Domowy cukier waniliowy z laski wanilii – przepis

Prawdziwy cukier waniliowy to jedna z tych rzeczy, przy ktoryh po raz pierwszy mysle sobie: dlaczego nie zrobilam tego wczesniej? Syntetyczna wanilia w saszetkach jest wygodna i tania, ale to zawsze bedzie substytut. Kiedy po raz pierwszy przygotowalam cukier z prawdziwa laska wanilii, juz nie moglam wrocic do tamtej sztucznej wersji.

Na poczatek kupilam pojedyncza laske wanilii firmy Kamis za okolo 12 zl. Wyjelam ja z opakowania, nacielam i lekko otworzylam, a nastepnie zostawilam w cukrze na kilka godzin. Potem ostrym koncem noza wydryzalam srodek wanilii – te male czarne kuleczki – i wmieszalam bezposrednio w cukier. Pusta laske zostawilam w sloiku. Dobrze zakrecilam i wymieszalam zawartosc. I tyle! Prosta jak drut.

Jak zrobic domowy cukier waniliowy – krok po kroku

Potrzebujesz:

• 1-2 laski wanilii (na 200-250 g cukru)
• 200-250 g cukru krysztalowego
• szczelnie zamkniety sloik lub pojemnik

Sposob przygotowania:

1. Laske wanilii nacij wzzdluz i lekko rozchyl, zeby uwolnic ziarna.
2. Wloz do sloika z cukrem na kilka godzin.
3. Nastepnie ostrzem noza wyskrob czarne ziarna wanilii i wmieszaj je dokladnie w cukier.
4. Pusta laske zostaw w sloiku – nadal wydziela aromat!
5. Zamknij szczelnie i odstaw na co najmniej 48 godzin (optymalnie 1-2 tygodnie).
6. Wstrząsaj sloikiem co kilka dni, zeby aromat sie rowniomiernie rozchodzil.

Do czego uzywam cukru waniliowego?

Taki cukier bije na glowe ten kupowany w sklepie. Dodaje go do:

• ciast i ciasteczek – jedna lyzka zamiast saszetki waniliny robi ogromna roznice w smaku
• powidel sliwkowych i dzemu – nadaje im glebokiego, zimowego aromatu
• nalesnikow i gofrów – do ciasta lub jako posypka
• owsianki – szczypta rano to maly luksus na co dzien
• kawy – nieoczekiwane, ale rewelacyjne polaczenie!

Cukier waniliowy a pieczenie – praktyczne porady

Domowy cukier waniliowy sprawdza sie wszezie tam, gdzie przepis wymaga wanilii lub cukru waniliowego. Warto pamietac o kilku rzeczach:

• Intensywnosc aromatu zmienia sie z czasem – im dluzej cukier stoi, tym jest mocniejszy.
• Gdy ziarna i laska sie skoncza, mozna dosypac swiezego cukru do sloika – laski dalej aromatyzuja przez kilka tygodni.
• Jedna laska moze sluzyc kilka razy: najpierw do aromatyzowania cukru, potem mozna ja uzyc do aromatyzowania mleka lub smietanki do kremow.
• Jesli piecziesz ciasteczka owsiane, szarlotke czy sernik – zamiast saszetki uzyj 1-2 lyzeczek tego cukru. Roznica w aromacie jest wyrazna.

Gdzie kupic laski wanilii w dobrej cenie?

Po pierwszej laskce kupionej w sklepie za 12 zl, postanowilam zamowic wiekszą ilosc przez internet. Cena 6 sztuk bez kosztow wysylki wyniosla 8,50 zl – to sie naprawde oplaca! Laski kupowane w wiekszych ilosciach sa znacznie swiezsze i aromatyczniejsze niz te ze sklepowych saszeteczek.

Dobrej jakosci laski wanilii mozna znalezc w:

• sklepach ze zdrowa zywnoscia i ekosklepach
• sklepach orientalnych i azjatyckich
• hurtowniach przypraw online
• duzych sklepach wielobranzzowych

Domowy cukier waniliowy jako prezent

Pieknie zapakowany sloik z domowym cukrem waniliowym to rewelacyjny, niedrogii i bardzo osobisty prezent. Dodalm do niego przepisik na jedno z ulubionych ciastek i gotowe – pomyslaw prezent dla koleganki, nauczycielki czy goscia. Mozna tez przygotowac zestaw: cukier waniliowy + domowe ciasteczka owsiane – pieknie wyglada i smakuje jeszcze lepiej.

Jesli lubisz naturalne, domowe przetwory i substytuty kupnych produktow, zajrzyj tez do przepisu na maslo orzechowe z krowka – rowniez proste w przygotowaniu i znacznie smaczniejsze niz kupne. A jesli interesujesz sie naturalnym slodzeniem, przeczytaj wiecej o tym, dlaczego cukier uzaleznia i jak to zmieniac – bardzo ciekawy temat, ktory zmienil moje podejscie do pieczenia.