Zapiekanka makaronowa z serem i kalafiorem

Jaki jest mój sposób na prosty i wygodny obiad? Otóż, jest to zapiekanka makaronowa z serem. Dlaczego? Bo nie wymaga długiego stania przy kuchni! Najcześciej przygotowuje ją w sobotę miedzy sprzątaniem, a innymi obowiązkami. Wszyscy w domu lubimy makaron i smak przypieczonego sera, a dodatki dodaję według sezonowości warzyw. Tym razem przygotowałam zapiekankę z makaronem, serem i młodym kalafiorem. Tak na prawdę możemy dodac do środka prawie każde warzywo. Naszym faworytem jest brokuł, ale często jemy z papryka i/lub kukurydza.

Jaki jest mój sposób na prosty i wygodny obiad? Otóż, jest to zapiekanka makaronowa z serem. Dlaczego? Bo nie wymaga długiego stania przy kuchni! Najcześciej przygotowuje ją w sobotę miedzy sprzątaniem, a innymi obowiązkami. Wszyscy w domu lubimy makaron i smak przypieczonego sera, a dodatki dodaję według sezonowości warzyw.

Tym razem przygotowałam zapiekankę z makaronem, serem i młodym kalafiorem. Tak na prawdę możemy dodać do środka prawie każde warzywo. Naszym faworytem jest brokuł, ale często jemy z papryką i/lub kukurydzą.

Wykonanie zapiekanki jest tak proste, że polecam ją początkującym kucharzom lub kulinarnym ignorantom. Chyba nie sposób popsuć zapiekanki makaronowej!

Składniki dla 4 osób:

  • 300 g makaronu świderki
  • 500 g kalafiora
  • 1 pomidor
  • pół fileta z kurczaka
  • 250 g sera żółtego (u mnie edamski)
  • 2 jajka
  • 200 g tłustej śmietany (18% lub 22%)
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka w proszku

zapiekanka makaronowa

Jak zrobić zapiekankę makaronową

  1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie na pół twardo. Odcedź i ostudź.
  2. Kalafiora porozrywaj na małe różyczki. W garnku zagotuj wodę i wrzuć kalafiora. Po około 6 minutach odcedź.
  3. Śmietanę wymieszaj w kubku z jajkami, dodaj gałkę, sól, pieprz i paprykę.
  4. Kurczaka usmaż na patelni (wcześniej posyp solą i papryką). Pokrój w kostkę
  5. Pomidora pokrój w kostkę i razem z makaronem, kurczakiem i kalafiorem wymieszaj w dużej misce.
  6. Ser zetrzyj na tarce i ponad połowę dodaj do makaronu wraz z jajkami i śmietaną. Dokładnie wymieszaj.
  7. Formę do zapiekania posmaruj olejem i wyłóż makaron. Wierzch posyp serem.
  8. Piekarnik rozgrzej do 175º C. Wstaw zapiekankę.
  9. Piecz 20 minut, a na kolejne 10 minut włącz funkcję grill, aby ser się przyrumienił.

zapiekanka makaronowa

Pilaw z wieprzowiną i sosem tzatziki z Multicookera REDMOND | FILM

Czy smaczny obiad musi być skomplikowany? Ja uważam, że nie. Dlatego tak często gotuję dania jednogarnkowe i za każdym razem trochę zmieniam recepturę. W końcu o to chodzi w kuchni, żeby korzystać z wyobraźni i eksperymentować. Dlatego dzisiaj pokażę Ci jak zrobić pilaw z wieprzowiną i sosem tzatziki. Będzie to moja autorska wersja tego dania.

Cy smaczny obiad musi być skomplikowany? Ja uważam, że nie. Dlatego tak często gotuję dania jednogarnkowe i za każdym razem trochę zmieniam recepturę. W końcu o to chodzi w kuchni, żeby korzystać z wyobraźni i eksperymentować. Dlatego dzisiaj pokażę Ci jak zrobić pilaw z wieprzowiną i sosem tzatziki. Będzie to moja autorska wersja tego dania.

Pilaw to danie wywodzące się z Persji, później rozprzestrzeniło się na terenie Azji i Europy. W każdym kraju znane jest trochę w innej postaci. Zmieniają się składniki, ale zasada pozostaje ta sama. Do Polski też trafił i znamy go jako potrawkę z kurczaka z ryżem i marchewką. Kto by pomyślał, że ta prosta potrawa z dzieciństwa ma taki rodowód?

Podstawą dla mojego pilawu będzie mielona wieprzowina (w oryginale była baranina). Do tego dojdą warzywa oraz ryż. Wszystko razem uduszone w Multicookerze REDMOND RMC-M90E, który miałem okazję testować przez ostatnie trzy tygodnie.

Moje danie wzbogaciłem jeszcze o sos tzatziki. Świetnie komponuje się z pilawem, a do tego jest łatwy w przygotowaniu. Jak widzisz, lubię proste potrawy, a szczególnie te jednogarnkowe.

Pilaw – składniki

Mówiłem to już na filmie i napiszę o tym jeszcze raz: Nie musisz trzymać się sztywno podanych składników. To danie ma tę zaletę, że możesz dodawać do niego różne rodzaje mięs, warzyw oraz przypraw. Za każdym razem wyjdzie Ci trochę inne danie, ale przecież o to chodzi w kuchni. :)

  • mięso mielone wieprzowe 0,5 kg
  • ryż 400 g
  • czosnek 2 ząbki
  • marchew 2 szt.
  • pietruszka korzeń 2 szt.
  • papryka 1 szt.
  • natka pietruszki
  • olej do smażenia
  • woda 2,5 szklanki
  • kumin 1 łyżeczka
  • kolendra 1 łyżeczka
  • papryka słodka 1 łyżka
  • papryka chili 0,5 łyżeczki
  • kardamon 0,5 łyżeczki
  • sól 1,5 łyżeczki
  • pieprz czarny mielony 0,5 łyżeczki

Sos tzatziki – składniki

  • jogurt grecki 200 g
  • 1 ogórek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz biały mielony

Przepis na pilaw? Proszę bardzo.

  1. Zaczynamy od usmażenia mięsa. Do misy multicookera wlej trochę oleju do smażenia i zamknij pokrywę. Ustaw program do smażenia, czyli FRY i poczekaj kilka minut, aż olej się rozgrzeje.
  2. Jeśli potrafisz szybko ogarnąć się z warzywami, to możesz się nimi zająć teraz. Jeśli nie, to zrób to po usmażeniu mięsa.
  3. Na tarce o grubych oczkach zetrzyj marchew oraz korzeń pietruszki.
  4. Paprykę pokrój na cienkie paski.
  5. Wieprzowina potrzebuje kilku minut na gorącym oleju, żeby była należycie usmażona. Pamiętaj o smażeniu przy otwartej pokrywie i mieszaniu mięsa od czasu do czasu.
  6. Po usmażeniu mięsa wsyp do misy multicookera ryż.
  7. Następnie dodaj startą marchew, pietruszkę oraz pokrojoną paprykę.
  8. To danie musi być przyprawione i to konkretnie. Na tym polega jego urok. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, paprykę słodką oraz ostrą, kardamon, kolendrę i pozostałe przyprawy.
  9. Wlej do misy multicookera 2,5 szklanki wody. Całość zamieszaj i zamknij pokrywę.
  10. W multicookerze wybierz program PILAW i rozpocznij duszenie dania.

Jak zrobić sos tzatziki?

Przygotowanie sosu tzatziki jest banalnie proste. Wystarczy kilka składników, chwila czasu i sos będzie gotowy.

  1. Zacznij od dokładnego umycia ogórka, ponieważ trafi do sosu razem ze skórką.
  2. Ogórka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj trochę soli, wymieszaj i odstaw na kilka minut. Ogórek musi puścić wodę, którą trzeba później odsączyć. Jeśli tego nie zrobisz, to sos będzie zdecydowanie za rzadki.
  3. Do jogurtu greckiego dodaj 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz wcześniej startego ogórka.
  4. Czas na przyprawy. Dodaj odrobinę soli, trochę białego pieprzu i całość skrop niewielką ilością soku z cytryny.
  5. Wszystko razem wymieszaj i wstaw do lodówki na 30 minut. Składniki muszą się przegryźć, aby sos nabrał docelowego smaku.

pilaw z wieprzowiną tzatziki

Dwa słowa o multicookerze

Model multicookera, z którego korzystaliśmy tym razem (REDMOND RMC-M90E) trochę różni się od tego, który testowaliśmy tydzień temu (Multicooker Redmond RMC-280E). W zestawie znajdują się przydatne akcesoria: łyżka i szpatułka, tacka do gotowania na parze i koszyczek do smażenia w oleju, np. frytek. Można też do niego dokupić stalową misę do gotowania zup. Dla modelu RMC-280E takiej misy jeszcze nie ma w sprzedaży.

Ten model ma 45 różnych programów (17 automatycznych, 28 z ustawieniami konfigurowanymi ręcznie). To trochę mniej niż model testowany poprzednio. Mimo to udało nam się zrobić na próbę wszystkie te same potrawy, które przygotowaliśmy w modelu RMC-280E.

Niestety model RMC-M90E sprawia wrażenie, że jest tańszą i słabszą wersją w porównaniu z modelem RMC-280E. Nie jest tak solidny i masywny jak jego brat z poprzedniego testu. Chociaż pod względem możliwości obydwa multicookery są prawie identyczne, to ja bym wybrał model RMC-280E. Jest masywniejszy, stabilniejszy i lepiej wygląda.

Testowany dzisiaj model ma jednak jedną przewagę nad modelem RMC-280E. Misa tego multicookera posiada wbudowane rączki, które pozwalają na jej wyjęcie z urządzenia od razu po skończeniu gotowania. W modelu RMC-280E trzeba było poczekać, aż misa wystygnie. To szczegół, ale zauważyłem, że wpływa pozytywnie na komfort użytkowania.

Dzisiaj pokazałem, jak zrobić pilaw z wykorzystaniem multicookera. Klasyczne danie jednogarnkowe. Proste w przygotowaniu, ale smaczne i sycące. Jak Twoim zdaniem można zmienić ten przepis, aby to danie było jeszcze lepsze?

pilaw z wieprzowiną tzatziki

pilaw z wieprzowiną tzatziki

Wpis powstał przy współpracy z firmą Redmond Sp. z o.o. Marka nie miała żadnego wpływu na opinie zawarte w powyższym tekście i filmie. Zachowuję pełną niezależność w sposobie przedstawienia tematu.

Młoda kapusta ze śmietaną i koperkiem

Młoda kapusta duszona w śmietanie z dodatkiem koperku bardzo kojarzy się z wczesną wiosną. Myślę, że to dla wielu również powrót do smaków dzieciństwa. W moim przypadku jest to połowicznie, ale jakby nie było, oboje z Jackiem lubimy tę potrawę.
Jest wiele receptur na przygotowanie kapusty, ale nam najbardziej smakuje wersja z dodatkiem śmietany i smażonej cebulki.

Młoda kapusta duszona w śmietanie z dodatkiem koperku bardzo kojarzy się z wczesną wiosną. Myślę, że to dla wielu również powrót do smaków dzieciństwa. W moim przypadku jest to połowicznie, ale jakby nie było, oboje z Jackiem lubimy tę potrawę.
Jest wiele receptur na przygotowanie kapusty, ale nam najbardziej smakuje wersja  z dodatkiem śmietany i smażonej cebulki.

Składniki:

  • główka młodej kapusty
  • pęczek koperku
  • 1 cebula
  • 100 ml śmietany 12% lub 18%
  • łyżka masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • sól

Kapustę obieramy ze zbędnych liści, kroimy na pół, wycinamy głąb i szatkujemy. Jeśli nie macie robota, kapustę można zetrzeć na tarce.

Cebulę obrać i podsmażyć na maśle. Ja od razu robię to w dużym garnku, bo do cebuli trzeba dołożyć kapustę. Dokładnie wymieszać i dusić około 10 minut, aż zmięknie. W tym czasie wymieszać śmietanę z mąką i dodać do garnka. Zagotować. Posolić do maku, dodać koperek i podawać. Można jeść samą, albo jako dodatek do obiadu.

młoda kapusta ze śmietaną i koperkiem

Makaron ryżowy z kurczakiem

Tydzień zaczynamy od obiadu dla bardzo leniwych. Makaron nie wymaga gotowania, a sos trzeba wymieszać z wodą. Prościej się już nie da nakarmić rodziny. Przygotowanie tego obiadu czyli makaronu ryżowego z kurczakiem nie zajmie więcej niż 20 minut.

Troszkę nas nie było na blogu, ale już jesteśmy. Pełni pozytywnej i bardzo wiosennej energii wracamy z nowymi wpisami. W tym czasie uszyło się kilka rzeczy. Będą przedmioty z filcu, malowane bluzki, przeróbki krawieckie i po raz pierwszy w sesji zdjęciowej (odzieżowej) pojawi się Jacek! Dlatego zapraszamy do nas codziennie!

P&J

Tydzień zaczynamy od obiadu dla bardzo leniwych. Makaron nie wymaga gotowania, a sos trzeba wymieszać z wodą. Prościej się już nie da nakarmić rodziny. Przygotowanie tego obiadu czyli makaronu ryżowego z kurczakiem nie zajmie więcej niż 20 minut.

Składniki (dla 2-3 osób):

  • 500 g filetów z kurczaka
  • 1 marchewka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • sos pieczeniowy jasny Winiary
  • makaron ryżowy wstążka
  • pieprz

Fileta z kurczaka należy umyć i pokroić w kostkę. Cebulkę obrać, posiekać i podsmażyć na oleju. Gdy już się zarumieni dodać mięso i smażyć. Po chwili przykryć pokrywką, aby się dusiło. Jeśli będzie zbyt sucho, można podlać kilkoma łyżkami wody.

W tym czasie zetrzeć na tarce marchewkę, a paprykę pokroić w kostkę. Warzywa dodać do garnka i dalej dusić. Od czasu do czasu pomieszać.

makaron ryżowy z kurczakiem

Sos wymieszać w zimnej wodzie i dodać do garnka z warzywami i mięsem. Pomieszać i gotować 5 minut na małym płomieniu. Na końcu dodać pieprz. Makaron zalać wrzątkiem, posolić i przykryć pokrywką. Jeszcze trzeba tylko poczekać, aż zmięknie i można nakładać na talerze. Na środku zrobić wgłębienie i wyłożyć uduszone mięso z warzywami.

makaron ryżowy z kurczakiem

A Wy co najczęściej gotujecie jak macie lenia? Czy może wolicie coś zamówić na telefon?

makaron ryżowy z kurczakiem

Przepis z opakowania: Pęczak jęczmienny z boczkiem i serem Feta

Zwykle jest tak, że pomysłów na nowe potrawy szukamy w książkach kucharskich, na blogach kulinarnych albo w telewizji. To chyba standardowe źródła nowych przepisów dla większości z nas. Czasami jednak warto wyjść poza utarte schematy.

gulasz z kaszą

Zwykle jest tak, że pomysłów na nowe potrawy szukamy w książkach kucharskich, na blogach kulinarnych albo w telewizji. To chyba standardowe źródła nowych przepisów dla większości z nas. Czasami jednak warto wyjść poza utarte schematy.

Gdy robię zakupy w markecie i wybieram produkty, to często analizuję skład tego, co zawiera danie opakowanie. Przy tej okazji zerkam też na propozycje podania, które się tam znajdują. Za wyjątkiem produktów i dań kuchni orientalnej, to najczęściej są tam lekko zmienione wersje najpopularniejszych przepisów.

Ale tym razem, gdy zerknęłam na przepis na opakowaniu kaszy „Pęczak jęczmienny”, było inaczej. Zaintrygowało mnie, że to danie zawiera tak dużo różnych składników, których do tej pory nie łączyłam ze sobą.

Niezbędne składniki

  • 1 szklanka kaszy pęczak
  • 2 szklanki wody
  • 5 plastrów wędzonego boczku
  • 1/2 czerwone papryki
  • 10 pieczarek
  • 5 suszonych pomidorów
  • 1 por
  • sól
  • pieprz
  • 50 g sera feta
  • 4 łyżki groszku konserwowego

gulasz z kaszą

Banalnie proste przygotowanie

Kaszę ugotować (ok. 30 minut). Na patelnie wlać łyżkę oleju i podsmażyć pieczarki, a następnie dodać boczek.

Pora posiekać, paprykę pokroić w słupki i razem z groszkiem i suszonymi pomidorami dodać do boczku.

Całość smażyć 10 minut. Dodać kaszę, a na końcu fetę i dokładnie wmieszać.

I gotowe! Prawda, że proste? :)

Jestem ciekawa jak często Wy korzystacie z przepisów na potrawy podanych na opakowaniach?

gulasz z kaszągulasz z kaszą

Kociołek warzywny czyli gulasz

Właśnie zaczęła się kalendarzowa jesień, a ja myślami cały czas jestem na wakacjach. Jakoś nie mogę się przestawić z letniego luzu i lekkich potraw, które są tak proste, że prawie „bezobsługowe”. Niestety przychodzi taki moment, że trzeba stawić czoło rzeczywistości, także tej pogodowo-kuchennej i zacząć gotować ciepłe i pożywne potrawy. Moja dzisiejsza propozycja dla Was właśnie do takich dań należy :)

Właśnie zaczęła się kalendarzowa jesień, a ja myślami cały czas jestem na wakacjach. Jakoś nie mogę się przestawić z letniego luzu i lekkich potraw, które są tak proste, że prawie „bezobsługowe”. Niestety przychodzi taki moment, że trzeba stawić czoło rzeczywistości, także tej pogodowo-kuchennej i zacząć gotować ciepłe i pożywne potrawy. Moja dzisiejsza propozycja dla Was właśnie do takich dań należy :)

Składniki dla 2-3 osób:

  • 400 g szynki wieprzowej
  • szklanka kaszy pęczak
  • szklanka rosołou
  • 2 pomidory
  • garść fasoli szparagowej
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 1 marchewka

Robimy gulasz wieprzowy

Mięso umyć i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i podsmażyć posiekaną cebulkę, a następnie dodać mięso. Smażyć ciągle mieszając, a gdy już będzie zarumienione przełożyć do garnka, podlać szklanką rosołu i dusić pod przykryciem. W tym czasie warto zając się warzywami. Trzeba je umyć i pokroić. W oddzielnym garnku nastawiamy również kaszę.

 

gulasz z warzywami

Marchewkę obrać, pokroić w plasterki, cukinię przekroić wzdłuż, a następnie posiekać na plastry. Fasolę wystarczy jak przetniemy na pół (no i oczywiście wytniemy ogonki). Pomidory pokroić na ćwiartki i wszystko to dodać do mięsa. Garnek przykryć pokrywką i dusić, aż warzywa będą miękkie.

Ugotowaną kaszę przekładamy do kociołka z warzywami i mieszamy. Teraz możemy posolić do smaku i dodać pieprz.

gulasz z wieprzowiny

Gulasz wystarczy wymieszać i można jeść!

Takie obiady, które gotują się same, to jest to!

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i cukinią

zapiekanka ziemniaczana

Och, jak ja lubię takie dania jednogarnkowe! Dlatego dzisiaj w menu zapiekanka ziemniaczana, do przygotowania której potrzebne będzie mięso wieprzowe, kilka surowych ziemniaków, cebulę oraz warzywa które mamy w lodówce. Ja dodałam cukinie, papryczkę chilli, czasem dodaję marchewkę czy paski selera. Taki obiad robię w sytuacji, gdy jestem zajęta lub zmęczona, ale niezbyt głodna bo, zapiekankę piecze się około 1h.  W tym czasie zdążę zgłodnieć.

Składniki dla 2 – 3 osób

  • 400 g mięsa wieprzowego
  • 4-5 ziemniaki surowe
  • 1-2 cebule
  • pół zielonej cukinii
  • 1 marchewka
  • papryczka chilli
  • ziele angielskie
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki oleju
  • papryka ostra w proszku
  • 2 ząbki czosnku

Tak naprawdę ilość użytych składników zależy od was. Ilości podane przeze mnie są orientacyjne.

Zapiekanka ziemniaczana – sposób przygotowania

zapiekanka ziemniaczana

1. Mięso opłukać, pokroić w plastry i wymieszać z olejem, papryką w proszku i rozgniecionym czosnkiem. Im dłużej będzie stało (w lodówce) tym lepiej, ale nie jest to konieczne. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na ćwiartki lub grube plastry. Wszystkie warzywa – cebula, marchewka, chili i cukinie pokroić. W naczyniu żaroodpornym ułożyć ziemniaki, mięso i warzywa. Delikatnie wymieszać z przyprawami.

zapiekanka ziemniaczana z mięsem

2. Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Naczynie nakryć lub jeśli nie mamy pasującej pokrywki to przykryć folią aluminiową. Zapiekankę przykrywam ponieważ mięso powinno się dobrze udusić, ale spokojnie. Mniej więcej jak minie połowa czasu pieczenia można zdjąć nakrycie. W tym czasie mięso i ziemniaki ładnie się zarumienią. W trakcie duszenia na dnie naczynia (widać na zdjęciu) wytworzy się a’la sos. Można nim polać gotowe danie. Łączny czas pieczenia to przynajmniej 1 h (w zależności od ilości mięsa).

zapiekanka ziemniaczana

Moją zapiekankę podałam z surówką z kapusty pekińskiej z dodatkiem marchewki, i dla kontrastu smaków, z octem balsamicznym.

Tortilla z kurczakiem i warzywami

Często biorę udział w różnych konkursach kulinarnych. Tym razem moim zadaniem było wymyślić danie z kurczaka przy użyciu Papirusa Winiary. Gdy pierwszy raz gotowałam z Papirusem zrobiłam oczywiście kotlety czyli tak jak sugeruje zastosowanie. Innym razem myślałam o sałatce, ale to innym razem. Dziś zrobiłam tortille z warzywami i kurczakiem z Papirusa, a wszystko to polane domowym sosem czosnkowym. Opinia mojego domowego testera: „Takiej jeszcze nie jadłem. Zaje*istaaa…”

Składniki dla 2-3 osób:

  • 600 g filetów z kurczaka
  • papirus Winiary (u mnie o smaku ziół prowansalskich)
  • opakowanie placków tortilla
  • 1 ogórek
  • 1 pomidor
  • niecała puszka kukurydzy
  • 1 papryka

Sos czosnkowy:

  • majonez
  • jogurt naturalny
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta soli
  • szczypta cukru

Przygotowanie dania zaczynam os sosu czosnkowego, ponieważ powinien on trochę postać, aby się przegryzł. Najpierw należy wymieszać taką samą ilość jogurtu i majonezu (albo nawet z przewagą dla majonezu) w szklance lub miseczce. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do reszty i wymieszać z cukrem i solą. Ostawić w chłodne miejsce.

Mięso myjemy i zawijamy w papirus. Smażymy bez oleju 5 minut z każdej strony. Paprykę kroimy w kostkę, ogórka dokładnie umyć i bez obierania pokroić w talarki. Ja posiekałam go karbowanym nożykiem. Kukurydzę odsączyć.

Mięso pokroić w paski o wymiarach mniej więcej 1×4 cm. Placki podgrzać na suchej patelni, przełożyć na talerz. Układać na przemian warzywa i mięso. Całość polać sosem czosnkowym.

Teraz tylko zwinąć. Ja robię tak: zaginam koniec placka do środka i zwijam tortillę jak rulon. Aby się nie rozwinęła owijam od polowy serwetką lub spinam koniec wykałaczką. Przyznaję, że ten drugi sposób jest lepszy.

Przepis bierze udział w konkursie: