przetwory
Ogórki szklarniowe na przetwory – czy się nadają
Sierpniowa skrzynka ogórków gruntowych potrafi kosztować tyle, co kilka kilogramów szklarniowych w markecie, a w czerwcu gruntowych jeszcze w ogóle nie ma. Stąd pytanie, które…
Żelfix 2:1 czy 3:1 – który wybrać do dżemu
Cyfry na saszetce nie oznaczają mocy żelowania, tylko proporcję owoców do cukru, a stąd bierze się większość nieporozumień przy tej półce. Żelfix 2:1 to dwie…
Pasteryzacja w piekarniku i w garnku – jak i ile
Sierpień to miesiąc, w którym w polskich kuchniach stoją rzędy słoików, a pytanie o czas pasteryzacji wraca w każdym pokoleniu inaczej. Babcia mówiła dwadzieścia minut,…
- Reklama
Leczo do słoików na zimę – przepis i pasteryzacja
Leczo jest przetworem, przy którym najczęściej pomija się jedną rzecz i jest to akurat ta, która decyduje o bezpieczeństwie. Papryka, cukinia i pomidory to warzywa…
Czy bób można mrozić – z łupinką czy bez
Sezon na bób trwa w Polsce od czerwca do sierpnia i przez resztę roku dostępny jest wyłącznie mrożony. Warto go zamrozić samemu, bo domowy zachowuje…
Dżem truskawkowy – fix 2:1, 3:1 czy cukier żelujący?
Kalendarzowe lato jeszcze się nie zaczęło, a ja już robię zapasy na zbliżającą się zimę (sic!). Sezon na truskawki wkrótce się skończy, a dżemik musi…
- Reklama
Krajanka pomidorowa pasteryzowana na zimę – przepis
Krajanka pomidorowa pasteryzowana to jeden z najprostszych i najbardziej opłacalnych przetwów na zimę, jakie zrobiłam w swojej kuchni. Kiedy w sierpniu pomidory dojrzewają szybciej, niż…
