Przepisy szukam wszedie – w ksiazkach kucharskich, na blogach kulinarnych i w… sklepowych opolokowaniach. Brzmi zabawnie? Byc moze, ale wlasnie tak odkrylam jeden z moich ulubionych przepisow na sycacy obiad. Ten peczak jeczmienny z boczkiem i serem feta pochodzi wprost z opakowania kaszy – i jest absolutnie przepyszny!
Gdy po raz pierwszy zerknelam na sklad tego dania, byłam zaskoczona: boczek, pieczarki, papryka, suszone pomidory, por, groszek i feta – to naprawde wiele roznych smaków w jednym daniu. I wszystkie swietnie ze soba graja.
Niezbedne skladniki
- 1 szklanka kaszy peczak
- 2 szklanki wody
- 5 plastrow wedzonego boczku
- 1/2 czerwonej papryki
- 10 pieczarek
- 5 suszonych pomidorow
- 1 por
- sol
- pieprz
- 50 g sera feta
- 4 lyzki groszku konserwowego
Spis treści:
Banalnie proste przygotowanie
Kasza peczak gotujemy okolo 30 minut w osolonej wodzie, az ziarna beda miekkie, ale wciaz lekko sprezysste. Na patelnie wlewamy lyzke oleju i podsmazamy pieczarki (pokrojone na cwiartki), a nastepnie dodajemy pokrojony boczek.
Pora siekamy na plastry, papryke kroimy w slupki i razem z groszkiem i suszonymi pomidorami (pokrojonymi na mniejsze kawalki) dodajemy do boczku.
Calosc smazemy okolo 10 minut na srednim ogniu, az warzywa zmiemiekna. Dodajemy ugotowana kasza, dokladnie mieszamy. Na koncu kruszymy fete i wmieszamy do ciepłego dania.
Dlaczego warto jesc peczak jeczmienny?
Peczak to jedna z najbardziej wartosciowych kasz w polskiej kuchni – a nieslusznie czesto pomijana. Jest bogaty w blonnik pokarmowy, ktory dlugo utrzymuje uczucie sytosci i wspiera trawienie. Zawiera takze magnez, fosfor i witaminy z grupy B.
Jesli jeszcze nie jadas kaszy regularnie, polecam artykul o rodzajach kasz i ich wlasciwosciach odzywczych – bardzo pomoglam sie zorientowac, ktora kasza kiedy stosowac. To naprawde wartosciowa lektura!
Warianty przepisu
Z czasem zaczełam modyfikowac ten przepis w zaleznosci od pory roku i tego, co akurat mam w lodowce:
- Wersja letnia: zamieniam papryki czerwona na zolta lub pomaranczowa, dodaje swiezego szpinaku zamiast groszku konserwowego.
- Wersja zimowa: dokładam wiecej suszonych pomidorow i suszone grzyby namoczone w gorącej wodzie – danie nabiera glebokoosci smaku.
- Wersja wegetarianska: pomijam boczek, dodaje wegdzone tofu i wiecej pieczarek. Ser feta zostaje – to on jest tu gwiezda!
- Wersja z kurczakiem: zamiast boczku uzywam piersi z kurczaka pokrojonej w kostke – danie jest wtedy lalejsze kaloryczne, ale rownie sycace.
Przechowywanie i odgrzewanie
To danie jest idealne do meal prep – mozna je przygotowac z wyprzedzeniem na kilka dni. Przechowuje je w szczelnych pojemnikach w lodowce do 3 dni. Przy odgrzewaniu na patelni dodaje odrobine wody lub bulionu, bo kasza chetnie wchlania wilgoc podczas przechowywania. Mozna tez podgrzac w mikrofali pod przykryciem przez 2-3 minuty.
Dania z kasz swietnie nadaja sie rowniez do zabrania w jedzeniu na wynos lub na wyjazd – sa stabilne, nie rozmakaja i smakuja rownie dobrze na zimno.
Podsumowanie
Peczak jeczmienny z boczkiem i feta to danie, ktore odkrylam przypadkiem, a zostalo z moja na lata. Jest sycace, latwe w przygotowaniu i mozna go modyfikowac na niezliczone sposoby. Jesli wciaz nie jadlas peczaku – najwyzszy czas zaczac! A jesli masz swoj ulubiony sposob na kaszyy obiad, napisz mi o tym w komentarzu – jestem bardzo ciekawa Waszych pomyslow.
