ciasta
Blok czekoladowy – przepis bez pieczenia, keksówka 30 cm
Keksówka o wymiarach 30 na 11 centymetrów to jedyna miara, która w tym przepisie naprawdę coś zmienia. Podane niżej proporcje wypełniają ją do wysokości 6…
Piernik staropolski – przepis, ciasto leży 4 tygodnie
Ciasto na piernik staropolski nastawiam w połowie listopada i nie zaglądam do niego przez cztery tygodnie. To jedyna rzecz, która odróżnia piernik staropolski od zwykłego…
Pleśniak – przepis babci na blachę 24×35, 24 kawałki
Nazwa tego ciasta bierze się wyłącznie z wyglądu: starta na wierzch kruszonka rozsypana po białej pianie przypomina nalot pleśni na twarogu. Ze smakiem nie ma…
Oponki serowe – przepis z twarogu, 175 stopni, 2 minuty
Termometr kuchenny kosztuje trzydzieści złotych i przy oponkach zwraca się już przy pierwszej partii. Bez niego smaży się na oko, a oko przy głębokim tłuszczu…
Sernik pistacjowy – przepis z pastą, 150 g na smak
Kolor pistacjowego sernika bierze się z pasty albo z barwnika i to jest pierwsza decyzja, którą trzeba podjąć jeszcze przed zakupami. Wersje z fotografii na…
Sernik baskijski – spalony wierzch, kremowy środek
Ten sernik na pierwszym zdjęciu, jakie zobaczyłam, wyglądał jak wypiek, o którym ktoś zapomniał w piekarniku. Ciemnobrązowy, zapadnięty w środku, z pomarszczonym papierem sterczącym nad…
Krem budyniowy z budyniu z torebki – proporcje i błędy
Torebka budyniu kosztuje złotówkę, a ja traktowałam ją długo jak rozwiązanie awaryjne, bo prawdziwy krem patisserie robi się przecież z żółtek. Zmieniłam zdanie, kiedy policzyłam,…
Karpatka z opakowania – jak zrobić, żeby wyszła
Gotowy zestaw na karpatkę kupuje się z jednego powodu: żeby nie ryzykować ciasta parzonego. I to jest sensowny powód, bo parzone bywa kapryśne, a producent…
