ciasta
Sernik baskijski – spalony wierzch, kremowy środek
Ten sernik na pierwszym zdjęciu, jakie zobaczyłam, wyglądał jak wypiek, o którym ktoś zapomniał w piekarniku. Ciemnobrązowy, zapadnięty w środku, z pomarszczonym papierem sterczącym nad…
Krem budyniowy z budyniu z torebki – proporcje i błędy
Torebka budyniu kosztuje złotówkę, a ja traktowałam ją długo jak rozwiązanie awaryjne, bo prawdziwy krem patisserie robi się przecież z żółtek. Zmieniłam zdanie, kiedy policzyłam,…
Karpatka z opakowania – jak zrobić, żeby wyszła
Gotowy zestaw na karpatkę kupuje się z jednego powodu: żeby nie ryzykować ciasta parzonego. I to jest sensowny powód, bo parzone bywa kapryśne, a producent…
- Reklama
Czy można jeść zakalec – i czy szkodzi
Zakalec nie jest trujący i nikt się nim nie zatruje w sensie toksykologicznym. To zbita, wilgotna warstwa ciasta, w której skrobia nie skleikowała się prawidłowo,…
Ciasto Snickers – z karmelem i orzeszkami, na blachę
Pierwszą wersję tego ciasta dostałam na kartce w kratkę, od koleżanki z pracy, z dopiskiem „karmel gotować aż zgęstnieje”. Ugotowałam go wtedy o pięć minut…
Brownie – wilgotne, z chrupiącą skorupką
Przez lata piekłam brownie z przepisów, w których było za dużo mąki, i wychodziło coś pomiędzy ciastem czekoladowym a keksem. Przełom przyszedł, kiedy zmniejszyłam mąkę…
- Reklama
Pychotka na dużą blachę – proporcje na 40×30
Pychotka to ciasto na komunię, urodziny i wszystkie te okazje, przy których liczy się jedno: żeby starczyło. Problem w tym, że krąży w wersji na…
Najlepsza książka o ciastach z 89′
Niejednokrotnie wspominałam o mojej ulubionej książce z przepisami na ciasta domowe. Na blogu pojawiło się mnóstwo przepisów zaczerpniętych z tej pozycji. Przyszła pora, abym pokazała…
