PORADNIK KUCHENNY
Na jakim oleju smażyć – rzepakowy, słonecznikowy, lniany
W typowej polskiej kuchni stoi obok siebie kilka butelek i tylko część z nich nadaje się na patelnię. Olej lniany, sezamowy nierafinowany i z pestek…
Wszystkie artykuły
DANIE GłóWNE
Strogonow – wołowina z ogórkiem i śmietaną
Pod jedną nazwą funkcjonują u nas dwa zupełnie różne dania. Wersja z restauracji petersburskiej sprzed stu pięćdziesięciu lat to polędwica smażona przez trzy minuty i…
PORADNIK KONSUMENTA
Czego nie trzymać w lodówce – 15 produktów
Pomidor przechowywany w lodówce traci smak w ciągu dwóch dni, bezpowrotnie – wyjęcie na blat już go nie naprawi. Chłód zatrzymuje w nim wytwarzanie związków…
PORADNIK KONSUMENTA
Czy można jeść surowego kalafiora i brokuła
Oba warzywa są jadalne na surowo i w tej postaci dostarczają najwięcej tego, dla czego się po nie sięga: witaminy C, folianów i sulforafanu, związku…
DESERY
Krem budyniowy do eklerów – gęsty, który nie wypływa
Ekler jest ciastkiem bezlitosnym dla kremu. W torcie masa siedzi między blatami i nikt nie widzi, co się z nią dzieje. W eklerze wychodzi na…
PORADNIK KUCHENNY
Przyprawa uniwersalna w Thermomiksie – proporcje i sól
Pierwszy słoik domowej przyprawy zrobiłam nie dlatego, że chciałam być eko, tylko dlatego, że w pracy nasłuchałam się, jak wygląda kalkulacja kosztów przyprawy warzywnej. Warzywa…
PORADNIK KONSUMENTA
Kalorie w fast foodach – burger, kebab, pizza, frytki
Tysiąc kilokalorii w dwanaście minut – tyle trwa zjedzenie standardowego zestawu z burgerem, średnimi frytkami i colą. To połowa dziennej puli przeciętnej dorosłej kobiety, zamknięta…
DANIE GłóWNE
Sos beszamelowy – baza do zapiekanek i lasagne
Beszamel przez lata robiłam „na oko” i przez lata wychodził różnie. Raz był gęsty jak budyń, raz spływał z makaronu, a co czwarty miał grudki,…
ARTYKUł SPONSOROWANY
[Test mąki ] Trzy mąki tortowe, jeden domowy piekarz. Która naprawdę ułatwia pieczenie?
Nie jestem cukiernikiem. Nie mam profesjonalnego piekarnika, termometru do każdego składnika ani osobnej szuflady na różne rodzaje mąki. Mam za to mikser, kilka sprawdzonych przepisów…
PORADNIK KONSUMENTA
Ile kalorii ma naleśnik – sam i z nadzieniem
Naleśnik bez niczego jest daniem o umiarkowanej kaloryczności – około 110 kcal za sztukę średniej wielkości, czyli tyle co dwie łyżki ryżu. W praktyce nikt…
PORADNIK KONSUMENTA
Ile kalorii ma jajko – na twardo, sadzone, jajecznica
Przy jajku pytanie o kaloryczność ma sens dopiero wtedy, gdy dopowiemy, co się z nim zrobiło. Samo w sobie ma ich niewiele – średnie jajko…
PORADNIK KONSUMENTA
Papirus Winiary wycofany – czym go zastąpić w kuchni
Papirus był produktem, którego zwolennicy do dziś szukają w sklepach: arkusz papieru do pieczenia nasączony przyprawami, w który zawijało się kurczaka albo mięso, wkładało do…