obiady
Polędwiczki wieprzowe – przepis na soczyste, 60 st. w środku
Różnica między polędwiczką soczystą a suchą jak wiór to sześć stopni Celsjusza w środku mięsa i osiem minut, w których nie robi się z nią…
Chłopski garnek – przepis z kiełbasą, 40 minut duszenia
Największy błąd przy chłopskim garnku popełnia się jeszcze przed pokrojeniem cebuli, przy szafce z naczyniami. Sześć porcji tego dania to jakieś trzy i pół litra…
Kapusta zasmażana – przepis na 1 kg, zasmażka bez grudek
U mnie w domu kapusta zasmażana jechała na stół w czwartki, obok ziemniaków i kotleta, i nikt nie pytał, co jest na obiad. Mama robiła…
Marchewka z groszkiem – przepis na jarzynkę, 20 minut
Jarzynka wychodzi wodnista z jednego powodu: warzywa gotują się w garnku pełnym wody, a potem tę wodę wylewa się do zlewu razem z całym smakiem.…
Kapsalon – przepis na holenderską zapiekankę z frytek
Kapsalon wymyślił w 2003 roku fryzjer z Rotterdamu, który poprosił w sąsiednim barze o wszystko naraz w jednej tacce – frytki, mięso z rożna, ser…
Lazania – przepis na 6 warstw w naczyniu 30×20
Naczynie 30 na 20 centymetrów, sześć warstw makaronu i trzy godziny od zaczęcia do pierwszej porcji na talerzu. Te trzy liczby zapisałam sobie kiedyś na…
Risotto – przepis bazowy, 18 minut i 3 warianty
Na risotto dla czterech osób schodzi u mnie 320 g ryżu i równy litr bulionu, dolewany chochlą przez osiemnaście minut. Te liczby wyglądają na drobiazg,…
Nuggetsy – przepis na potrójną panierkę, 3 min na stronę
Z 700 g piersi kurczaka wychodzą 24 nuggetsy, czyli tyle, ile mieści się w dwóch dużych opakowaniach mrożonki. Robię je zawsze w tej ilości, bo…
