Zupy to moja wielka miłość – rozgrzewają duszę i żołądek jednocześnie. Kiedy mam ochotę na coś egzotycznego, ale nie chcę spędzać godziny przy kuchence, zawsze sięgam po ten sprawdzony przepis. Moja krewetkowa zupa tajska z makaronem ryżowym jest gotowa w niecałe 20 minut i wychodzi przepyśznie za każdym razem.
Z mężem bardzo lubimy krewetki oraz makaron ryżowy, dlatego właśnie na ich podstawie powstała ta zupa. Zainspirowanam się gotową bazą Winiary, ale wersję przygotowałam nieco inaczej – dodaję więcej świeżych warzyw i stosuję własne triki, które robią różnicę.
Spis treści:
Składniki na zupę tajską z krewetkami
- „Pomysł na zupę Tajską” Winiary
- 1 marchewka
- 1 cukinia
- 200 g krewetek
- łyżka oleju
- garść makaronu ryżowego
- łyżka śmietany do zupy
- pieprz
Zupa tajska – sposób przygotowania
W pierwszej kolejności należy usmażyć krewetki. Z racji tego, że dysponowałam tylko mrożonymi krewetkami, to musiałam je na początku odmrozić. Zrobiłam to na patelni, aż do całkowitego odparowania wody. Gdy już krewetki się rozmrożą dolewamy łyżkę oleju i smażymy.
Marchewkę i cukinlę kroimy w słupki. Następnie wrzucamy do wrzątku podsmażone wcześniej krewetki oraz posiekaną marchew. Całość należy gotować przez 10 minut. W międzyczasie możemy zająć się przygotowaniem makaronu ryżowego.
Moim zdaniem zupa tajska smakuje z makaronem ryżowym, który nie wymaga gotowania. Bardzo go lubię nie tylko ze względu na jego wyjątkowy smak, ale również z powodu krótkiego czasu jaki jest potrzebny na jego przygotowanie. Mój ulubiony to wstążki, ale tym razem przygotowałam nitki. Makaron należy połamać, wrzucić do miseczki lub głębokiego talerza i posolić. Następnie makaron zalewamy wrzątkiem i przykrywamy na kilka minut. Po kilku minutach trzeba go zamieszać, bo gdzieniegdzie może być jeszcze surowy.
Gdy marchewka już trochę zmieknie mieszamy bazę „Pomysł na” z wodą i śmieataną, a następnie dodajemy do zupy. Na tym etapie dodaję cukinlę, ponieważ nie wymaga długiego gotowania i w ten sposób zachowuje swój soczysty zielony kolor i smak. Gdy nasza zupa tajska zacznie się gotować dodaję drugą część opakowania z torebki (przyprawy) i ewentualnie sól do smaku. Jeszcze tylko szczypta pieprzu i można jeść :)
Wskazówki i warianty
Jak zrobić zupę tajską bez gotowej mieszanki?
Jeśli chcę wersję od podstaw, bazę przygotowuję samodzielnie: 400 ml mleczka kokosowego, 1-2 łyżki czerwonej pasty curry, 2 cm świeżego imbiru startego na tarce, łyżka sosu rybnego i sok z połowy limonki. Ta wersja jest jeszcze bardziej aromatyczna i bez konserwantów.
Warianty tej zupy
- Z kurczakiem: zamiast krewetek używam pokrojonego w kostkę fileta z kurczaka – smażę 5-6 minut, a potem dodaję do zupy.
- Wegąńska: krewetki zastępuję tofu, a śmieetanę mleczkiem kokosowym. Zaskakująco dobre połączenie!
- Na ostro: dodaję świeżą papryczklę chili lub łyżeczkę pasty chili do bazy.
- Z grzybami: shiitake lub boczniaki pięknie wpisują się w azjatycki charakter tej zupy.
Jak przechowywać zupę tajską?
Gotową zupę trzymam w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Makaron ryżowy zawsze przygotowuję osobno i dodaję do każdej porcji na bieżąco – w zupie wchłania cały płyn i robi się papkowaty. Zupa odgrzewa się doskonale na małym ogniu przez kilka minut.
Praktyczne triki
- Mrożone krewetki odparowuję dokładnie – nadmiar wody rozcieńcza smak zupy
- Cukinlę kroję w grube słupki, żeby zachowała kolor i strukturę
- Śmieetanę przed dodaniem roztrzepuję z kilkoma łyżkami ciepłej zupy – nie zwarstwia się wtedy
Jeśli zainspirowł cię klimat kuchni azjatyckiej, sprawdź też moją rybę w sosie azjatyckim z ananasem – szybka propozycja na egzotyczny obiad. Polecam też rozgrzewającą zupę z imbirem na przeziębienie i zupę krem z papryki na codzienny obiad.
Zupa tajska z krewetkami to danie, które zawsze robi wrażenie, a przygotowanie zajmuje niecałe 20 minut. Idealna na szybki obiad lub lekką kolację – smacznego!
