Placki twarogowe bez tłuszczu – przepis na dietę wątrobową

Czy na co dzień zastanawiamy się jak funkcjonują nasze narządy wewnętrzne? Pomimo, że czujemy się dobrze i na nic nie chorujemy, to nasz organizm ciężko pracuje. Dlaczego tak się dzieje? Częstą przyczyną jest intensywne i stresujące życie, a także spożywany alkohol. Wychodzi na to, że czasem nie da się uniknąć obciążenia organizmu, ale można go wspomóc – najprosciej stosując dietę wątrobową.

Wbrew pozorom nie jest to dieta stosowana tylko przy schorzeniach wątroby. Oczywiście dieta wątrobowa nie polega na spożywaniu wątróbki ;). Zatem odpowiedzmy sobie na pytanie…

Co jeść na diecie wątrobowej?

W internecie są przepisy dla diety wątrobowej. Jeśli jednak wczytamy się na czym polega regeneracja wątroby dietą, sami możemy dopasować swoje codzienne menu. Z tego co sama przestudiowałam, wysuwają się dwa najważniejsze założenia takiej diety:

1. Najważniejsze założenia diety wspomagającej wątrobę – to ograniczyć spożycie tłuszczów! A więc powinno się unikać tłustych serów, tłustego nabiału, tłustych mięs, kiełbas i wędlin, frytek, majonezu, smalcu itd. Na liście zakazanej są też nasiona oleiste – sezam a także orzechy, migdały, awokado.
2. Drugie założenie – to unikać spożycia żywności przetworzonej, ciężkostrawnej, wzdymającej, ostro przyprawionej. Nadmiar dodatków do żywności i alkohol również obciążają wątrobę.

Dlaczego piszę o wątrobie?

Zawsze miałam podejście, że jestem za młoda na problemy z wątrobą. Nic mnie nie boli i przecież dopiero skończyłam 30-stkę. Jednak jakiś czas temu wykonałam profilaktycznie badanie wątroby (ultrasonografem). Okazało się, że mam kilka miejsc w wątrobie zwapnionych! Po konsultacji z lekarzem, uspokoiłam się, ponieważ generalnie to nic takiego, jednak zapaliła mi się żółta lampka. O wątrobę należy dbać w każdym wieku…

Dieta wątrobowa przepisy – placki twarogowe bez tłuszczu

Dzisiaj przedstawiam przepis na placuszki serowe, które smaży się bez dodatku tłuszczu. To jeden z moich ulubionych przepisów na lekkie śniadanie lub deser, który nie obciąża wątroby.

Do ich przygotowania potrzeba:

• 250 g chudego twarogu
• 1-2 jajka
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej

Wykonanie placków możecie zobaczyć na poniższym filmie:

Sposób przygotowania:

1. Ser przełożyć do miski, dodać żółtko, cukier i mąkę.
2. Składniki w misce rozgnieść widelcem.
3. Białka ubić osobno i dodać do powstałej masy.
4. Wszystko razem wymieszać.
5. Patelnię rozgrzać i nakładać niewielkie porcje placuszków.
6. Placuszki smażyć powoli na małym gazie i bez tłuszczu.

Po usmażeniu można ozdobić sokiem, domowym dżemem i owocami.

Wskazówki i warianty – jak urozmaicić placki twarogowe

Wersja bezglutenowa

Mąkę pełnoziarnistą można zastąpić mąką ryżową lub kukurydzianą. Placki wychodzą nieco bardziej kruche, ale równie smaczne. Ważne, żeby dobrze rozgrzać patelnię przed smażeniem – dzięki temu placki nie przyklejają się nawet bez tłuszczu.

Wersja wytrawna

Placki twarogowe doskonale sprawdzają się też w wersji wytrawnej! Zamiast cukru pudru dodaj szczyptę soli i ulubione zioła – koperek, szczypiorek lub oregano. Podawaj z jogurtem naturalnym i świeżymi warzywami. To lekki, sycący posiłek na każdą porę dnia.

Wersja z dodatkami dla dzieci

Jeśli gotujesz dla dzieci, możesz wmieszać do masy twarogowej starty banan lub łyżkę naturalnego dżemu truskawkowego – placuszki będą słodsze bez potrzeby dodawania cukru. Dzieci uwielbiają je z owocami i miodem.

Jak przechowywać placki twarogowe?

Placki twarogowe najlepiej smakują świeżo usmażone, na ciepło. Jeśli jednak zostaną ci jakieś porcje, możesz je przechowywać w lodówce do 2 dni – przykryj je folią spożywczą lub włóż do szczelnego pojemnika. Odgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku przez kilka minut. Nie podgrzewaj ich w mikrofalówce – tracą chrupkość i stają się gumowate.

Co jeszcze można jeść na diecie wątrobowej?

Dieta wątrobowa to nie tylko placki twarogowe. Dozwolone są inne lekkie, niskotłuszczowe potrawy:

• Zupy – czyste, warzywne lub lekkie rosołowe. Świetna jest kremowa zupa paprykowa – łagodna w smaku i łatwostrawna.
• Chude mięso gotowane lub pieczone – kurczak, indyk, cielęcina.
• Ryby gotowane lub pieczone – szczupak, dorsz, mintaj.
• Warzywa gotowane i pieczone – marchew, ziemniak, cukinia, dynia.
• Nabiał o niskiej zawartości tłuszczu – jogurt naturalny 0-2%, kefir, chudy twaróg.

Jeśli szukasz więcej inspiracji na lekkostrawne posiłki, zajrzyj do artykułu o tym, co powinna zawierać dieta lekkostrawna – to cenne uzupełnienie wiedzy o jedzeniu przyjaznym dla wątroby i całego układu pokarmowego.

Praktyczne porady na temat diety wątrobowej

Jedz regularnie, małe porcje

Wątroba pracuje najefektywniej, gdy dostarczamy jej jedzenie w regularnych, małych porcjach. 4-5 posiłków dziennie o stałych porach to idealne rozwiązanie dla diety wątrobowej. Unikaj jedzenia tuż przed snem.

Nawadniaj się odpowiednio

Odpowiednie nawodnienie wspomaga pracę wątroby w procesach detoksykacji. Celuj w 1,5-2 litry wody dziennie. Doskonale sprawdza się też lekka herbata ziołowa – melisa, rumianek lub mięta – wspierające trawienie.

Unikaj alkoholu absolutnie

Alkohol to największy wróg wątroby. Na diecie wątrobowej – czy to profilaktycznej, czy leczniczej – alkohol jest całkowicie wykluczony. Nawet mała ilość wina czy piwa obciąża wątrobę bardziej niż inne produkty z listy zakazanej.

Mam nadzieję, że te proste placki twarogowe będą dla ciebie punktem wyjścia do lżejszego gotowania. Sama byłam zaskoczona, jak dobrze smakują – i jak szybko je przygotowuję! Smacznego!