Przepis na żurek wielkanocny z francuską wkładką

żurek

Dziś przygotowałam przepis na żurek, ale inny niż wszystkie, jakie do tej pory widzieliście. Chociaż zawiera w sobie francuską wkładkę, to na pewno idealnie sprawdzi się na wielkanocnym stole. Do przygotowania zupy potrzebny jest zakwas. Jak go zrobić przeczytacie już niebawem, oczywiście na Jak Po Maśle. Jeśli nie chcecie bawić się z jego przygotowaniem, zawsze możecie kupić gotowy. Żurek przygotowany na zakwasie ma zupełnie inny smak niż żurek przygotowany instant. Mój żur ugotowałam w 15 minut, tyle również zajęło mi upieczenie “francuskiej wkładki”.

Bazą zupy jest biała kiełbaska, ale możecie dodać zwykłą oraz boczek, który najlepiej smakuje podsmażony. Do ugotowania zupy użyłam Przyprawy Kamisa. Ktoś mógłby zastanawiać się “po co ta torebka, przecież to chemia?”. Otóż moi drodzy nie wszystko co kupujemy jest złe. Warto czytać skład. Przyprawa do żurku i barszczu białego Kamis zawiera: sól, czosnek, cebulę, majeranek, pieprz czarny, marchew, liście laurowe, pasternak, ziele angielskie, koperek i liście laurowe. Taki skład do mnie przemawia, a zupa tylko na tym zyskała.

Składniki żurku

  • 1 l wody
  • kilka kiełbasek
  • szklanka zakwasu (przepis tutaj)
  • łyżeczka chrzanu
  • przyprawa do żurku Kamis
  • jajko
  • ciasto francuskie
  • szczypiorek

Mój przepis na żurek

Kiełbaski wrzucić do wody i gotować kilka minut. Ja z przyzwyczajenia dodaję liście laurowe i kilka kulek ziele angielskiego. Bez tego zupa się nie liczy.

żurek

Kiełbaski wyjąć i osuszyć.

kiełbaski

Kiełbaski ułożyć na cieście francuskie i zawinąć w ruloniki. Skleić.

biała kiełbasa

Kiełbaski owinięte ciastem pokroić w miarę jak najcieniej. Mnie wyszła szerokość ok. 3 cm.

biała kiełbasa

Piekarnik rozgrzać wcześniej do temp. ok. 190° C. Kiełbaski zapiekać aż się lekko zarumienią czyli około 10-15 minut.

biała kiełbasa

Wracam do naszego żurku. Do wody w której gotowały się kiełbaski dodajemy zakwas i 2 łyżki przyprawy do żurku. Zagotować. Do żurku pasuje również czosnek, ale nie jest on konieczny. Gdy zupa zacznie się gotować dodać odrobinę chrzanu.

przepis na żurek

Żurek podawać z jajkiem i pieczonymi kiełbaskami.

przepis na żurek

I to już cały przepis na żurek. Prawda, że proste?

Nie wiem czy zwróciliście na to uwagę, ale kiełbaski w cieście francuskim wygladaja jak połówki jajek :). Mój Jacek, który nie jest miłośnikiem żurku, tym razem zjadł nawet dokładkę. Stwierdził, że w tej postaci smakuje zupełnie inaczej i zdecydowanie lepiej.

A jak Wam się podoba taka wersja żurku wielkanocnego?

 

10 komentarzy do wpisu „Przepis na żurek wielkanocny z francuską wkładką”

  1. Świetny pomysł na francuską wkładkę, chyba wybrubuję to. Natomiast szkoda, że nie podajesz przepisu na zakwas, jestem ciakawa jak robisz :) Czy inaczej niż ja.
    Szczerze mówiąć nigdy nie dodałabym takiej chemii – przyprawy. Nie robiłam też żurku na wywarze z kiełbasy, ale pamiętam czasy gdy pomieszkiwałam w Małopolsce i tak tam się robiło i było pycha :) Ja robię najczęściej na wędzonych kościach :) U nas obowiązkiem jest też dorzucenie kilku suszonych borowików, czosnku i majeranku :) Uwielbiam wersję z grzankami :)
    Muszę postawić zakwas na święta :)

    Odpowiedz
  2. Uwielbiam Twój blog, jestem równiez fanką na FB..już kilka przepisów wypróbowałam, również lubię gotować, ale blogowanie zdecydowanie nie jest dla mnie..jedyne co mnie ostatnio uderzyło to reklama Kamisu..średnio mi się to podoba, chociaż ja tez używam różnych przypraw, czasami gotowych – nie jestem tylko pewna czy stawianie na konkretną markę ma sens ;)

    Odpowiedz
    • Witaj Mario! W imieniu Pauli i swoim bardzo dziękuję za komentarz. Zaglądaj do nas jak najczęściej, tym bardziej, że teraz blog jest aktualizowany codziennie :)

      Co do przypraw KAMIS, to oczywiście bardzo szanujemy Twoją opinię. Tak się złożyło, że kilka wpisów ma w składzie produkty Kamis, ale dotyczy to tylko wybranych przepisów.

      Na naszą obronę powiem, że na blogu Jak Po Maśle nigdy nie polecimy produktu, którego prywatnie sami byśmy nie użyli. Jeśli jakiś reklamowany produkt nie przypadnie nam do gusty, będzie niesmaczny, albo po prostu zły, to na pewno o tym napiszemy.

      Na koniec dodam, że chociaż w naszym domu gotuje się dużo (choćby ze względu na bloga), to czasami korzystamy z gotowych torebek lub przypraw. Czasami jest to po prostu wygodniejsze i mniej pracochłonne ;)

      Odpowiedz
  3. Hej! Weszłam na ten przepis z facebooka i bardzo mi się spodobał. Połączenie żurku, białej kiełbasy i ciasta francuskiego, to dla mnie naprawdę duża niespodzianka. Wygląda tak smakowicie, że chyba zrobię taki sam na Wielkanoc dla męża i dzieci :)
    /Ula

    Odpowiedz
  4. Haha, no faktycznie wyglądają te kiełbaski jak połówki jajek. A przepis wydaje się fajny. Będę musiała go wypróbować :) Pozdrawiam!

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.