Szpinak z czosnkiem i śmietaną – prosty przepis na obiad

Dzisiaj opiszę jak przyrządzić szpinak z czosnkiem i śmietaną. Nie będę pisała o tym, że szpinak jest zdrowy, bo każdy kto oglądał Marynarza Popeya o tym wie. Jako dziecko lubiłam go jeść, wiadomo – nie za często, ale teraz go wprost uwielbiam. Przyrządzam go dokładnie tak, jak robi to moja mama. Stanowi wspaniały dodatek do dań mięsnych, np. pieczonych żeberek lub duszonej karkówki.

Składniki na szpinak z czosnkiem (3-4 porcje)

• 1 kg świeżego szpinaku (lub 500 g mrożonego)
• pół szklanki wody
• łyżka mąki pszennej
• łyżka śmietany (18% lub 30%)
• ząbek czosnku
• sól do smaku

Jak przyrządzić szpinak z czosnkiem i śmietaną

Przygotowanie szpinaku jest naprawdę proste i zajmuje zaledwie 15 minut. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję krok po kroku.

1. Szpinak dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą (jeśli używasz świeżego).
2. Włóż liście szpinaku do średniego garnka z niewielką ilością wody (około pół szklanki na 1 kg). Garnek wypełnij po brzegi, tyle ile się zmieści.
3. Jeśli się nie zmieści, poczekaj aż pierwsza partia „usiądzie” i dodaj kolejną porcję. I tak aż cały szpinak znajdzie się w garnku.
4. Gotuj szpinak tylko kilka minut, aż liście zmiękną.
5. W szklance wymieszaj łyżkę tłustej śmietany i łyżkę stołową mąki pszennej.
6. Wlej mieszankę do pulpy szpinakowej, cały czas energicznie mieszając.
7. Na samym końcu dodaj rozgnieciony ząbek czosnku i wymieszaj.

Jaka śmietana do szpinaku – 18% czy 30%?

Do szpinaku z czosnkiem można użyć zarówno śmietany 18%, jak i 30%. Ja używam śmietany 18%, bo sos wychodzi lżejszy, a mąka i tak nadaje mu odpowiednią gęstość. Jeśli jednak wolisz bardziej kremowy szpinak, sięgnij po śmietanę 30% – nie ścina się podczas gotowania i daje bogatszy smak.

Szpinak mrożony czy świeży?

Ten przepis świetnie działa zarówno ze świeżym, jak i z mrożonym szpinakiem. Oto różnice:

• Świeży szpinak – 1 kg liści po ugotowaniu kurczy się do ok. 200 g. Smakuje delikatniej i ma lepszy kolor.
• Mrożony szpinak – wystarczy 500 g (jest już blanszowany). Rozmróż go w garnku na małym ogniu, odcedź nadmiar wody i dalej postępuj jak w przepisie.

Z czym podawać szpinak z czosnkiem

Szpinak z czosnkiem i śmietaną to świetny dodatek do wielu dań. Oto moje ulubione połączenia:

• Młode ziemniaki – absolutna klasyka, która najlepiej smakuje wiosną i latem.
• Pieczone żeberka lub karkówka – szpinak świetnie równoważy tłuste mięso.
• Jajko sadzone – szpinak z jajkiem i śmietaną to szybki, pyszny obiad.
• Makaron – wystarczy wymieszać szpinak z ugotowanym makaronem, posypać parmezanem i gotowe. Jeśli lubisz szpinak z makaronem, sprawdź też moją tartę ze szpinakiem, serem feta i pomidorami – elegancka wersja na specjalne okazje.
• Naleśniki – szpinak z czosnkiem jako nadzienie do naleśników zapiekanych z serem.

Szpinak doskonale sprawdza się też w sosach – jeśli chcesz wypróbować bardziej wyrazistą wersję, koniecznie zajrzyj do przepisu na sos szpinakowy z serem pleśniowym. Do mięsnych dań polecam też połączenie z kremowym sosem – podpowiedź znajdziesz w przepisie na kurczaka w sosie śmietanowym z brokułem, gdzie technika sosu jest bardzo podobna.

Chętnie poznam Wasze komentarze. Lubicie szpinak z czosnkiem? Napiszcie, z czym go najchętniej podajecie!