bezpieczeństwo żywności
Jak przyjąć gościa z celiakią? Praktyczny poradnik dla gospodyń
Gdy zapraszasz osobę z celiakią, zacznij od ustalenia menu i sprawdzenia składników. Równie ważne będzie przygotowanie posiłku tak, aby nie dostały się do niego okruchy…
Tłoczenie na zimno – dlaczego metoda produkcji olejów ma znaczenie?
Tłoczenie na zimno jest znane i cenione już od pokoleń i nie ma w tym cienia przypadku. To metoda produkcji olejów, która pomaga zachować wszystkie…
Odgrzewanie ryżu – schłodzić w godzinę, odgrzewać raz
Bacillus cereus przeżywa gotowanie ryżu i nie ma w tym nic zaskakującego – tak działa każda bakteria tworząca przetrwalniki. Zaskakujące jest co innego: toksyna, którą…
- Reklama
Jak wyparzyć słoiki – 4 metody, czasy i temperatury
Sto trzydzieści stopni przez piętnaście minut, dziesięć minut w bulgocącej wodzie, kwadrans nad parą albo pełny cykl zmywarki w siedemdziesiątce. Cztery metody, jeden efekt: szkło…
Folia aluminiowa – która strona i czego nie owijać
Nie ma znaczenia, którą stroną owiniesz jedzenie w folię aluminiową. Obie strony to ten sam metal o tej samej grubości i tym samym składzie, a…
Czy można piec na folii aluminiowej – tak, bez kwasu
Łosoś z plasterkami cytryny, zawinięty w folię i upieczony w 200 stopniach, to danie, które wygląda na wzór zdrowego obiadu. Jest przy tym jednym z…
- Reklama
Czy można gotować zamrożone mięso – tak, o 50% dłużej
Tak, można. Ta odpowiedź jest jednak uczciwa tylko z trzema warunkami dopisanymi obok: czas rośnie o mniej więcej połowę, w środku kawałka musi się pojawić…
Czy mikrofalówka jest szkodliwa – tabela strat witamin
Brokuł ugotowany w garnku pełnym wody traci 50-60% witaminy C. Ten sam brokuł zrobiony w mikrofalówce, bez zalewania wodą, traci 15-25%. Ta jedna para liczb…
