obiady
Zdjęcie wygenerowane z pomocą AIRosół – przepis z kury i wołowiny, klarowny po 3 godzinach
Mój rosół z kury i wołowiny gotuję z 1,5 kg mięsa z kością w 2,5 l zimnej wody przez trzy godziny, w garnku, który przez…
Temperatura pieczenia mięsa – tabela i kiedy wyjąć
W 2011 roku amerykański Departament Rolnictwa obniżył zalecaną temperaturę dla wieprzowiny z 71 na 63 stopnie. Do polskich kuchni ta zmiana nie dotarła do dziś…
Kuchnia, w której gotuje się codziennie, i syfon pod zlewem
Kuchnia, w której naprawdę się gotuje Zadaniem syfonu jest zatrzymanie zapachów z kanalizacji dzięki wodzie stojącej w jego wygięciu. Im większe to zamknięcie wodne, tym…
Burrito – przepis i zwijanie, żeby się nie rozpadło
Burrito rozpada się z jednego powodu i nie jest nim brak wprawy. Farszu jest za dużo w stosunku do średnicy tortilli, a do tego farsz…
Quesadilla – przepis na 4 sztuki, sucha patelnia
Dwie pszenne tortille i sto gramów startego sera – od tego zaczyna się quesadilla, a przez dobrych kilka lat myślałam, że cała reszta to już…
Tacos – przepis na 12 sztuk z wołowiną i salsą
Tacos przegrywają najczęściej na tortilli, nie na mięsie. Widziałam to na tylu domowych imprezach, że przestałam liczyć: mięso doprawione porządnie, salsa świeża, a placki prosto…
Grochówka – przepis na gęstą, 500 g grochu na 3 litry
Groch łuskany nie musi się moczyć całą noc, a groch cały bez tego się nie ugotuje – na tym polega cała różnica, którą trzeba znać…
Gulasz wołowy – przepis na miękki, 2,5 h duszenia
Pierwszy gulasz, jaki zrobiłam sama, dusiłam czterdzieści minut i wyszła z niego wołowina do gryzienia przez kwadrans. Zrozumiałam wtedy rzecz, która przy wołowinie jest najważniejsza:…
