Tort czekoladowy z nutellą – prosty przepis na biszkopcie

Tort czekoladowy z kremem na bazie nutelli to przepis, który dostałam od Pani Krystyny i od razu pokochałam – bo jest prostszy niż się wydaje, a efekt robi ogromne wrażenie na gościach. Intensywnie czekoladowy biszkopt nasączony ponczem z amaretto, przełożony kremem z bitego tłuszczu i nutelli, z warstwą dżemu z czarnej porzeczki – to połączenie smaków, które rozpuszcza się w ustach. Polecam go na każdą okazję, nie tylko na święta.

Niedawno pisałam na facebooku, że nie wiem jakie ciasta przygotuję na święta. W odpowiedzi na moją prośbę, otrzymałam prywatną wiadomość na FB od Pani Krystyny z propozycją ciasta na święta. I chociaż do świąt jest jeszcze kilka dni, to przepis spadł mi jak z nieba, ponieważ dziś spodziewam się gości. Ciasto jest bajecznie proste w przygotowaniu i po prostu przepyszne! Jest bardzo czekoladowe w smaku, aż rozpuszcza się w ustach.

oraz dżem z czarnej porzeczki lub powidła niesłodzone

Biszkopt na tort

Biszkopt przygotowałam z 4 jajek, tak aby raz go przeciąć i przełożyć. Jeśli przygotujecie z 6 jaj (plus 150 g mąki i cukru) to przekroicie go 2 razy.

Jajka ubić z cukrem na bardzo gęstą i puszystą masę. Powinna zwiększyć objętość dwa razy. Wyłączyć mikser i dodać powoli wymieszane mąki. Wymieszać łopatką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenie. Wlać biszkopt i wsunąć do nagrzanego piekarnika. Czas pieczenia to około 30 minut w temp. 180° C – inaczej do suchego patyczka.

Wskazówka: Jeśli chcecie aby biszkopt był równy po upieczeniu, nie z górką, nie smarujcie ścianek tłuszczem. Jeśli nie używacie papieru do pieczenia, to posmarujcie tylko dno formy.

Biszkopt ostudzić i przekroić. Skropić przygotowanym ponczem. Pierwszą warstwę posmarować dżemem. U mnie doskonale sprawdziła się konfitura z tegorocznej czarnej porzeczki.

Masa do przełożenia tortu:

Kostkę do pieczenia KASIA wyjąć wcześniej z lodówki, aby była „ciepła”. Dzięki temu będzie łatwo się ubijać. Pokroić niedbale nożem, wrzucić do miski i ubijać aż będzie puszysta i biała (jak na zdjęciu poniżej).

Dodatkowo ubitą masę sprawdzam mieszając łopatką po wyłączeniu miksera, który nie sięga do samych ścianek miski. Miksuję ponownie. Partiami dodaję krem czekoladowy.

Po dokładnym wymieszaniu ostatniej łyżki kremu, nasza masa jest już gotowa. Można przekładać i ozdabiać tort.

Jeszcze tylko ostatnie poprawki…

…i tort gotowy!!

Co sądzicie o takim torcie, będzie w sam raz na święta? :)

Chętnie poznamy Wasze propozycje przepisów kolejnych potraw, sałatek, wypieków i deserów. Jeśli macie fajne przepisy, to przesyłajcie je do nas, umieszczajcie na naszym fanpageu i dzielcie się z innymi. A my postaramy się chociaż część z nich przygotować :)

Jak udekorować tort czekoladowy?

Po przełożeniu biszkoptu kremem czekoladowym i schłodzeniu w lodówce (minimum 2 godziny), czas na dekorację. Mam kilka sprawdzonych sposobów, które świetnie wyglądają, a nie wymagają żadnych zaawansowanych umiejętności cukierniczych:

Polewa czekoladowa – podgrzewam 100 ml śmietanki 30% i rozpuszczam w niej 100 g posiekanej gorzkiej czekolady. Po ostudzeniu do konsystencji gęstego syropu wylewam na wierzch tortu i pozwalam, żeby naturalnie spłynęła po bokach. Efekt jest elegancki i bardzo apetyczny.

Wiórki czekoladowe – tarką do jarzyn ścieram zimną tabliczkę czekolady bezpośrednio na wierzch tortu. Proste, szybkie i efektowne – wiórki tworzą puszyste, czekoladowe futerko.

Świeże owoce – maliny, truskawki lub wiśnie ułożone na wierzchu tortu świetnie kontrastują z ciemnym kremem czekoladowym. Polecam szczególnie wersję z malinami – ich kwasowość przełamuje słodycz nutelli.

Masa cukrowa – jeśli masz więcej czasu i chcesz zrobić efektowną dekorację na urodziny lub inne święto, pomocna może być gotowa masa cukrowa, którą można kupić w sklepach cukierniczych. Pozwala na wykrojenie kwiatków, gwiazdek i innych ozdób.

Warianty tortu czekoladowego

Bazowy przepis jest genialny, ale lubię go też modyfikować:

Tort czekoladowy z wiśniami – zamiast dżemu z czarnej porzeczki używam wiśni z kompotu lub mrożonych, odcedzonych i lekko osłodzonych. To klasyczne połączenie w stylu Schwarzwalderkirschtorte – czekolada i wiśnie po prostu do siebie stworzone.

Wersja z kremem budyniowym – jeśli chcę lżejszy krem, gotuję budyń waniliowy i po ostudzeniu ubieram go z masłem. Taki krem jest mniej intensywny, ale bardzo delikatny. Sprawdzony przepis na krem budyniowy do ciast i tortów mam na blogu – nadaje się też do tego tortu.

Tort czekoladowo-bananowy – na warstwie kremu układam plastry banana przed przykryciem kolejną warstwą biszkoptu. Banan nadaje wilgotności i słodkiego, egzotycznego akcentu. Jeśli lubisz ciasta czekoladowe z bananem, zajrzyj też do mojego ciasta czekoladowo-bananowego z jagodami.

Przechowywanie tortu czekoladowego

Tort czekoladowy przechowuję w lodówce, przykryty kloszem lub owinięty folią spożywczą, żeby nie wchłaniał zapachów. W takiej formie smakuje doskonale przez 3-4 dni – a nawet twierdzi się, że kolejnego dnia jest lepszy, bo smaki się przegryzają.

Przed podaniem wyjmuję go 15-20 minut wcześniej, żeby krem lekko zmiękł i łatwiej się kroił. Do krojenia używam ostrego, cienkiego noża, który zanurzam w gorącej wodzie i osuszam przed każdym cięciem – dzięki temu plasterki tortu wychodzą równe i estetyczne.

Jeśli planujesz tort na kilka dni wcześniej, możesz upiec biszkopt i zamrozić go bez nadzienia – biszkopt mrozi się świetnie przez nawet 3 miesiące. Krem przygotowujesz i tort składasz na dzień przed podaniem. Szukasz więcej inspiracji na ciasta na specjalne okazje? Sprawdź mój tort pomarańczowy na biszkopcie – kolejny sprawdzony przepis, który zawsze robi wrażenie.