Ciasteczka owsiane z rodzynkami – przepis

Ciasteczka owsiane z rodzynkami to jeden z tych przepisow, do ktorych wracam regularnie od wielu lat. Kiedy moj maz postanowil zadbac o forme i zaczal cwiczac, zaczeliśmy szukac razem przekasek, ktore beda syte, ale nie przepelnione cukrem. Dlugо testowalam rozne warianty – przejrzalam tony blogów z recepturami – az w koncu opracowalam wlasna recepture na bazie przepisu ze starej ksiazki kucharskiej.

Efekt przeszedl moje oczekiwania. Ciasteczka wychodzi chrupiace na zewnatrz i lekko miekkie w srodku, a rodzynki dodaja naturalnej slodyczy bez potrzeby dosypywania wiekszej ilosci cukru. Wszyscy domownicy, rodzice i znajomi potwierdzili – smakuja jak reklamowane batony pelne ziarna, ale bez chemii i ulepszaczy!

Skladniki na okolo 20 ciasteczek

• pol kostki masla lub margaryny
• 100 g cukru
• 1-2 jaja
• aromat migdalowy
• 200 g platakow owsianych blyskawicznych
• pol lyzeczki proszku do pieczenia
• 4 lyzki maki zytniej
• 100 g rodzynek

Ciasteczka owsiane – sposob przygotowania

Aby przygotowac ciasteczka owsiane, nalezy utrec maslo na puszysta mase, dodac jaja i cukier, dalej ucierac do ujednolicenia masy.

Nastepnie dodajemy platki owsiane, make, proszek do pieczenia oraz rodzynki. Rodzynki czasami zastepuje suszona zurawina – zalezy od tego co akurat mam w spizarni lub na co mam ochote. Calosc dokladnie mieszamy.

Reka formujemy kulki wielkosci mniej wiecej orzecha wloskiego, rozplaszczamy je i ukladamy na blasze posmarowanej tluszczem i posypanej bulka tarta. Na mojej blasze mieszcza sie wszystkie ciasteczka, ale podczas pieczenia bardzo urosly i przykleily sie do siebie. Z odklejeniem nie bylo problemu: po prostu poczekalam az ostygna i przy pomocy lopatki kolejno je zjelam z blachy.

Pieca w temperaturze 180 stopni C do rumianego koloru – zazwyczaj 15-20 minut. Warto obserwowac ciasteczka pod koniec pieczenia, bo kazdy piekarnik dziala nieco inaczej.

Dlaczego te ciasteczka sa wyjatkowe?

To co wyroznia te ciasteczka owsiane od kupnych przekasek to naturalny sklad – bez ulepszaczy, bez sztucznych aromatow i substancji chemicznych. Platki owsiane blyskawiczne nadaja im charakterystyczna teksture i sprawiaja, ze sa syte na dluzej. Aromat migdalowy dodaje im wyjatkowego zapachu, a rodzynki – naturalnej slodyczy.

Warianty i modyfikacje

Przez lata wyprobowalam kilka wersji tego przepisu i chcialabym podzielec sie moimi ulubionymi modyfikacjami:

• Ciasteczka owsiane z czekolada – dodaj 50 g posiekanej gorzkiej czekolady zamiast polowy rodzynek. Wychodzi bosko!
• Ciasteczka z zurawina i migdalami – zamiast rodzynek uzyj suszonej zurawiny i dodaj garsc platkow migdalowych. To moja ulubiona wersja na spotkania z przyjaciolkami.
• Bez glutenu – maka zytnia mozna zastapic maka ryznowa lub gryczana. Upewnij sie rowniez, ze platki owsiane sa certyfikowane bezglutenowe.
• Wersja miodowa – zmniejsz cukier do 60 g i dodaj 2 lyzki plynnego miodu. Ciasteczka nabieraja ciekawego aromatu.

Przechowywanie i trwalosc

Gotowe ciasteczka owsiane przechowuje w szczelnie zamknietej puszce lub pojemniku w temperaturze pokojowej. Zachowuja swoja chrupkosc przez 5-7 dni – jesli wytrzymaja az tak dlugo, bo u mnie zazwyczaj znikaja znacznie szybciej! Mozna je rowniez zamrozic i wyjmowac w razie potrzeby.

Porady praktyczne

• Jesli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj lyzke maki lub wstaw je na 15 minut do lodowki przed formowaniem.
• Moczenie rodzynek w cieplej wodzie przez 10 minut przed dodaniem sprawia, ze ciasteczka sa bardziej soczyste.
• Do formowania ciasteczek uzyj dwoch lyzek zamiast rak – szybciej i bardziej rowno.
• Piekarnik koniecznie rozgrzej przed wsadzeniem blachy – to klucz do rownomiernego upieczenia.

Jesli lubisz domowe wypieki bez chemi, koniecznie zajrzyj tez do przepisu na deser sernikowy z ciastkami owsianymi i fruzelina jagodowa – to pyszne polaczenie domowych ciasteczek owsianych z kremem sernikowym. A jesli szukasz szybkich slodkosci na wyjatki, sprawdz szybkie ciasta, ktore zawsze wychodza – kilka sprawdzonych przepisow, ktore nigdy nie zawodza.