Brokuły można spożywać na wiele sposób. Najmniej smakuje mi zupa krem, a najbardziej chyba w sałatce. Tym razem przygotowałam je w jeszcze inny sposób, bo upiekłam z sosem beszamelowym. Taka wersja może stanowić lekką przystawkę lub być dodatkiem do obiadu. Aby zapiec brokuły w sosie beszamelowym nie potrzeba posiadać wielkich umiejętności kulinarnych ani doświadczenia.
Spis treści:
Dlaczego warto zapiekać brokuły pod beszamelem?
Sos beszamelowy tak bardzo przeze mnie zapomniany, idealnie sprawdził się w tym daniu. Nie jest trudny nawet dla adeptów sztuki kulinarnej. Wystarczą 3 podstawowe składniki i przyprawy. Beszamel jest wprost stworzony do polania warzyw. Dzięki temu nie są mdłe czy suche i smakują nawet dzieciom.
Brokuł zapiekany pod beszamelem to jeden z tych przepisów, które raz przygotowane wchodzą na stałe do domowego menu. Jest szybko, prosto i zdrowo. Brokuły zachowują swoje wartości odżywcze (są bogate w witaminę C, K i kwas foliowy), a kremowy sos sprawia, że nawet najwięksi sceptycy zielonych warzyw będą zachwyceni.
Składniki na sos beszamelowy do brokułów
- około 1-2 łyżek masła
- około 1,5 łyżki mąki pszennej
- ponad szklankę mleka
- świeżo tarta gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
oraz świeży brokuł
Jak przygotować brokuły zapiekane w sosie beszamelowym?
Krok 1: Przygotuj brokuły
Brokuła opłucz i podziel na różyczki. Wrzuć do gotującej się osolonej wody i gotuj przez 3 minuty. Odcedź. Ważne, żeby brokuły były al dente – w piekarniku dojdą do idealnej miękkości.
Krok 2: Zrób sos beszamelowy
W rondlu roztop masło. Uważaj aby się nie zagotowało. Dodaj mąkę i wymieszaj. Wlej około 1 szklanki mleka i zamieszaj cały czas podgrzewając. Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty dolej jeszcze mleka, jeśli zbyt rzadki, wsyp nieco mąki i wymieszaj trzepaczką.
Sos dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gałka muszkatołowa to naprawdę kluczowa przyprawa w tym daniu – nadaje beszamelowi charakterystyczny, ciepły aromat.
Mimo wszystko przepis wydaje ci się za trudny? Wypróbuj kremową bazę do jasnych sosów Winiary. Wystarczy dodać zawartość torebki do wody, zagotować i dodać śmietankę 12%. Na końcu doprawić gałką muszkatołową.
Krok 3: Zapiekaj
Tak przygotowanym sosem polej brokuły ułożone w naczyniu przeznaczonym do zapiekania. Jeśli lubisz chrupiącą skórkę, posyp wierzch startym parmezanem lub goudą.
Brokuły zapiekaj przez 20 minut w temperaturze 190° C. Jeśli dodałaś ser, włącz grill na ostatnie 3 minuty – będzie pięknie zarumieniony!
Warianty i pomysły na zapiekankę z brokułami
Ten przepis to doskonała baza, którą możesz modyfikować:
- Z kurczakiem – dodaj pokrojone w kostkę filety, a danie stanie się pełnowartościowym obiadem. Sprawdź też mój przepis na kurczaka w sosie śmietanowym z brokułem – to pełniejsza wersja z mięsem.
- Z makaronem – makaron penne lub fusilli zmieszany z brokułami i beszamelem to hit! Podobny efekt daje zapiekanka z kalafiorem i makaronem – świetna alternatywa, gdy nie masz brokułów.
- Z innymi warzywami – kalafiorem, szparagami lub cukinią
- Gratin z brokułami – dodaj bułkę tartą zmieszaną z parmezanem na wierzch dla chrupiącej panierki
Jeśli szukasz sałatkowej wersji z brokułem, warto zajrzeć do przepisu na wielkanocną sałatkę z brokułem, jajkiem i selerem – lekka i sycąca propozycja na każdą porę roku.
A jakie są Wasze ulubione przepisy z sosem beszamelowym?
