Jaki jest mój sposób na prosty i wygodny obiad? Otóż, jest to zapiekanka z kalafiorem i makaronem pod złocistą pierzynką sera. Dlaczego? Bo nie wymaga długiego stania przy kuchni! Najczęściej przygotowuję ją w sobotę między sprzątaniem, a innymi obowiązkami. Wszyscy w domu lubimy makaron i smak przypieczonego sera, a dodatki dodaję według sezonowości warzyw.
Tym razem przygotowałam zapiekankę z makaronem, serem i młodym kalafiorem. Tak na prawdę możemy dodać do środka prawie każde warzywo. Naszym faworytem jest brokuł, ale często jemy z papryką i/lub kukurydzą.
Wykonanie zapiekanki jest tak proste, że polecam ją początkującym kucharzom lub kulinarnym ignorantom. Chyba nie sposób popsuć zapiekanki makaronowej!
Spis treści:
Składniki na zapiekankę z kalafiorem i makaronem (4 osoby)
- 300 g makaronu śwderki
- 500 g kalafiora
- 1 pomidor
- pół fileta z kurczaka
- 250 g sera żółtego (u mnie edamski)
- 2 jajka
- 200 g tłustej śmietany (18% lub 22%)
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól
- pieprz
- słodka papryka w proszku
Jak zrobić zapiekankę z kalafiorem krok po kroku
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie na pół twardo. Odcedź i ostudź.
- Kalafiora porozrywaj na małe różyczki. W garnku zagotuj wodę i wrzuć kalafiora. Po około 6 minutach odcedź.
- Śmietanę wymieszaj w kubku z jajkami, dodaj gałkę, sól, pieprz i paprykę.
- Kurczaka usmaż na patelni (wcześniej posyp solą i papryką). Pokrój w kostkę
- Pomidora pokrój w kostkę i razem z makaronem, kurczakiem i kalafiorem wymieszaj w dużej misce.
- Ser zetrzyj na tarce i ponad połowę dodaj do makaronu wraz z jajkami i śmietaną. Dokładnie wymieszaj.
- Formę do zapiekania posmaruj olejem i wyłóż makaron. Wierzch posyp serem.
- Piekarnik rozgrzej do 175º C. Wstaw zapiekankę.
- Piecz 20 minut, a na kolejne 10 minut włącz funkcję grill, aby ser się przyrumienił.
Jakie warzywa pasują do zapiekanki makaronowej
Kalafior to mój ulubiony dodatek, ale ta zapiekanka jest naprawdę uniwersalna. Brokuł sprawdza się równie dobrze – wystarczy go blanszować tak samo jak kalafiora. Jeśli lubisz brokuły, koniecznie sprawdź też mój przepis na brokuły zapiekane pod beszamelem – to równie szybkie i syte danie. Papryka i kukurydza dodają kolorowego, słodkawego akcentu. Zimą sięgam po mrożone warzywa – mieszanka meksykańska albo włoska też daje świetne rezultaty.
Ważne, żeby warzywa były wstępnie ugotowane lub blanszowane. Surowe nie zdążą zmięknąć w czasie pieczenia i zapiekanka będzie chrupała tam, gdzie nie powinna.
Triki na idealnie zapieczoną zapiekankę z serem
Po wielu próbach mogę Wam zdradzić kilka sprawdzonych sztuczek:
Makaron gotujcie al dente – w piekarniku będzie się jeszcze gotował w sosie śmietanowym, więc jeśli ugotujecie go na miękko, po pieczeniu będzie papkowaty.
Ser dodawajcie w dwóch partiach – połowę wymieszajcie z makaronem, a drugą połowę posypcie na wierzch. Dzięki temu zapiekanka będzie serowa w środku i chrupiąca na powierzchni.
Jeśli szukacie kolejnego pomysłu na szybki obiad z makaronem, polecam sprawdzoną zapiekankę makaronową pod beszamelem z rurkami – zupełnie inna wersja, równie prosta. Warto też zajrzeć do przepisu na zapiekankę makaronową z szynką, która świetnie sprawdza się jako obiad z resztek.
Funkcja grill na ostatnie 10 minut to klucz do pięknie zrumienionego sera. Obserwujcie uważnie, bo ser potrafi się spalić w ciągu minuty!
