Ciasto marchewkowe smakuje nawet osobom, które nie przepadają za ciastami. Jest coś wyjątkowego w połączeniu naturalnej słodyczy marchewek, cynamonu, gałki muszkatołowej i mielonych goździków.
Gdy byliśmy dziećmi, nie zwracaliśmy uwagi na kalorie i cukier. Ciastko to było ciastko. Dorośli już nieco inaczej podchodzą do takich deserów. Często pojawia się poczucie winy, ale także przyjemność i smak. Niestety spożywanie ciast nie sprzyja utracie kilogramów. Dlatego właśnie ktoś kiedyś wymyślił przepis na ciasto marchewkowe!
Spis treści:
Ciasto marchewkowe bez cukru – duża blacha!
Mój przepis nie zawiera białego rafinowanego cukru, białej mąki, żadnych wysoko przetworzonych składników. To sprawia, że ciasto marchewkowe jest odżywcze i pyszne! Dodatek ananasa, mielonych orzechów, tartej marchewki sprawia, że ciasto z marchewka syci na długo. Nie musisz mieć już poczucia winy. Ciasto marchewkowe to samo dobro.
Dodam jeszcze, że z tego przepisu wychodzi duża blacha ciasta marchewkowego! Myślę, że 3-4 osobowa rodzina będzie miała zapas ciasta na cały weekend. A jak wspominałam, ciasto jest bez cukru, więc można sobie pozwolić na więcej niż jeden kawałek.
Ile kalorii ma ciasto marchewkowe fit?
Wartość energetyczna ma zasadnicze znaczenie w dziennym bilansie energetycznym, ale bardzo istotne jest skąd te kalorie pochodzą. Moje zdrowe ciasto marchewkowe podzieliłam na 24 kawałki. Każdy z nich ważył około 70 g. Poniżej przedstawiam wyliczone wartości energetyczne i odżywcze dla 1 kawałka (widoczne na zdjęciu) oraz 100 g gotowego fit ciasta marchewkowego.
Ciasto marchewkowe kcal
- Energia: 154 kcal/porcja
- Białko – 3,9 g
- Tłuszcz – 7,7 g
- Węglowodany – 16,8 g
- Błonnik – 1,8 g
- Energia: 220 kcal/100 g
- Białko – 5,6 g
- Tłuszcz – 11 g
- Węglowodany – 24 g
- Błonnik – 2,6 g
Dla porównania 100 g kremówki to około 340 kcal.
Fit ciasto marchewkowe – składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850)
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cynamonu
- 0,5 łyżeczki suszonego imbiru
- 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 4 goździki (utłuczone)
Pozostałe składniki:
- 0,75 szklanki cukru kokosowego (może być trzcinowy nierafinowany)
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego (lub słonecznikowego)
- 2/3 szklanki jogurtu greckiego (170 g)
- 3 jajka
- 1 puszka ananasów
- 2 szklanki tartej marchewki (350 g)
- 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
Polewa: 200 g jogurtu greckiego oraz 1 łyżka miodu
Jak zrobić fit ciasto marchewkowe bez miksera?
- Na początku przygotuj składniki. Zetrzyj marchewkę, zmiksuj ananasa (bez zalewy) i zmiel orzechy. Goździki utłucz. Ja wkładam je do woreczka i ubijam lub wałkuje wałkiem do ciasta. Formę (23×33 cm) posmaruj olejem. Piekarnik rozgrzej do 180 st.C. Jak już to wszystko przygotujesz, całą resztę robi się szybciutko!
- W misce wymieszaj mąkę, sodę, sól, cynamon, imbir, gałkę i utłuczone goździki.
- W drugiej misce wsyp cukier, dodaj olej, jogurt i jajka. Wymieszaj, aż się cały cukier się rozpuści. Dodaj suche składniki – najlepiej partiami.
- Dodaj zmiksowanego ananasa, orzechy i marchewkę. Wymieszaj tylko do połączenia się składników. Nie dłużej.
- Wlej ciasto do formy i zapiekaj 40 minut na środku piekarnika.
- Ciasto marchewkowe pozostaw w formie i ostudź. Następnie posmaruj polewą przygotowaną po wymieszaniu jogurtu greckiego z miodem.
Marchewka dodana do ciasta sprawia, że jest ono zdrowsze. Wiele osób myśli, że to zdrowa i dietetyczna przekąska, jednak należy zauważyć, że takie ciasto nadal ma tłuszcz i zawiera kalorie. Jednak moja wersja ciasta marchewkowego zawiera zdecydowanie mniej kalorii niż większość wypieków. Dodatek ananasa i orzechów sprawia, że już po dwóch kawałkach (308 kcal) jesteśmy dość nasyceni. Miałaś tak kiedyś po 1 pączku z marmoladą (452 kcal)?
To właśnie dlatego ciasto marchewkowe jest dietetyczne!
Ps. Jak zjecie na raz pół blachy to już nie będzie takie dietetyczne ;)
Jeśli interesują Cię zdrowe słodycze bez cukru, zajrzyj też do mojego wpisu o ciastach bez dodatku cukru dla dzieci – wiele z tych przepisów sprawdzi się też dla dorosłych. Mam też tradycyjną wersję ciasta marchewkowego z niespodzianką, jeśli chcesz porównać oba podejścia.
Warianty fit ciasta marchewkowego
Ten przepis jest świetną bazą do eksperymentowania. Oto trzy wersje, które już testowałam i każda z nich działa doskonale:
Fit ciasto marchewkowe z masłem orzechowym
Zastąp olej rzepakowy 3 łyżkami naturalnego masła orzechowego (100% orzechów, bez dodatku cukru). Ciasto zyska delikatny orzechowy aromat i trochę więcej białka. Masło orzechowe dodaj razem z jajkami i jogurtem – mieszaj dokładnie, żeby się dobrze połączyło. Kaloryczność jednej porcji wzrośnie o około 15-20 kcal, ale białko skoczy do około 5,5 g na kawałek.
Fit ciasto marchewkowe z polewą jogurtową cytrynową
Do polewa z jogurtu greckiego i miodu dodaj skórkę startą z jednej cytryny i łyżkę soku cytrynowego. Kwaskowatość cytryny świetnie przełamuje słodycz marchewki i cynamonu – to połączenie, które zna każdy, kto jadł klasyczny carrot cake z kremem cytrynowym. Polewa nie robi się zbyt rzadka, jeśli dodasz sok małymi porcjami i na bieżąco mieszasz.
Fit ciasto marchewkowe bez jajek
Każde jajko możesz zastąpić jedną łyżką mielonego siemienia lnianego wymieszanego z 3 łyżkami wody (odstaw na 5 minut, aż zgęstnieje). Ciasto jest wtedy nieco bardziej zbite, ale nadal wilgotne i aromatyczne. Ta wersja sprawdza się przy nietolerancji jajek lub diecie wegańskiej. Czas pieczenia może być o 3-5 minut dłuższy – sprawdź patyczkiem.
Jak przechowywać fit ciasto marchewkowe?
Ciasto marchewkowe bez cukru trzymam w lodówce – dzięki jogurtowej polewie i dużej ilości wilgotnej marchewki najlepiej smakuje schłodzone. W szczelnym pojemniku w lodówce wytrzymuje do 5 dni, a na drugi dzień jest jeszcze lepsze, bo przyprawy mają czas się przegryźć. Możesz też pokroić je w porcje i zamrozić – bez polewy spokojnie leży do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu w lodówce przez noc polej świeżą polewą jogurtową.
Jeśli szukasz więcej zdrowych przepisów na wypieki, polecam też mój sernik bez spodu w wersji fit oraz artykuł o tym co jeść, żeby schudnąć – znajdziesz tam praktyczne zasady odżywiania, które stosuję na co dzień.
