcej pomysłów na zdrowe słodkości dla dzieci, sprawdź też artykuł o ciastach bez dodatku cukru dla dzieci – znajdziesz tam kilka inspiracji, które dzieci pochłaniają z równym entuzjazmem.

nnnn

To był bardzo udany czas spędzony z dzieckiem. A może Wy macie jakieś swoje ulubione przepisy, które realizujecie z dzieckiem? Podzielcie się nimi w komentarzu.

n