Mus z dyni – deser z dyni z kasza manną

Kupiłam ogromną bo 5 kilogramową dynię. Piękny okaz i wobec tego już mam wiele planów. Sezon na dynię zaczynam od deseru. Otóż jak co wieczór buszując w necie znalazłam przepis na deser. Rzadko robię desery, ale ten na zdjęciu dużo mi obiecywał. Oprócz dyni pozostałe składniki mamy zawsze w domu, więc do dzieła!

W przepisie proporcje nie są aż tak bardzo istotne. Dyni nie ważyłam, więc deser robiłam według uznania. Co jakiś czas trzeba próbować. Najważniejsze aby nie było za mało ani za dużo cukru.

Składniki na mus z dyni

Składniki:

• kawałek dyni
• pół opakowania galaretki cytrynowej
• łyżka soku z cytryny
• kilka kropel esencji waniliowej
• 400 ml mleka
• kilka łyżek kaszy manny
• biszkopty
• ażurki czekoladowe Dr.Oetkera

Jak zrobić mus z dyni krok po kroku

Dynię przekroić. Ja robiłam to dwoma nożami. Dużym do cięcia całej sztuki i mniejszego do cięcia mniejszych kawałków. Skórkę odcięłam na grubość około 0,5 cm. Pokrojoną dynię przełożyć do garnka, wlać odrobinę wody na dno i rozparzyć do miękkości pod przykryciem.

Miękką dynię, a właściwie już papkę przełożyłam do blendera (kielichowego) i przez około 1 minutę miksowałam. Powstał fantastyczny kremowy mus. Przypominało to papkę dla dzieci. Z powrotem przełożyłam do tego gara, dodałam galaretkę, esencję i cytrynę. Dodam, że wszystko to nadal było gorące i galaretka bez problemów rozpuściła się.

Mleko podgrzać, wsypać odpowiednią ilość kaszy (według uznania) i mieszać aż zgęstnieje. Ja zrobiłam gęstą.

Przygotować pucharki lub szklanki. Na przemian poczynając od dyni nakładać deser do kielichów (kasza i dynia muszą być gorące, bo szybko będą gęstniały). Na końcu wcisnąć po biszkopcie i ażurku z czekolady. Deser schłodzić i wstawić do lodówki lub od razu jeść ciepły.

Dlaczego warto gotować z dynią?

Dynia to jedno z najwdzięczniejszych warzyw jesieni. Jest tania, dostępna, przechowuje się długo i można z niej zrobić dosłownie wszystko – od zupy, przez dania główne, po desery właśnie. Po tej 5-kilogramowej dyni miałam zapas na kilka tygodni.

Dynia jest też niezwykle zdrowa – zawiera beta-karoten (prowitaminę A), który odpowiada za jej pomarańczowy kolor i ma działanie antyoksydacyjne. Jest lekkostrawna, niskokaloryczna (około 25 kcal na 100 g) i bogata w potas, który działa korzystnie na układ nerwowy. Nie bez powodu dania z dyni polecane są przy dietach odchudzających.

Warianty musu z dyni

Ten przepis to dobry punkt wyjścia, ale lubię go modyfikować w zależności od sezonu i nastroju:

• Z cynamonem i imbirem – dodaję po pół łyżeczki do masy dyniowej. Smak staje się bardziej rozgrzewający i korzenny – idealny na chłodne wieczory.
• Z pomarańczą – zamiast galaretki cytrynowej używam pomarańczowej i dodaję skórkę startą z jednej ekologicznej pomarańczy. Smak jest bardziej egzotyczny.
• Wersja bez cukru – dynia jest naturalnie słodka, więc jeśli mam dojrzały egzemplarz, dodaję tylko łyżeczkę miodu. Galaretkę zastępuję agarem (wegański odpowiednik żelatyny).
• Z orzechami – posypuję wierzch startymi orzechami włoskimi lub pestkami dyni – piękne pod względem wizualnym i smaczne.

Jeśli szukasz kolejnych pomysłów na dynię, sprawdź mój przepis na muffiny z dynią i jabłkami – to jeden z moich ulubionych jesiennych wypieków. A jeśli zależy ci na lekkich deserach, polecam też deser sernikowy z ciastkami owsianymi – równie prosty i pyszny.

Jak przechowywać mus z dyni?

Gotowy mus w pucharkach przechowuję w lodówce do 2 dni, przykryty folią spożywczą. Nie zamrażam – po rozmrożeniu masa dyniowa traci kremową konsystencję i staje się wodnista. Najlepszy jest świeży, zjedzony tego samego dnia lub następnego.