Skrzydełka z kurczaka w miodzie – przepis z multicookera (wideo)

Skrzydełka z kurczaka w miodzie to przepis, który odkryłam dzięki testowaniu multicookera – i który od razu trafił do mojej stałej rotacji dań. Miód, papryka i curry tworzą marynatę, która wnika w mięso i daje efekt złocistej, lekko karmelizowanej skórki. Do tego surówka z pora i sos czosnkowy – szybki, kompletny obiad bez zbędnego wysiłku.

Skrzydełka z kurczaka można przyrządzać na wiele różnych sposobów. Tym razem postawiłem na skrzydełka marynowane w miodzie z dodatkiem papryki i curry. Bardzo proste połączenie kilku składników, których efektem jest naprawdę smaczne danie. W końcu nie trzeba zawsze gotować skomplikowanych potraw, aby dobrze zjeść.

Zwykle skrzydełka piekę w piekarniku albo wrzucam na rozgrzanego do czerwoności grilla. Tym razem jednak zrobię inaczej. Do przygotowania skrzydełek z kurczaka wykorzystam Multicookera Redmond RMC-280E, którego miałem okazję testować.

Jeśli chcesz wiedzieć, czym tak naprawdę jest Multicooker, sprawdził się w tym zadaniu i co jeszcze ciekawego potrafi, to koniecznie czytaj do końca. :)

Składniki – skrzydełka w miodzie:

– skrzydełka z kurczaka (6 szt.)
– miód (1 łyżeczka)
– olej roślinny (3 łyżki)
– słodka papryka (1 łyżeczka)
– ostra papryka (pół łyżeczki)
– curry (1 łyżeczka)
– sól i pieprz

Składniki surówki z pora:

– 1 por
– 1 jabłko
– jogurt naturalny 100ml
– sól

Sos czosnkowy – składniki:

– jogurt naturalny
– majonez
– 2 ząbki czosnku
– szczypta soli i cukru

Jak zrobić skrzydełka w miodzie?

1. Przygotowanie skrzydełek zacznij od ich umycia. Nie ma znaczenia, że będą później poddane obróbce termicznej, umyj je i już.
2. Skrzydełka podziel na trzy części. Trzeci człon nie przyda się już do niczego (chyba, że na chudziuuutki rosół), więc możesz go spokojnie wyrzucić.
3. Do marynowania skrzydełek wykorzystaj marynatę zrobioną z miodu, papryki ostrej, słodkiej oraz curry. Możesz dodać sól i pieprz – do smaku. Przyprawy wymieszaj miodem, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Dokładnie obtocz wszystkie skrzydełka w marynacie i odstaw je do lodówki na 2 godziny.

5. Po dwóch godzinach skrzydełka z kurczaka będą gotowe do smażenia.
6. Do misy Multicookera wlej 3 łyżki oleju roślinnego.
7. Włącz urządzenie i ustaw program do smażenia, czyli FRY. Następnie wybierz produkt, który będziesz smażyć – CHICKEN (kurczak).
8. Czas przygotowania ustaw na 20 minut i zamknij pokrywę, bo olej musi się rozgrzać.
9. Na 15 minut przed końcem programu otwórz pokrywę Multicookera i włóż do środka skrzydełka z kurczaka w marynacie.
10. Skrzydełka należy smażyć przy otwartej pokrywie, bo inaczej zaczną się dusić. Pamiętaj o tym, że trzeba je przewracać, aby usmażyły się równomiernie z każdej strony .

Jak zrobić surówkę z pora?

Surówka z pora jest jedną z moich ulubionych. Cenię ją sobie za charakterystyczny, ostry smak. Dzięki temu świetnie uzupełnia potrawy z każdego rodzaju mięsa.

1. Weź jednego pora i dokładnie go umyj. Sprawdź, czy pomiędzy liśćmi nie ma zanieczyszczeń, które często tam się gromadzą.
2. Pora musisz poszatkować na plasterki. Możesz to zrobić nożem, ale ja skorzystałem z pomocy robota kuchennego (również firmy Redmond).
3. Gdy por będzie już poszatkowany, to dodaj do niego łyżeczkę soli i dokładnie wymieszaj. Por musi trochę złagodnieć, dlatego odstaw go na kilka minut, aby puścił sok i zmiękł.
4. Do surówki trzeba jeszcze dodać jedno jabłko. Jabłka zwykle ścieram na ręcznej tarce, ale jak widać na filmie, tym razem również skorzystałem z pomocy mojego robota. Jabłko trzeba zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
5. Ostatnim składnikiem jest jogurt naturalny. Dolej tyle ile chcesz. Jedni lubią, gdy surówka (bądź sałatka) pływa od jogurtu lub śmietany, a inni wolą dodać tylko łyżkę. Gotowe!

Jak zrobić sos czosnkowy?

Przygotowanie sosu czosnkowego jest banalnie proste. Nie musisz sztywno trzymać się podanych przeze mnie ilości oraz proporcji, ponieważ kuchnia to nie apteka. Ilość sosu oraz jego gęstość i smak zależą głównie od Twoich własnych preferencji.

Sos czosnkowy wg mojego przepisu możesz wykorzystać nie tylko do skrzydełek, ale również do innych dań mięsnych, pizzy oraz zapiekanek!

1. Majonez i sos czosnkowy dokładnie wymieszaj w szklance. Ja stosuję proporcję 1/3 majonezu na 2/3 jogurtu naturalnego. Wychodzi z tego stosunkowo rzadki sos, ale ja taki lubię.
2. Weź dwa ząbki czosnku i rozgnieć je na desce, a następnie bardzo drobno posiekaj. Możesz też przecisnąć czosnek przez praskę. Wybór należy do Ciebie.
3. Czosnek dodaj do majonezu z jogurtem i dopraw szczyptą soli oraz szczyptą cukru. Cukier fajnie zrównoważy smak i wyciągnie najlepsze aromaty z czosnku.
4. Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na min. 15 minut.

Czy wiesz, że…

Jogurt, który wykorzystałem do surówki oraz sosu czosnkowego został zrobiony w Multicookerze. Serio! Gdy Paula powiedziała mi, że jest taka funkcja, to nie wierzyłem, że to zadziała. A jednak…

Przygotowanie jogurtu zajmuje 12 godzin, ale warto poczekać. Z 1 litra mleka otrzymujemy 1 litr jogurtu naturalnego. Nie ma w nim żadnych dodatków, konserwantów, ani ulepszaczy. Sama natura!

Jogurt jest gęsty i delikatny w smaku. Świetnie nadaje się do sałatek i surówek, sprawdza się także jako składnik deserów.

Czym jest ten Multicooker?

Multicooker to urządzenie wielofunkcyjne, które umożliwia gotowanie, duszenie, pieczenie, smażenie, przygotowywania dań na parze, posiłków dla dzieci, domowego chleba, jogurtu. Testowaliśmy urządzenie przez blisko dwa tygodnie. Nie tylko usmażyliśmy w nim skrzydełka, ale zrobiliśmy również jogurt naturalny, udusiliśmy rybę i warzywa na parze oraz przyrządziliśmy kilka gulaszów. Na zdjęciach poniżej prezentujemy dwa inne dania, które sami zrobiliśmy :
1. Po lewej golonkę z indyka duszoną w sosie i w zestawie z warzywami gotowanymi na parze.
2. Po prawej sernik tradycyjny z rodzynkami.

W zestawie z multicookerem była misa ceramiczna, w której przygotowywane są wszystkie potrawy. Misa posiada powłokę anty adhezyjną, która wg producenta ma zapobiegać przypalaniu i przywieraniu potraw.

W kwestii przywierania, to zgadzam mogę potwierdzić, że producent ma rację w 100%. Jak widać na zdjęciach udało mi się trochę przypalić skrzydełka w trakcie smażenia. Moim zdaniem wynika to po prostu z samego procesu smażenia i nawet specjalna powłoka nie pomoże, gdy zbyt długo będziemy zwlekali z przewracaniem produktu.

Bardzo fajną funkcją jest podtrzymywanie temperatury po zakończonym procesie gotowania/duszenia itd. Jeśli jeden z domowników nie może od razu zasiąść do stołu, to macie pewność, że później zje ciepły posiłek bez odgrzewania. Co do odgrzewania, to taką funkcję multicooker też ma.

Książka z przepisami

Do Multicookera dołączona jest również książką zawierająca 100 przepisów na różne okazje. Z jej pomocą ugotujecie smaczne zupy, pożywne dania obiadowe oraz dietetyczne potrawy gotowane na patrze. Są w niej także przepisy na przystawki, desery i ciasta. Każdy znajdzie w niej coś dla siebie.

Przepisy opisane są w sposób przystępny i zrozumiały dla każdego. Jestem osobą, która nie lubi korzystać z instrukcji obsługi, dlatego zamiast niej korzystałem z książki z przepisami. Bardzo fajny dodatek i warto z niej korzystać, szczególnie na początku użytkowania Multicookera.

Po tych kilkunastu dniach spędzonych z Multicookerem zdążyłem wyrobić sobie zdanie na jego temat. Na pewno nie zastąpi innych sprzętów, z których korzystam oraz tradycyjnych sposobów gotowania. Jest to po prostu niemożliwe. Mimo powyższego, na pewno będę korzystał z tego urządzenia. Jest funkcjonalny, prosty w obsłudze i daje wiele możliwości. Będzie świetnym uzupełnieniem naszej kuchni.

Szkoda, że misa dołączona do tego modelu nie ma specjalnych rączek ułatwiających jej wyjmowanie. Po zakończonym gotowaniu ciężko jest wyjąć gorące naczynie i trzeba czekać do jego ostygnięcia. Nie jest to wada, która dyskwalifikuje to urządzenie ale wiem, że inne multicookery firmy Redmond mają misy z rączkami.

Multicooker to urządzenie, które naprawdę potrafi wiele rzeczy ułatwić. Jakie jest Twoje zdanie? Takie urządzenia to przyszłość gotowania, czy stanowią raczej kuchenną ciekawostkę?

Wpis powstał przy współpracy z firmą Redmond Sp. z o.o. Marka nie miała żadnego wpływu na opinie zawarte w powyższym tekście i filmie. Zachowuję pełną niezależność w sposobie przedstawienia tematu.

Warianty skrzydełek – inne marynaty i sposoby przyrządzania

Miodowa marynata to tylko jeden z pomysłów. Z czasem odkryłam, że skrzydełka kurczaka to wdzięczny przepis na eksperymentowanie:

• Skrzydełka w sosie teriyaki – sos sojowy, miód, czosnek i imbir w równych proporcjach. Bardziej azjatycki kierunek, świetny do ryżu.
• Skrzydełka BBQ – ketchup, miód, ocet jabłkowy, wędzona papryka i czosnek. Klasyczna wersja na grilla lub piekarnik.
• Skrzydełka w marynacie jogurtowej – jogurt naturalny z czosnkiem, cytryną i kuminem. Mięso jest niezwykle delikatne i soczyste, bo jogurt je naturalnie zmięknicza.
• Pikantne skrzydełka buffalo – masło, tabasco i czosnek. Wersja dla odważnych, koniecznie z sosem niebieskiego sera do maczania.

Multicooker w praktyce – do czego jeszcze służy

Skrzydełka to dopiero początek możliwości multicookera. W trakcie kilkutygodniowego testu urządzenia odkryłam, że świetnie sprawdza się do:

• Dań jednogarnkowych – pilaw, gulasz, risotto. Mój pilaw z wieprzowiną i tzatziki to przykład takiego przepisu.
• Jogurtu naturalnego – 12 godzin i masz litr domowego jogurtu bez konserwantów. Użyłam go od razu do sosu czosnkowego i surówki z pora.
• Gotowania na parze – ryby, warzywa i pierogi na parze wychodzą delikatne i zachowują wartości odżywcze.
• Pieczenia ciast i sernika – równomierne ciepło daje efekt podobny do pieczenia w kąpieli wodnej.

Przechowywanie skrzydełek

Gotowe skrzydełka w miodzie można przechować w lodówce do 3 dni. Odgrzewam je w piekarniku (180°C, 10 minut) lub na patelni z odrobiną oleju – wtedy skórka odzyska chrupkość. Mikrofalówka też zadziała, ale skrzydełka stracą chrupiącą powłokę. Sos czosnkowy przechowuję osobno, w lodówce do 3 dni.

Praktyczne porady – jak smażyć skrzydełka bez przypaleń

• Temperatura oleju – czekam, aż olej dobrze się rozgrzeje zanim włożę skrzydełka. Na zimnym oleju mięso chłonie tłuszcz zamiast się smażyć.
• Często przewracam – miód przyspiesza karmelizację i może szybko przypalić. Obracam skrzydełka co 3-4 minuty.
• Przy otwartej pokrywie – w multicookerze smażę zawsze przy otwartej pokrywie, bo inaczej skrzydełka się duszą zamiast smażyć i nie wyjdą chrupiące.

Szukasz więcej inspiracji na szybkie obiady z kurczaka? Sprawdź mój przepis na kurczaka w sosie śmietanowym z brokułem – gotowy w 25 minut i równie prosty. A jeśli masz ochotę coś upiec, zapiekanka z kurczakiem i ryżem to kolejna propozycja, która zawsze się udaje.