PORADNIK KUCHENNY
Ile soli na kilogram mięsa – solanka i peklowanie
Pytanie o ilość soli ma trzy różne odpowiedzi, bo dotyczy trzech różnych zabiegów. Doprawienie steaka przed smażeniem, moczenie kurczaka w solance i peklowanie szynki na…
Wszystkie artykuły
PORADNIK KONSUMENTA
Tabela kalorii – 100 produktów z polskiej kuchni
Tabele kalorii mają jedną wspólną wadę: podają wartości na 100 gramów, a nikt nie je stu gramów masła ani stu gramów oleju. Bez przełożenia na…
DANIE GłóWNE
Pad thai – przepis na wersję z polskich sklepów
Pierwszy pad thai zrobiłam z gotowego sosu w słoiczku i wyszła z tego słodka, kleista masa z makaronem. Drugi zrobiłam z przepisu, w którym połowa…
PORADNIK KONSUMENTA
Ile może stać barszcz i obiad w lodówce – tabela
W polskich domach obowiązuje zasada, której nie ma w żadnym podręczniku: jedzenie jest dobre, dopóki nie pachnie. Problem w tym, że bakterie odpowiedzialne za zatrucia…
PORADNIK KONSUMENTA
Białko WPC – czy odżywka jest komukolwiek potrzebna
Odżywki białkowe wyszły z siłowni i trafiły do zwykłych sklepów, do batonów, jogurtów i płatków. Producenci dopisują „wysoka zawartość białka” do produktów, które nigdy nie…
PORADNIK KONSUMENTA
Frytkownica beztłuszczowa – czy warto i co w niej wychodzi
Nazwa jest myląca i to od niej trzeba zacząć. Frytkownica beztłuszczowa niczego nie smaży – to mały piekarnik z wentylatorem, w którym gorące powietrze krąży…
PORADNIK KONSUMENTA
Garnki na indukcję – jak rozpoznać, które pasują
Płyta indukcyjna nie grzeje naczynia od spodu, tylko sprawia, że dno garnka grzeje się samo. Cewka pod szkłem wytwarza zmienne pole magnetyczne, które indukuje w…
DANIE GłóWNE
Chili con carne – gęste, po godzinie duszenia
Chili, które robiłam przez pierwsze lata, było w gruncie rzeczy zupą pomidorową z fasolą i mięsem. Zmieniło się to, kiedy przestałam wlewać passatę na początku…
PORADNIK KONSUMENTA
Dieta lekkostrawna – co można jeść, czego unikać
Dieta lekkostrawna kojarzy się z gotowaną marchewką, kleikiem i sucharkami – czyli z jedzeniem, którego nikt nie chce jeść dłużej niż dwa dni. Tymczasem jej…
PORADNIK KUCHENNY
Proporcje na naleśniki – ile jajek, mąki i mleka
Naleśników prawie nikt nie robi z odmierzonego przepisu, tylko z wyczucia, i dlatego pytanie o proporcje wraca w kółko. Moja mama sypała mąkę do miski,…
PORADNIK KONSUMENTA
Czy można jeść po terminie – tabela ryzyka
Na opakowaniach żywności funkcjonują w Polsce dwa różne oznaczenia, a odpowiedź na pytanie z tytułu zależy od tego, które widnieje na produkcie. „Najlepiej spożyć przed”…
PORADNIK KONSUMENTA
Ile kalorii ma kromka chleba i kajzerka
Chleb ma w Polsce dziwny status: jednocześnie podstawę diety i pierwszą rzecz, którą się odstawia „na redukcji”. Tymczasem kromka to 88 kcal, czyli mniej niż…