przystawki
Śledzie w oleju – przepis babci, 400 g filetów, 2 doby
Pół godziny przy desce i dwie doby czekania – tyle dzieli solony filet od przystawki, którą stawiam na wigilijnym stole obok innych potraw wigilijnych. Ta…
Śledzie w zalewie octowej – przepis
Proporcja 150 ml octu 10% na 500 ml wody i 2 łyżeczki (10 g) cukru to mój punkt wyjścia do śledzi w zalewie octowej. Zalewa…
Śledzie z żurawiną – przepis, leżakują 1-2 dni
Suszona żurawina wrzucona prosto z paczki do słoika zostaje twarda i po dwóch dniach wciąż trzeba ją wypluwać. Pół godziny we wrzątku wystarczy, żeby napęczniała…
- Reklama
Śledzie w śmietanie – przepis babci
Gorzka cebula i śledź słony jak z beczki psują śledzie w śmietanie najczęściej, a oba błędy usuwam, zanim cokolwiek trafi do miski z sosem. Z…
Śledzie po kaszubsku – przepis, najlepsze po 2 dniach
Śledzie po kaszubsku robię na Wigilię z kawałków solonego śledzia w gęstym, słodko-kwaśnym sosie z cebuli, pomidora, suszonych śliwek i ogórka kiszonego. Wersji jest kilka,…
Śledzie po cygańsku – przepis na 500 g filetów, 2 h
Najwięcej śledzi po cygańsku psuje sól, zanim w ogóle powstanie sos. Filet prosto ze słoika, wrzucony do ketchupu, musztardy i ogórków konserwowych, daje przystawkę nie…
- Reklama
Śledzie po japońsku – przepis z jajkiem i groszkiem
W grudniu na moim stole zawsze stoi półmisek z połówkami jajek owiniętymi srebrnym paskiem śledzia, ułożonymi na zielonej bazie z groszku. Całość zajmuje ok. 30…
Pasztet domowy – przepis z 3 mięs, mielony 3 razy
Pasztet na święta piekę w grudniu, ale pierwszą blachę robię zawsze w październiku. Ten przepis rozkłada się na dwa dni, bo mięso po duszeniu musi…
