Poradnik konsumenta
Niniejszy poradnik konsumenta powstał w celu edukacji żywieniowej Ciebie i twoich najbliższych. Dla przeciętnego konsumenta całe to formalne zaplecze produkcyjne pozostaje w sferze tabu. Liczy się wyrób, jego jakość, smak, cena i ewentualna szkodliwość (klientów fast food’ow nie dotyczy). Jednak każdy z nas jest czyimś klientem i bardzo istotne są dla nas prawa konsumenta.
Produkcja żywności to skomplikowana sprawa. Producent musi spełnić szereg wymogów formalnych, technicznych, higienicznych, zarządzania produkcją, ryzykiem itd. Jest mnóstwo standardów prawnych, które przedsiębiorstwo musi respektować. A przynajmniej tak być powinno.
Z uwagi na moje wykształcenie (technolog żywności) jak i doświadczenie zawodowe, wiem jak funkcjonują zakłady. Ale jestem też po drugiej stronie – codziennie kupuję żywność dla mnie i mojej rodziny. Czytam etykiety, mam swoje ulubione marki spożywcze, przywiązują się do konkretnych produktów, ale także porównuję je ze sobą i najlepsze na koniec. Testuję nowości! Chcę dzielić się z Tobą moją wiedzą, dlatego stworzyłam poradnik konsumenta, który sama chciałabym przeczytać.
Ile kalorii mają warzywa – tabela i wpływ obróbki
Przy warzywach sama tabela kalorii jest niemal bezużyteczna i mówię to jako osoba, która takich tabel używa zawodowo. Powód jest prosty: ziemniak ma 77 kcal…
Warzywa na surowo – które można, a których nie wolno
Przekonanie, że surowe jest zawsze zdrowsze, jest w tej kategorii tak silne, że przykrywa dwie rzeczy naprawdę istotne. Pierwsza: kilka popularnych warzyw w postaci surowej…
Ile kalorii mają śliwki, czereśnie, maliny i nektarynki
Lipiec i sierpień to jedyne dwa miesiące w roku, kiedy owoce pestkowe kosztują mniej niż jabłka i smakują tak, jak powinny. Wtedy też pojawia się…
Ile kalorii ma arbuz – i ile waży realna porcja
Arbuz ma opinię owocu bezkarnego i tabele to potwierdzają: 36 kilokalorii w stu gramach, czyli mniej niż jabłko i niewiele więcej niż ogórek. Problem polega…
Żelfix 2:1 czy 3:1 – który wybrać do dżemu
Cyfry na saszetce nie oznaczają mocy żelowania, tylko proporcję owoców do cukru, a stąd bierze się większość nieporozumień przy tej półce. Żelfix 2:1 to dwie…
Ile kalorii ma popcorn – domowy, z mikrofali i z kina
Popcorn to przekąska, przy której tabelaryczne wartości mylą bardziej niż gdziekolwiek indziej. Sto gramów popcornu to ogromna miska – dosłownie kilka litrów objętości – a…
Indeks glikemiczny kasz i ziemniaków – tabela
Kasze i ziemniaki dostarczają nam większości węglowodanów, a różnice między nimi sięgają w tabelach indeksu glikemicznego siedemdziesięciu punktów. Pęczak ma 25, purée ziemniaczane 90 -…
Jaki bezpieczny grill na balkon? Poradnik dla miejskich smakoszy
Grill na balkonie to kusząca wizja, szczególnie gdy mieszkasz w mieście, nie masz własnego ogródka, a sezon na skwierczące przysmaki trwa w najlepsze. Niestety, tradycyjne…
