Deska serów na wieczór filmowy – jak przygotować

Od czasu do czasu urządzamy sobie z mężem wieczory filmowe we dwoje. Przy takiej okazji, aż się prosi aby atmosfera była okraszona pysznym winkiem i czymś do zagryzienia. Ostatnio zrobił mi niespodziankę i sam przygotował deskę serów. Gotowanie to to nie jest, ale wiem jak bardzo się postarał. Do schrupania były nasze ulubione sery: Radamer, feta, Castello w dwóch wariantach, a na osłodę plastry pomarańczy, oliwki i pomidor oraz małe grzanki.

Jak ułożyć deskę serów na wieczór filmowy?

Deska serów wygląda efektownie, ale jej przygotowanie jest naprawdę proste. Kluczem jest różnorodność – sery o różnych smakach, konsystencjach i aromatach, uzupełnione o odpowiednie dodatki. Oto co sprawdza się u mnie najlepiej:

Sery – różnorodność przede wszystkim

• Twardy żółty (np. Radamer, Gouda, Edam) – łagodny, z lekko orzechowym posmakiem, świetna baza dla każdej deski.
• Miękki pleśniowy (np. Castello, Brie, Camembert) – kremowy, intensywny, najlepiej w dwóch wersjach: łagodniejszej i mocniejszej.
• Ser solankowy (np. feta, halloumi) – słony, orzeźwiający, doskonały kontrast dla słodkich owoców.
• Ser z przyprawami (np. z ziołami, papryką lub pieprzem) – opcjonalnie, dla urozmaicenia.

Dodatki, bez których deska nie istnieje

• Oliwki – klasyczny towarzysz sera, zielone lub czarne
• Owoce świeże – plastry pomarańczy, winogrona, gruszka, truskawki
• Suszone owoce – figi, morele, żurawina – wyśmienite z serami pleśniowymi
• Orzechy – włoskie, migdały lub nerkowce
• Miód – koniecznie do serów pleśniowych, to połączenie na poziomie
• Krakersy lub grzanki – najlepiej pieczone, chrupiące

Praktyczne wskazówki do deski serów

• Temperatura ma znaczenie – sery wyjmuję z lodówki co najmniej 30 minut przed podaniem. W temperaturze pokojowej mają pełniejszy smak i aromat.
• Osobne noże do każdego sera – dzięki temu smaki się nie mieszają.
• Kolejność degustacji – zaczynam od najłagodniejszych serów i przechodzę do intensywnych.
• Miód do pleśniowych – brzmi nieoczywisto, ale to absolutny klasyk. Słodycz miodu magicznie podkreśla kremowość sera.
• Drewniana deska lub łupkowa taca wygląda najlepiej i nie niszczy noży.

Dobór wina do deski serów

Wino i sery to para stworzona dla siebie – ale nie każde wino pasuje do każdego sera:

• Do serów twardych (Radamer, Gouda): wytrawne czerwone, np. Merlot lub Cabernet Sauvignon
• Do serów pleśniowych (Castello, Brie): słodkie Porto lub wytrawne białe Chardonnay
• Do fety: lekkie, orzeźwiające białe, np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio

A Wy co lubicie jeść w takie wieczory?

Na domowe wieczory polecam też mój przepis na palmiery z cynamonem – gotowe błyskawicznie i zawsze robią wrażenie. A jeśli szukacie czegoś sycącego, sprawdźcie chrupiące zapiekanki z pieczarkami prosto z pieca.