Kurczak po chińsku z ryżem to jeden z tych przepisów, który urodził się z konieczności – kiedy nie miałam pomysłu na obiad i po prostu zajrzałam do lodówki. Miałam filety z kurczaka, warzywa, sos sojowy, czerwone wino i ocet jabłkowy. Z tego powstało danie, które od tamtej pory regularnie gości na naszym stole.
To nie jest tradycyjna kuchnia chińska – uprzedzam od razu wszystkich fanów Państwa Środka. To improwizacja, która po przygotowaniu skojarzyła nam się ze smakiem dań z chińskich restauracji. Potraktujcie ten przepis jako zachętę do własnych eksperymentów!
Spis treści:
Kurczak po chińsku – składniki na 3 porcje
- 2 torebki ryżu
- 2 filety z kurczaka
- czarne oliwki
- 1 marchewka
- 1 papryka (u nas żółta)
- 1 cebula
- pół pora
- pół szklanki czerwonego wina
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu jabłkowego
- olej do smażenia
- łyżeczka cukru
Filet z kurczaka umyłam i pokroiłam w kostkę. Na patelni podsmażyłam cebulę, dodałam kurczaka i smażyłam kilka minut na mocnym ogniu.
Paprykę pokroiłam w grubą kostkę, marchewkę zetarłam na tarce, pora posiekałam w piórka, oliwki przekroiłam na pół i dodałam wszystko do mięsa.
Dolałam sos sojowy i wino, wymieszałam dokładnie i dusiłam pod przykryciem. Gdy sos zbyt mocno wyparował, dodałam kilka łyżek wody. W międzyczasie ugotowałam ryż na sypko.
Gdy warzywa były już miękkie, dodałam łyżeczkę cukru i ocet jabłkowy. Kurczak po chińsku podawany jest na ryżu.
Porady praktyczne
Ocet jabłkowy dodaje się na sam koniec, żeby zachował swój świeży, owocowy aromat. Jeśli dodacie go za wcześnie, straci kwasowość podczas duszenia. Cukier z kolei balansuje kwaśny smak sosu – razem tworzą sos słodko-kwaśny, który tak bardzo kojarzy się z kuchnią azjatycką.
Zamiast ryżu świetnie sprawdzi się kasza jaglana lub gryczana – zdrowsza alternatywa, która równie dobrze wchłania sosy. Danie można też podać z makaronem ryżowym.
Warianty przepisu
Wino można zastąpić bulionem drobiowym – danie będzie nieco łagodniejsze, ale nadal smaczne. Do warzyw warto dorzucić brokuły, fasolkę szparagową lub pieczarki. Oliwki nadają daniu lekko śródziemnomorski charakter, ale można je pominąć lub zastąpić kaparami.
Jeśli lubicie dania z kurczakiem, polecam też mojego kurczaka w sosie śmietanowym z brokułem – równie szybki i sycący obiad. Świetną opcją na szybki obiad jest też kurczak z boczwiakami w sosie śmietanowym.
Przechowywanie
Kurczak po chińsku najlepiej smakuje świeżo przygotowany, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wystarczy podgrzać na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, żeby sos nie był zbyt gęsty. Ryżu nie polecam odgrzewać – lepiej ugotować świeży.
7 komentarzy
kurczak po chińsku… z oliwkami. Bzdura.
To straszne!
Przepis wyprobowalam – faktycznie niezly. Ale ja z kolei jesli chodzi o
kurczaka, to ostatnio bylam zachwycona takim przygotowaniem:
http://obiading.pl/przepis-na-kurczaka-chow-mein/ – 'prawie’ jak z restauracji’.
Bardzo apetycznie :)
Ja tez lubie eksperymentować, podobny przepis wymyśliłam, tylko dodałam do podsmażonych piersi z kurczaka z cebulą , mrożone warzywa chińskie, do tego sos chiński słodko kwaśny ze słoiczka,/można kupić w sklepie/ jak nie miałam tego sosu to zawsze mam pod ręka w buteleczce taki sos słodko kwaśny chili i 2 łyżki miodu. Też podaje z ryżem ugotowanym na sypko. Na tależu układałam na środku kupke ryżu a wokól wianuszkiem te warzywa z kurczakiem, wygląda bardzo apetycznie, często serwuje to gościom.
Brzmi zachecajaco. Bedziemy musieli wyprobowac Twoj przepis :)
Wygląda naprawdę smakowicie. Ja zwykle stawiam na sprawdzone przepisy, ale czasem lubie eksperymentować w kuchni. Najlepiej z druga połówka :)