Ciasteczka owsiane z rodzynkami – przepis

Ciasteczka owsiane z rodzynkami to jeden z tych przepisów, do których wracam regularnie od wielu lat. Kiedy mój mąż postanowił zadbać o formę i zaczął ćwiczyć, zaczęliśmy szukać razem przekąsek, które będą syte, ale nie przepełnione cukrem. Długo testowałam różne warianty – przejrzałam tony blogów z recepturami – aż w końcu opracowałam własną recepturę na bazie przepisu ze starej książki kucharskiej.

Efekt przeszedł moje oczekiwania. Ciasteczka wychodzą chrupiące na zewnątrz i lekko miękkie w środku, a rodzynki dodają naturalnej słodyczy bez potrzeby dosypywania większej ilości cukru. Wszyscy domownicy, rodzice i znajomi potwierdzili – smakują jak reklamowane batony pełne ziarna, ale bez chemii i ulepszaczy!

Składniki na około 20 ciasteczek

• pół kostki masła lub margaryny
• 100 g cukru
• 1-2 jaja
• aromat migdałowy
• 200 g płatków owsianych błyskawicznych
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mąki żytniej
• 100 g rodzynek

Ciasteczka owsiane – sposób przygotowania

Aby przygotować ciasteczka owsiane, należy utrzeć masło na puszystą masę, dodać jaja i cukier, dalej ucierać do ujednolicenia masy.

Następnie dodajemy płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia oraz rodzynki. Rodzynki czasami zastępuję suszoną żurawiną – zależy od tego co akurat mam w spiżarni lub na co mam ochotę. Całość dokładnie mieszamy.

Ręką formujemy kulki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego, rozpłaszczamy je i układamy na blasze posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Na mojej blasze mieszczą się wszystkie ciasteczka, ale podczas pieczenia bardzo urosły i przykleiły się do siebie. Z odklejeniem nie było problemu: po prostu poczekałam aż ostygną i przy pomocy łopatki kolejno je zdjęłam z blachy.

Piekę w temperaturze 180 stopni C do rumianego koloru – zazwyczaj 15-20 minut. Warto obserwować ciasteczka pod koniec pieczenia, bo każdy piekarnik działa nieco inaczej.

Dlaczego te ciasteczka są wyjątkowe?

To co wyróżnia te ciasteczka owsiane od kupnych przekąsek to naturalny skład – bez ulepszaczy, bez sztucznych aromatów i substancji chemicznych. Płatki owsiane błyskawiczne nadają im charakterystyczną teksturę i sprawiają, że są syte na dłużej. Aromat migdałowy dodaje im wyjątkowego zapachu, a rodzynki – naturalnej słodyczy.

Warianty i modyfikacje

Przez lata wypróbowałam kilka wersji tego przepisu i chciałabym podzielić się moimi ulubionymi modyfikacjami:

• Ciasteczka owsiane z czekoladą – dodaj 50 g posiekanej gorzkiej czekolady zamiast połowy rodzynek. Wychodzi bosko!
• Ciasteczka z żurawiną i migdałami – zamiast rodzynek użyj suszonej żurawiny i dodaj garść płatków migdałowych. To moja ulubiona wersja na spotkania z przyjaciółkami.
• Bez glutenu – mąkę żytnią można zastąpić mąką ryżową lub gryczaną. Upewnij się również, że płatki owsiane są certyfikowane bezglutenowe.
• Wersja miodowa – zmniejsz cukier do 60 g i dodaj 2 łyżki płynnego miodu. Ciasteczka nabierają ciekawego aromatu.

Przechowywanie i trwałość

Gotowe ciasteczka owsiane przechowuję w szczelnie zamkniętej puszce lub pojemniku w temperaturze pokojowej. Zachowują swoją chrupkość przez 5-7 dni – jeśli wytrzymają aż tak długo, bo u mnie zazwyczaj znikają znacznie szybciej! Można je również zamrozić i wyjmować w razie potrzeby.

Porady praktyczne

• Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj łyżkę mąki lub wstaw je na 15 minut do lodówki przed formowaniem.
• Moczenie rodzynek w ciepłej wodzie przez 10 minut przed dodaniem sprawia, że ciasteczka są bardziej soczyste.
• Do formowania ciasteczek użyj dwóch łyżek zamiast rąk – szybciej i bardziej równo.
• Piekarnik koniecznie rozgrzej przed wsadzeniem blachy – to klucz do równomiernego upieczenia.

Jeśli lubisz domowe wypieki bez chemii, koniecznie zajrzyj też do przepisu na deser sernikowy z ciastkami owsianymi i frużeliną jagodową – to pyszne połączenie domowych ciasteczek owsianych z kremem sernikowym. A jeśli szukasz szybkich słodkości na wyjątkowe okazje, sprawdź szybkie ciasta, które zawsze wychodzą – kilka sprawdzonych przepisów, które nigdy nie zawodzą.