Pieczone jabłka z bakaliami to jeden z niewielu deserów, które robię na ciepło – i za każdym razem jest to miłość od nowa. Słodkie, ciepłe, pachnące cynamonem i lekko chrupiące dzięki orzechom i migdałom. Kiedy to piszę, zaraz wstanę i zrobię sobie takie na przekąskę.
Jesień to sezon jabłkowy w naszym domu – drzewko w ogrodzie co roku daje tyle owoców, że muszę wymyślać coraz to nowe sposoby, żeby je wykorzystać. Poza pieczonymi jabłkami robię też jabłka pasteryzowane do słoików na zimę i szarlotki – sprawdźcie mój przepis na szarlotkę biszkoptową, która zawsze wychodzi. Ale te pieczone jabłka? To mój ulubiony szybki deser na wieczór, kiedy mam ochotę na coś słodkiego, a nie chcę godzinami stać przy piekarniku.
Spis treści:
Składniki na pieczone jabłka z bakaliami (dla 4 osób)
- 4 jabłka (twarda odmiana: Szara Reneta, Antonówka, Jonagold)
- powidła śliwkowe (ok. 4 łyżki)
- łyżeczka cukru waniliowego
- łyżeczka cynamonu
- orzechy włoskie (garść, ok. 30 g)
- migdały w płatkach (do posypania)
Przygotowanie pieczonych jabłek – krok po kroku
- Jabłka umyć, odciąć z góry plasterek i przy pomocy łyżeczki wydrążyć nasionka. Można wydrążyć tylko tyle, ile potrzeba na gniazdo nasienne – albo więcej, żeby weszło więcej nadzienia z powidłami.
- Orzechy posiekać dość grubo. Wymieszać je razem z powidłami, cukrem waniliowym i cynamonem – nadzienie powinno być gęste.
- Każde jabłko wypełnić nadzieniem i ustawić w żaroodpornym naczyniu lub na blasze. Wstawić do gorącego piekarnika nagrzanego do 190°C i piec około 20 minut.
- Po upieczeniu posypać płatkami migdałów. Podawać od razu, ciepłe.
Warianty pieczonych jabłek
Podstawowy przepis jest pyszny, ale lubię eksperymentować z nadzieniem – każda wersja wychodzi znakomicie:
- Z miodem i rodzynkami: Zamiast powidł używam łyżki miodu wymieszanej z rodzynkami i cynamonem – nadzienie jest bardziej płynne i delikatniejsze.
- Z kajmakiem: Łyżka masy kajmakowej zamiast powidł – słodkie, karmelowe, dzieci uwielbiają.
- Z orzechami laskowymi i czekoladą: Posiekane orzechy laskowe z kawałkami gorzkiej czekolady – wersja dla dorosłych smakoszy.
- Wegetariańsko-wegańska: Przepis jest naturalnie wegański – powidła, orzechy i cynamon to składniki bez produktów odzwierzęcych.
Z czym podawać pieczone jabłka?
Pieczone jabłka są wyśmienite same w sobie, ale jeśli chcecie je wzbogacić:
- Lody waniliowe – kontrast ciepłego jabłka i zimnych lodów to klasyka.
- Bita śmietana – lekka i kremowa, świetnie pasuje do cynamonowego aromatu.
- Sos karmelowy – polany na wierzch nadaje deserowi kawiarniany charakter.
- Jogurt naturalny – zdrowsza i lżejsza wersja, szczególnie na śniadanie.
Porady praktyczne
- Naczynie żaroodporne: Jabłka ustawiam w naczyniu żaroodpornym z odrobiną wody na dnie (ok. 2 łyżki) – zapobiega to przypiekaniu się soków opadających z jabłek.
- Nie wydrążaj za głęboko: Zostawiam ok. 1 cm ścianek, żeby jabłko nie straciło kształtu podczas pieczenia.
- Sprawdzanie gotowości: Wbijam widelec – jeśli wchodzi bez oporu, jabłko jest gotowe. Skórka powinna być lekko pomarszczona, ale jabłko cały czas stać prosto.
- Migdały: Płatki migdałów dodaję zawsze po wyjęciu z piekarnika – inaczej by się spaliły. Wystarczy odrobina ciepła jabłka, żeby je lekko podgrzać.
Jeśli macie urodzaj jabłek i szukacie kolejnych pomysłów na ich wykorzystanie, polecam też muffinki z dynią i jabłkami – bajecznie wilgotne i aromatyczne. A na ciepłe dni świetnie sprawdza się szarlotka biszkoptowa – lekka i szybka do zrobienia.
