zapiekanka ziemniaczana

Och, jak ja lubię takie dania jednogarnkowe! Dlatego dzisiaj w menu zapiekanka ziemniaczana, do przygotowania której potrzebne będzie mięso wieprzowe, kilka surowych ziemniaków, cebulę oraz warzywa które mamy w lodówce. Ja dodałam cukinie, papryczkę chilli, czasem dodaję marchewkę czy paski selera. Taki obiad robię w sytuacji, gdy jestem zajęta lub zmęczona, ale niezbyt głodna bo, zapiekankę piecze się około 1h.  W tym czasie zdążę zgłodnieć.

Składniki dla 2 – 3 osób

  • 400 g mięsa wieprzowego
  • 4-5 ziemniaki surowe
  • 1-2 cebule
  • pół zielonej cukinii
  • 1 marchewka
  • papryczka chilli
  • ziele angielskie
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki oleju
  • papryka ostra w proszku
  • 2 ząbki czosnku

Tak naprawdę ilość użytych składników zależy od was. Ilości podane przeze mnie są orientacyjne.

Zapiekanka ziemniaczana – sposób przygotowania

zapiekanka ziemniaczana

1. Mięso opłukać, pokroić w plastry i wymieszać z olejem, papryką w proszku i rozgniecionym czosnkiem. Im dłużej będzie stało (w lodówce) tym lepiej, ale nie jest to konieczne. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na ćwiartki lub grube plastry. Wszystkie warzywa – cebula, marchewka, chili i cukinie pokroić. W naczyniu żaroodpornym ułożyć ziemniaki, mięso i warzywa. Delikatnie wymieszać z przyprawami.

zapiekanka ziemniaczana z mięsem

2. Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Naczynie nakryć lub jeśli nie mamy pasującej pokrywki to przykryć folią aluminiową. Zapiekankę przykrywam ponieważ mięso powinno się dobrze udusić, ale spokojnie. Mniej więcej jak minie połowa czasu pieczenia można zdjąć nakrycie. W tym czasie mięso i ziemniaki ładnie się zarumienią. W trakcie duszenia na dnie naczynia (widać na zdjęciu) wytworzy się a’la sos. Można nim polać gotowe danie. Łączny czas pieczenia to przynajmniej 1 h (w zależności od ilości mięsa).

zapiekanka ziemniaczana

Moją zapiekankę podałam z surówką z kapusty pekińskiej z dodatkiem marchewki, i dla kontrastu smaków, z octem balsamicznym.

Pokaż komentarzeClose Comments

6 Comments

  • Natalia
    Posted 30 sierpnia 2013 at 10:09 0Likes

    Zapiekanke z ziemniakami znam tylko jedną – teściowej :) daje się do niej ugotowane ziemniaki, jajka ugotowane na twardo, boczek i kiełbasę lub jakieś resztki szynki z lodówki. Z przypraw to sól, pieprz i przyprawa do ziemniaków, przekłada się warstawami, piecze 75minut i jest pysznie :) a najlepiej smakuję jak się odsmaża na patelni na drugi dzień np. :)

    • jakpomasle
      jakpomasle
      Posted 4 września 2013 at 21:00 0Likes

      Brzmi bardzo smacznie. Chętnie wypróbuję, ale raczej bez jajek, bo Jacek w tych kwestiach jest wybredny :)

      • Natalia
        Posted 5 września 2013 at 17:25 0Likes

        zawsze mozesz jakies warzywo dodac mysle ze papryka by pasowala albo cukinia :)

  • jakpomasle
    jakpomasle
    Posted 14 listopada 2012 at 13:43 0Likes

     najlepsze jest to, że ten obiad robi się sam:)

  • Admin
    Posted 14 listopada 2012 at 10:35 0Likes

    Dla mnie bomba.

  • Pati
    Posted 14 listopada 2012 at 09:15 0Likes

    Też tak czasem robię mięso, dorzucając warzywa i mamy pyszne jednogarnkowe danie…

Leave a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.